Descrição da receita
Published on: May 17, 2026
Verduras de Folha
Rico em Proteínas
Rico em Antioxidantes
Ingredientes
Espelta
6
colher de servir
Frutos silvestres
1
tigela
Greens
2
tigela
Óleo, azeite
3
colher de sopa
Sumo de limão
6
colher de chá
Sal
0.5
colher de chá
Pimenta-preta
0.25
colher de chá
Instruções
1
Coza os grãos de espelta de acordo com as instruções da embalagem até ficarem tenros.
2
Numa taça grande, junte folhas verdes variadas e frutos vermelhos frescos.
3
Regue com azeite e sumo de limão sobre a salada.
4
Adicione os grãos de espelta cozidos e envolva tudo.
5
Tempere com sal e pimenta preta a gosto.
6
Sirva de imediato ou leve ao frigorífico durante 30 minutos antes de servir.
Nutrição
420 kcal
Calorias
12 g
Proteína
60 g
Hidratos de carbono
9 g
Fibra
14 g
Açúcar
14 g
Gordura
2 g
Gordura saturada
0.6 g
Sal
Porque esta receita combina consigo
- Rico em fibra proveniente de espelta, verduras e frutos vermelhos.
- Alimentos vegetais coloridos fornecem polifenóis e diversidade na dieta.
- Equilibrado com fibra, proteína e gorduras saudáveis provenientes do azeite.
Pontuação de saúde intestinal
Como são calculadas estas pontuações de apoio intestinal
Estas pontuações são estimadas com base nos ingredientes da receita, no perfil nutricional e na relevância para a saúde intestinal. Destinam-se a servir como orientação prática, não como aconselhamento médico.
Apoio de fibra
Analisa ingredientes ricos em fibra, como leguminosas, legumes, fruta, cereais integrais, frutos secos e sementes.
Apoio de polifenóis
Reflete ingredientes como frutos vermelhos, ervas aromáticas, especiarias, cacau, azeite, legumes coloridos e outros alimentos vegetais.
Apoio à diversidade
Considera a variedade de ingredientes de origem vegetal utilizados na receita.
Apoio à fermentação
Reflete ingredientes fermentados ou ingredientes que podem apoiar a fermentação microbiana, como fibras prebióticas.
FAQ
O que é espelta e por que usar nesta salada?
A espelta é um grão antigo com textura mastigável que adiciona fibra e corpo à salada.
Esta salada contém glúten?
Sim, a espelta contém glúten, não indicada para pessoas com doença celíaca ou dieta sem glúten, a menos que substitua por grão sem glúten como quinoa.
Posso preparar com antecedência para o almoço?
Sim. Cozinhe a espelta e prepare os vegetais com antecedência; monte a salada e acrescente o molho pouco antes de servir para manter as folhas frescas. Sobras duram 2–3 dias na geladeira.
Como cozinhar grãos de espelta?
Enxágue, cozinhe em água numa proporção de cerca de 2:1 (água:espelta) até ficarem macios, cerca de 30–40 minutos. demolhar durante a noite pode reduzir o tempo de cozimento.
Como armazenar as sobras?
Guarde em recipiente hermético na geladeira e consuma em 2–3 dias.
Esta salada é vegana/sem laticínios?
Sim, é vegana; use um molho à base de azeite.
Posso adaptar com folhas e frutos diferentes?
Claro. Substitua por espinafre, rúcula ou couve; use frutos vermelhos da estação como morangos, mirtilos ou framboesas.
É boa para a digestão?
As fibras da espelta e das folhas ajudam a digestão na maioria das pessoas; aumente as fibras gradualmente.
Qual é o tamanho de porção típico?
Cerca de 1 xícara de espelta cozida com folhas por porção; ajuste conforme a fome.
Qual molho combina melhor?
Um molho simples de limão com azeite ou balsâmico funciona bem; mantenha o molho leve para não deixar as folhas murchas.
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