Descrição da receita
October 17, 2026
Almôndegas leves de espinafres e ricota
Almôndegas leves e tenras com espinafres e ricota para uma alimentação diária equilibrada
Rico em Proteínas
Verduras de Folha
Receita Fácil
64%
Compatibilidade geral com a saúde intestinal
Esta pontuação baseia-se em todos os ingredientes incluídos na receita e fornece uma pontuação de compatibilidade para a população geral. Não é personalizada com base no teu perfil pessoal ou no teu teste do microbioma intestinal.
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Demora cerca de 2 minutos.
Porque esta receita combina consigo
- Fornece proteína e gordura com muito poucos hidratos de carbono refinados.
- Inclui espinafres, alho, azeite e noz-moscada para uma maior variedade vegetal e polifenóis.
- A preparação simples numa só frigideira torna-o prático para uma refeição do dia a dia.
Pontuação de saúde intestinal
Como são calculadas estas pontuações de apoio intestinal
Estas pontuações são estimadas com base nos ingredientes da receita, no perfil nutricional e na relevância para a saúde intestinal. Destinam-se a servir como orientação prática, não como aconselhamento médico.
Apoio de fibra
Analisa ingredientes ricos em fibra, como leguminosas, legumes, fruta, cereais integrais, frutos secos e sementes.
Apoio de polifenóis
Reflete ingredientes como frutos vermelhos, ervas aromáticas, especiarias, cacau, azeite, legumes coloridos e outros alimentos vegetais.
Apoio à diversidade
Considera a variedade de ingredientes de origem vegetal utilizados na receita.
Apoio ao equilíbrio inflamatório
Considera o equilíbrio entre ingredientes integrais, gorduras saudáveis, açúcares adicionados, hidratos de carbono refinados e componentes altamente processados.
Apoio à fermentação
Reflete ingredientes fermentados ou ingredientes que podem apoiar a fermentação microbiana, como fibras prebióticas.
Apoio ao equilíbrio do açúcar no sangue
Considera a fibra, a proteína, a qualidade das gorduras, os açúcares adicionados e o tipo de hidratos de carbono na receita.
Ingredientes
Carne de vaca, picada
250
gram
Queijo, requeijão
150
gram
Espinafre
100
gram
Ovo
1
piece
Alho
1
clove
Queijo, parmesão
3
tablespoon
Noz-moscada
0.25
teaspoon
Sal
0.5
teaspoon
Pimenta-preta
0.25
teaspoon
Óleo, azeite
1
tablespoon
Instruções
1
Deixe os espinafres murcharem numa frigideira seca em lume médio; depois escorra-os bem, esprema o excesso de humidade e pique-os finamente.
2
Numa taça, misture a carne de vaca picada, a ricota, os espinafres picados, o ovo, o alho ralado, o parmesão, a noz-moscada, o sal e a pimenta-preta.
3
Misture delicadamente com as mãos até estar apenas combinado e, em seguida, molde cerca de 10 almôndegas pequenas.
4
Aqueça o azeite numa frigideira antiaderente grande em lume médio.
5
Cozinhe as almôndegas durante 8-10 minutos, virando-as ocasionalmente, até ficarem douradas de todos os lados e bem cozinhadas.
6
Sirva quentes com uma salada simples, cereais integrais ou legumes cozidos a vapor.
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Nutrição
470 kcal
Calorias
42 g
Proteína
9 g
Hidratos de carbono
2 g
Fibra
2 g
Açúcar
31 g
Gordura
13 g
Gordura saturada
1.4 g
Sal
FAQ
Para quantas pessoas é esta receita?
A receita rende cerca de 2 porções, com aproximadamente 10 almôndegas pequenas no total.
Como evito que as almôndegas fiquem aguadas?
Escorra bem os espinafres, esprema-os para retirar o excesso de água e pique-os finamente.
Como sei quando as almôndegas estão cozinhadas?
Devem estar douradas por fora e totalmente cozinhadas no centro, sem carne picada rosada. Se usar um termómetro, confirme pelo menos 70 °C no centro.
Posso preparar estas almôndegas de espinafres e ricota no forno?
Sim. Coza-as numa assadeira forrada a cerca de 200 °C durante 15–20 minutos, virando-as uma vez.
Posso usar outro tipo de carne?
Sim, pode usar carne picada de peru, frango ou porco. O tempo de cozedura pode variar; confirme sempre que estão totalmente cozinhadas.
O que posso usar em vez de ricota?
Pode usar queijo cottage bem escorrido, embora a textura fique ligeiramente menos cremosa.
Estas almôndegas não têm glúten?
Os ingredientes indicados não contêm glúten. Verifique os rótulos dos produtos embalados se houver preocupação com contaminação cruzada.
Como devo guardar as almôndegas que sobrarem?
Arrefeça-as rapidamente, guarde-as tapadas no frigorífico e consuma-as no prazo de 2–3 dias. Aqueça-as até ficarem bem quentes no interior.
Posso congelar as almôndegas de espinafres e ricota?
Sim. Congele-as já cozinhadas num recipiente hermético durante 2–3 meses, descongele-as no frigorífico e aqueça-as completamente.