Descrição da receita
July 31, 2026
Salteado de tofu, farro e tempeh
Um salteado de origem vegetal, rico em fibra, com tempeh fermentado e farro saciante
Rico em Proteínas
Rico em Fibras
Base Vegetal
88%
Compatibilidade geral com a saúde intestinal
Esta pontuação baseia-se em todos os ingredientes incluídos na receita e fornece uma pontuação de compatibilidade para a população geral. Não é personalizada com base no teu perfil pessoal ou no teu teste do microbioma intestinal.
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Demora cerca de 2 minutos.
Porque esta receita combina consigo
- Rico em fibra proveniente do farro, dos legumes, do tofu e do tempeh.
- Combina alimentos vegetais coloridos com tempeh fermentado para uma maior variedade alimentar.
- Equilibrado com proteína vegetal, hidratos de carbono de cereais integrais e aromáticos saborosos.
Pontuação de saúde intestinal
Como são calculadas estas pontuações de apoio intestinal
Estas pontuações são estimadas com base nos ingredientes da receita, no perfil nutricional e na relevância para a saúde intestinal. Destinam-se a servir como orientação prática, não como aconselhamento médico.
Apoio de fibra
Analisa ingredientes ricos em fibra, como leguminosas, legumes, fruta, cereais integrais, frutos secos e sementes.
Apoio de polifenóis
Reflete ingredientes como frutos vermelhos, ervas aromáticas, especiarias, cacau, azeite, legumes coloridos e outros alimentos vegetais.
Apoio à diversidade
Considera a variedade de ingredientes de origem vegetal utilizados na receita.
Apoio ao equilíbrio inflamatório
Considera o equilíbrio entre ingredientes integrais, gorduras saudáveis, açúcares adicionados, hidratos de carbono refinados e componentes altamente processados.
Apoio à fermentação
Reflete ingredientes fermentados ou ingredientes que podem apoiar a fermentação microbiana, como fibras prebióticas.
Apoio ao equilíbrio do açúcar no sangue
Considera a fibra, a proteína, a qualidade das gorduras, os açúcares adicionados e o tipo de hidratos de carbono na receita.
Ingredientes
Tofu
200
gram
Tempeh
150
gram
Farro
1
cup
Molho de soja
2
colher de sopa
Óleo, sésamo
1
colher de chá
Alho
2
dente
Gengibre
1
colher de sopa
Cebola, verde
2
unidade
Pimento
1
unidade
Cenoura
1
unidade
Óleo vegetal
2
colher de sopa
Sal
0.5
colher de chá
Pimenta-preta
0.25
colher de chá
Instruções
1
Lave o farro em água fria e cozinhe-o de acordo com as instruções da embalagem até ficar tenro; depois, escorra e reserve.
2
Corte o tofu e o tempeh em cubos pequenos. Aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal num wok ou frigideira grande, em lume médio-alto. Junte o tofu e o tempeh e salteie até ficarem dourados de todos os lados, durante cerca de 5–7 minutos. Retire da frigideira e reserve.
3
Na mesma frigideira, adicione o restante óleo vegetal. Salteie o alho picado e o gengibre ralado durante 30 segundos, até libertarem o aroma.
4
Junte o pimento, a cenoura e os cebolinhos cortados. Salteie durante 3–4 minutos, até os legumes ficarem tenros mas crocantes.
5
Volte a colocar o tofu e o tempeh na frigideira. Adicione o farro cozido, o molho de soja, o óleo de sésamo, o sal e a pimenta-preta. Envolva tudo delicadamente durante 2–3 minutos, até ficar bem combinado e quente.
6
Sirva imediatamente, enquanto está quente, decorado com cebolinhos picados adicionais, se desejar.
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Nutrição
760 kcal
Calorias
39 g
Proteína
82 g
Hidratos de carbono
14 g
Fibra
8 g
Açúcar
34 g
Gordura
5 g
Gordura saturada
2.6 g
Sal
FAQ
Para quantas pessoas dá este salteado de tofu e farro?
A receita dá para 2 porções.
Este salteado de tofu e farro é vegan?
Sim, os ingredientes indicados são de origem vegetal. Verifique os rótulos do molho de soja e do tempeh se segue uma alimentação estritamente vegan.
O farro não contém glúten?
Não. O farro é um cereal relacionado com o trigo e contém glúten. Se necessário, use cereais certificados sem glúten, como quinoa ou arroz.
Tenho de prensar o tofu antes de o cozinhar?
Prensar o tofu durante cerca de 10–20 minutos ajuda a remover o excesso de água e pode melhorar a douradura, mas não é indispensável.
Posso usar farro já cozinhado?
Sim. Use cerca de 1 chávena de farro cozinhado e adicione-o na fase final do salteado.
Posso substituir o tempeh?
Sim. Pode usar mais tofu, edamame ou outra fonte adequada de proteína vegetal. O tempo de cozedura pode variar.
Como devo guardar as sobras?
Arrefeça rapidamente as sobras, guarde-as tapadas no frigorífico e consuma-as no prazo de 2–3 dias. Aqueça-as bem até ficarem bem quentes.
Esta receita contém alergénios comuns?
Contém soja e glúten provenientes do tofu, tempeh, molho de soja e farro. O óleo de sésamo também pode ser relevante em caso de alergia ao sésamo.