Spinach spaetzle with quark sauce

Name: Spinach spaetzle with quark sauce
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: 200 gram Spinach; 150 gram Flour; 2 piece Egg; 1 teaspoon Salt; 2 tablespoon Olive Oil; 250 gram Quark, whole; 0.5 teaspoon Nutmeg; 0.5 teaspoon Pepper

Comforting spinach spaetzle with quark sauce promotes gentle digestion.

Vegetariano

82%

Compatibilidade geral com a saúde intestinal

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Descrição da receita

Spinach spaetzle with quark sauce is a comforting, balanced dish that brings gentle fiber and plant variety to your plate. The spinach provides fiber and polyphenols, while the soft spaetzle and creamy quark sauce create a satisfying, easy-to-enjoy texture. This combination supports digestion through fiber-rich greens and a protein-rich sauce, fitting into a varied, plant-forward eating pattern. It's approachable for busy days and pairs well with simple vegetables or a light salad, offering cozy, everyday nourishment.

July 6, 2026

Preparação 15 min Cozedura 25 min Mais trabalhoso

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Porque esta receita combina consigo

Spinach provides fiber and polyphenols, supporting gut health.
Protein from quark sauce helps balance meals and supports digestion.
Balanced with greens, dairy protein, and gentle starch for easy digestion.

Pontuação de saúde intestinal

🌿 Diversidade de fibras

🍇 Densidade de polifenóis

🧬 Apoio à diversidade

🛡️ Apoio ao equilíbrio inflamatório

🫧 Apoio à fermentação

⚖️ Estabilidade do açúcar no sangue

Ingredientes

porções

Spinach

200 gram

Farinha

150 gram

ovo

2 piece

Salt

1 teaspoon

Oil, olive

2 tablespoon

Quark, inteiro

250 gram

noz-moscada

0.5 teaspoon

Pimenta

0.5 teaspoon

Instruções

In a large bowl, combine the spinach, flour, eggs, salt, and pepper. Mix until a smooth dough forms.

Bring a large pot of salted water to a boil. Using a spaetzle maker or a colander, drop the dough into the boiling water.

Cook until the spaetzle float to the surface, about 3-5 minutes. Remove with a slotted spoon and drain.

In a saucepan, heat olive oil over medium heat. Add the cooked spaetzle and sauté until lightly golden.

In a small bowl, mix together the quark, nutmeg, salt, and pepper to create a smooth sauce.

Serve the sautéed spaetzle topped with the quark sauce.

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Baseado em ciência Focado no microbioma Personalizado para si Atualizado com investigação

Nutrição

540 kcal Calorias

25 g Proteína

60 g Hidratos de carbono

7 g Fibra

5 g Açúcar

20 g Gordura

8 g Gordura saturada

1.5 g Sal

FAQ

O que é o molho de quark e como combina com szpätzle de espinafre?

O molho de quark é um molho cremoso à base de quark, ervas e, por vezes, limão; adiciona acidez e proteínas que equilibram o espinafre e os szpätzle macios.

A receita é sem glúten?

Szpätzle tradicionais são feitos com farinha de trigo; não é sem glúten a menos que utilize farinha sem glúten e verifique os restantes ingredientes. O molho de quark é naturalmente sem glúten.

É possível tornar este prato vegano ou sem lacticínios?

Para veganos: substitua szpätzle por massa vegetal e use creme vegetal (nabo de caju ou amêndoa) com ervas; o quark é lácteo, use uma alternativa vegetal ao quark ou omita o molho de quark e use um molho de iogurte vegetal.

Como armazenar e reaquecer as sobras?

Refrigere dentro de 2 horas após cozer, num recipiente hermético, até 2 dias. Reaqueça em lume brando com um pouco de líquido ou no micro-ondas; evitar reaquecimentos múltiplos.

Quanto tempo demora a cozer os szpätzle?

Os szpätzle são deixados cair ou passados pela água a ferver com sal; ficam prontos quando sobem à superfície, cerca de 2–4 minutos; escorra e, se quiser, salteie com um pouco de manteiga.

Devo saltear o espinafre primeiro?

Sim, salteie o espinafre numa frigideira com um fio de óleo ou água até murchar, depois junte aos szpätzle.

Com o que acompanhar?

Acompanhe com legumes cozidos a vapor ou uma salada simples; rodelas de pepino e salada de tomate também ficam bem.

Como ajustar a receita para mais/menos proteína ou calorias?

Aumente o espinafre para volume e fibra; use quark magro ou reduza o queijo; adicione, se quiser, cobertura proteica como um ovo pochê.

Onde encontrar quark se for viver fora da Alemanha/Aústria?

O quark é comum em muitos supermercados da UE; se não estiver disponível, substitua por iogurte natural espesso levemente ácido com um pouco de sumo de limão e sal, ou por queijo cremoso suave.