Descrição da receita
September 21, 2026
Salteado de tofu e arroz selvagem com kimchi
Um salteado saboroso e rico em fibra, que combina arroz selvagem, tofu e kimchi fermentado
Vegano
Alimentos Fermentados
Rico em Fibras
88%
Compatibilidade geral com a saúde intestinal
Esta pontuação baseia-se em todos os ingredientes incluídos na receita e fornece uma pontuação de compatibilidade para a população geral. Não é personalizada com base no teu perfil pessoal ou no teu teste do microbioma intestinal.
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Demora cerca de 2 minutos.
Porque esta receita combina consigo
- Rico em fibra proveniente do arroz selvagem, brócolos, cenouras, kimchi e sementes.
- Inclui uma variedade de alimentos vegetais, aromáticos e especiarias para promover a diversidade alimentar.
- Equilibra proteína vegetal, hidratos de carbono integrais, legumes e gorduras saudáveis.
Pontuação de saúde intestinal
Como são calculadas estas pontuações de apoio intestinal
Estas pontuações são estimadas com base nos ingredientes da receita, no perfil nutricional e na relevância para a saúde intestinal. Destinam-se a servir como orientação prática, não como aconselhamento médico.
Apoio de fibra
Analisa ingredientes ricos em fibra, como leguminosas, legumes, fruta, cereais integrais, frutos secos e sementes.
Apoio de polifenóis
Reflete ingredientes como frutos vermelhos, ervas aromáticas, especiarias, cacau, azeite, legumes coloridos e outros alimentos vegetais.
Apoio à diversidade
Considera a variedade de ingredientes de origem vegetal utilizados na receita.
Apoio ao equilíbrio inflamatório
Considera o equilíbrio entre ingredientes integrais, gorduras saudáveis, açúcares adicionados, hidratos de carbono refinados e componentes altamente processados.
Apoio à fermentação
Reflete ingredientes fermentados ou ingredientes que podem apoiar a fermentação microbiana, como fibras prebióticas.
Apoio ao equilíbrio do açúcar no sangue
Considera a fibra, a proteína, a qualidade das gorduras, os açúcares adicionados e o tipo de hidratos de carbono na receita.
Ingredientes
Arroz selvagem
1
cup
Tofu
300
gram
Kimchi
1
cup
Óleo de sésamo
2
tablespoon
Cebolinho
3
piece
Alho
2
piece
Gengibre
1
tablespoon
Molho de soja
2
tablespoon
Cenoura
1
piece
Brócolos
1
cup
Sementes de sésamo
1
tablespoon
Água
2
cup
Instruções
1
Lave o arroz selvagem em água fria. Num tacho, leve a água e o arroz selvagem a ferver, depois reduza o lume, tape e deixe cozinhar em lume brando durante 45-50 minutos, até o arroz estar tenro e os grãos se abrirem. Escorra o excesso de líquido e reserve.
2
Enquanto o arroz cozinha, pressione o tofu para retirar o excesso de humidade e corte-o em cubos de 2 cm. Seque-o com um pano limpo.
3
Aqueça 1 colher de sopa de óleo de sésamo num wok ou frigideira grande, em lume médio-alto. Junte os cubos de tofu e frite durante 6-8 minutos, virando ocasionalmente, até ficarem dourados e ligeiramente crocantes de todos os lados. Transfira o tofu para um prato.
4
Junte a colher de sopa restante de óleo de sésamo ao wok. Adicione as cebolas tenras fatiadas, reservando algumas folhas verdes para guarnecer, o alho picado e o gengibre ralado. Salteie durante 30 segundos, até libertarem o aroma.
5
Junte a cenoura fatiada e os floretes de brócolos e salteie durante 3-4 minutos, até ficarem tenros mas ainda crocantes.
6
Volte a colocar o tofu no wok, regue com o molho de soja e envolva. Cozinhe durante 1-2 minutos para aquecer.
7
Junte o arroz selvagem cozido e o kimchi e salteie durante mais 2-3 minutos, até tudo estar bem misturado e quente.
8
Prove e ajuste os temperos, se necessário. Sirva quente, guarnecido com as folhas verdes de cebola tenra reservadas e uma pitada de sementes de sésamo.
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Nutrição
640 kcal
Calorias
30 g
Proteína
89 g
Hidratos de carbono
10 g
Fibra
9 g
Açúcar
23 g
Gordura
4 g
Gordura saturada
2.5 g
Sal
FAQ
Este salteado de tofu e arroz selvagem é vegan?
Sim, se o kimchi e o molho de soja forem vegan. Verifique os rótulos, pois alguns tipos de kimchi contêm molho de peixe ou camarão.
Esta receita não contém glúten?
Pode não conter, desde que use molho de soja sem glúten ou tamari e verifique os rótulos do kimchi e dos restantes ingredientes.
Quanto tempo demora a cozer o arroz selvagem?
O arroz selvagem demora geralmente 45–50 minutos. Está pronto quando os grãos abrem e ficam tenros.
Como posso deixar o tofu mais crocante?
Retire o máximo de humidade possível, seque bem o tofu e cozinhe-o numa só camada, sem encher demasiado a frigideira.
Posso usar outro tipo de arroz?
Sim. Pode usar arroz integral, quinoa cozida ou outro cereal integral cozido. O tempo de cozedura pode variar.
A cozedura reduz as propriedades dos alimentos fermentados do kimchi?
O calor pode afetar algumas culturas vivas. Para uma textura mais fresca, adicione o kimchi no final ou sirva uma porção extra à parte.
Como devo guardar as sobras?
Arrefeça-as rapidamente, guarde-as tapadas no frigorífico e consuma-as no prazo de 1–2 dias. Aqueça-as até estarem bem quentes.
Posso preparar esta receita com menos picante?
Sim. Use kimchi suave, reduza a quantidade ou sirva-o à parte.
Para quantas pessoas dá esta receita?
As quantidades indicadas dão para duas porções.