Descrição da receita
October 2, 2026
Salteado de tofu e painço com miso
Um salteado saboroso e rico em fibra, com painço, tofu e miso fermentado
Base Vegetal
Cereais Integrais
Plantas Coloridas
88%
Compatibilidade geral com a saúde intestinal
Esta pontuação baseia-se em todos os ingredientes incluídos na receita e fornece uma pontuação de compatibilidade para a população geral. Não é personalizada com base no teu perfil pessoal ou no teu teste do microbioma intestinal.
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Demora cerca de 2 minutos.
Porque esta receita combina consigo
- Combina painço integral, legumes, tofu e sementes, fornecendo fibra, proteína e diversidade vegetal.
- Inclui legumes coloridos, alho, gengibre e sésamo, proporcionando uma variedade de compostos vegetais e sabor.
- Utiliza miso fermentado juntamente com proteína, fibra e gorduras saudáveis, para uma refeição equilibrada.
Pontuação de saúde intestinal
Como são calculadas estas pontuações de apoio intestinal
Estas pontuações são estimadas com base nos ingredientes da receita, no perfil nutricional e na relevância para a saúde intestinal. Destinam-se a servir como orientação prática, não como aconselhamento médico.
Apoio de fibra
Analisa ingredientes ricos em fibra, como leguminosas, legumes, fruta, cereais integrais, frutos secos e sementes.
Apoio de polifenóis
Reflete ingredientes como frutos vermelhos, ervas aromáticas, especiarias, cacau, azeite, legumes coloridos e outros alimentos vegetais.
Apoio à diversidade
Considera a variedade de ingredientes de origem vegetal utilizados na receita.
Apoio ao equilíbrio inflamatório
Considera o equilíbrio entre ingredientes integrais, gorduras saudáveis, açúcares adicionados, hidratos de carbono refinados e componentes altamente processados.
Apoio à fermentação
Reflete ingredientes fermentados ou ingredientes que podem apoiar a fermentação microbiana, como fibras prebióticas.
Apoio ao equilíbrio do açúcar no sangue
Considera a fibra, a proteína, a qualidade das gorduras, os açúcares adicionados e o tipo de hidratos de carbono na receita.
Ingredientes
Milheto
0.75
cup
Tofu
4
slice
Miso
2
tablespoon
Molho de soja
2
teaspoon
Óleo de sésamo
2
teaspoon
Alho
2
piece
Gengibre em pó
0.5
teaspoon
Cebolinho
0.5
cup
Pimento, vermelho
1
piece
Cenoura
2
piece
Brócolos
2
tablespoon
Caldo de legumes
1.5
cup
Sementes de sésamo
1
tablespoon
Instruções
1
Lave o painço em água fria e, em seguida, cozinhe-o em lume brando no caldo de legumes durante cerca de 18-20 minutos, até ficar tenro. Solte os grãos com um garfo e reserve.
2
Seque as fatias de tofu e corte-as em cubos pequenos.
3
Aqueça 1 colher de chá de óleo de sésamo numa frigideira grande ou wok, em lume médio-alto, e frite os cubos de tofu até ficarem dourados de todos os lados, durante cerca de 5-7 minutos. Retire e reserve.
4
Adicione o restante óleo de sésamo à frigideira e salteie o alho, o gengibre em pó, a cenoura, o pimento vermelho e os brócolos durante 4-5 minutos, até ficarem tenros mas ainda crocantes.
5
Bata o miso com o molho de soja e um pouco de água, até obter um molho homogéneo.
6
Volte a colocar o tofu na frigideira, verta o molho de miso e envolva tudo durante 1-2 minutos, em lume brando, sem deixar ferver.
7
Adicione a cebola de primavera e o painço cozido, envolva e aqueça durante mais um minuto.
8
Sirva o salteado quente, polvilhado com sementes de sésamo.
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Nutrição
570 kcal
Calorias
25 g
Proteína
76 g
Hidratos de carbono
11 g
Fibra
10 g
Açúcar
20 g
Gordura
3 g
Gordura saturada
2.6 g
Sal
FAQ
Para quantas pessoas dá este salteado de tofu e painço?
A receita dá 2 porções.
Este salteado de tofu e painço é vegano?
Sim, os ingredientes são geralmente veganos. Se necessário, confirme se o caldo de legumes, o miso e o molho de soja também são veganos.
Esta receita é sem glúten?
O painço e o tofu não contêm glúten naturalmente, mas o molho de soja comum pode conter trigo. Use tamari ou molho de soja certificado sem glúten.
Que tipo de tofu é mais indicado?
O tofu firme ou extra firme é o mais indicado, pois mantém a forma ao ser cortado e salteado.
Posso usar outros legumes?
Sim. Pode substituir ou acrescentar legumes como cogumelos, ervilhas-tortas, couve ou curgete.
Porque é que o molho de miso não deve ferver?
Evitar que ferva ajuda a manter um sabor equilibrado e uma textura homogénea.
Como devo guardar as sobras?
Arrefeça as sobras rapidamente, guarde-as tapadas no frigorífico e consuma-as no prazo de 2 dias. Aqueça-as bem antes de servir.
Posso preparar o painço com antecedência?
Sim. O painço cozido pode ser guardado tapado no frigorífico e adicionado mais tarde ao salteado.
Esta receita contém alergénios comuns?
Contém soja do tofu, do miso e do molho de soja, além de sésamo. Consulte os rótulos do caldo e dos molhos para verificar outros alergénios.