Descrição da receita
August 2, 2026
Guisado de Feijão Azuki e Beringela com Paprika, Cozinhado Lentamente
Um reconfortante guisado rico em fibra, com feijão azuki, beringela e paprika aromática
Rico em Fibras
Cereais Integrais
Refeição numa Só Panela
88%
Compatibilidade geral com a saúde intestinal
Esta pontuação baseia-se em todos os ingredientes incluídos na receita e fornece uma pontuação de compatibilidade para a população geral. Não é personalizada com base no teu perfil pessoal ou no teu teste do microbioma intestinal.
A sua correspondência do microbioma
Associe os seus resultados do teste do microbioma para ver como esta receita corresponde ao seu perfil intestinal pessoal.
—
Correspondência do microbioma
Inicie sessão ou adicione um teste do microbioma para desbloquear a sua correspondência personalizada de receitas com base nos resultados do seu microbioma intestinal.
Desbloqueie a sua correspondência personalizada do microbioma
Inicie sessão ou crie uma conta para associar os seus resultados de teste e personalizar recomendações de receitas.
Alinhamento com o teu perfil pessoal
Cria uma conta gratuita para veres até que ponto esta receita se ajusta às tuas dietas, alergias, intolerâncias e temas de saúde selecionados.
--
Geral
Crie um perfil para ver como esta receita corresponde às suas preferências alimentares.
Indicou as seguintes preferências alimentares:
Esta receita é compatível com as seguintes preferências alimentares:
Crie um perfil para ver como esta receita corresponde às suas alergias selecionadas.
Indicou as seguintes alergias:
Encontrámos os seguintes alergénios nos ingredientes da receita: tree_nut, milk, peanut, celery, mustard, sesame, sulfites, lupin, shellfish
Crie um perfil para ver como esta receita corresponde às suas intolerâncias selecionadas.
Indicou as seguintes intolerâncias:
Encontrámos as seguintes intolerâncias nos ingredientes da receita:
Crie um perfil para ver como a receita se alinha com tópicos intestinais selecionados, como SII, inchaço abdominal ou refluxo.
Indicou as seguintes condições gastrointestinais:
Os ingredientes desta receita podem ser relevantes para as seguintes condições gastrointestinais:
Crie um perfil para ver como a receita se alinha com os seus objetivos de saúde selecionados.
Indicou os seguintes objetivos de saúde:
Os ingredientes desta receita podem ser relevantes para os seguintes objetivos de saúde:
Desbloqueia a tua correspondência pessoal da receita
Cria uma conta gratuita e completa um perfil curto para substituir estes marcadores pelas tuas pontuações pessoais da receita.
✓ Guardar dietas e preferências
✓ Verificar alergias e intolerâncias
✓ Associar receitas aos teus objetivos intestinais
✓ Guardar melhores recomendações
Demora cerca de 2 minutos.
Porque esta receita combina consigo
- Rico em fibra e proteína de origem vegetal, graças ao feijão azuki e à beringela.
- Inclui diversos alimentos de origem vegetal, como cebola, alho, tomate, paprika e azeite.
- Um guisado satisfatório e minimamente processado, com hidratos de carbono de digestão lenta e gorduras saudáveis.
Pontuação de saúde intestinal
Como são calculadas estas pontuações de apoio intestinal
Estas pontuações são estimadas com base nos ingredientes da receita, no perfil nutricional e na relevância para a saúde intestinal. Destinam-se a servir como orientação prática, não como aconselhamento médico.
Apoio de fibra
Analisa ingredientes ricos em fibra, como leguminosas, legumes, fruta, cereais integrais, frutos secos e sementes.
Apoio de polifenóis
Reflete ingredientes como frutos vermelhos, ervas aromáticas, especiarias, cacau, azeite, legumes coloridos e outros alimentos vegetais.
Apoio à diversidade
Considera a variedade de ingredientes de origem vegetal utilizados na receita.
Apoio ao equilíbrio inflamatório
Considera o equilíbrio entre ingredientes integrais, gorduras saudáveis, açúcares adicionados, hidratos de carbono refinados e componentes altamente processados.
Apoio à fermentação
Reflete ingredientes fermentados ou ingredientes que podem apoiar a fermentação microbiana, como fibras prebióticas.
Apoio ao equilíbrio do açúcar no sangue
Considera a fibra, a proteína, a qualidade das gorduras, os açúcares adicionados e o tipo de hidratos de carbono na receita.
Ingredientes
Feijão vermelho
1
cup
Beringela
1
piece
Pó de páprica
1
teaspoon
Cebola
1
piece
Alho
2
clove
Óleo, azeite
2
tablespoon
Caldo de legumes
2
cup
Tomate, polpa
1
tablespoon
Folha de louro
1
piece
Sal
1
teaspoon
Pimenta-preta
0.5
teaspoon
Instruções
1
Lave o feijão azuki e deixe-o de molho em água durante a noite. Escorra antes de utilizar.
2
Aqueça o azeite numa panela grande. Adicione a cebola e o alho picados e salteie até amolecerem.
3
Adicione a beringela cortada em cubos e cozinhe até dourar ligeiramente.
4
Junte a polpa de tomate e a paprika e cozinhe durante 1 minuto para libertar os aromas.
5
Adicione o feijão azuki demolhado, o caldo de legumes, a folha de louro, o sal e a pimenta-preta. Deixe levantar fervura.
6
Reduza o lume, tape e deixe cozinhar em lume brando durante 1 a 1.5 horas, até o feijão estar tenro e o guisado espesso.
7
Retire a folha de louro. Ajuste os temperos, se necessário, e sirva quente.
Mais receitas para o seu intestino
92% Saúde intestinal
92% Saúde intestinal
90% Saúde intestinal
92% Saúde intestinal
88% Saúde intestinal
88% Saúde intestinal
Nutrição
510 kcal
Calorias
20 g
Proteína
69 g
Hidratos de carbono
18 g
Fibra
10 g
Açúcar
16 g
Gordura
2 g
Gordura saturada
2.8 g
Sal
FAQ
É preciso deixar os feijões azuki de molho durante a noite?
Sim. Deixar de molho geralmente reduz o tempo de cozedura. Passe os feijões por água e escorra-os antes de utilizar.
Posso usar feijões azuki cozidos ou enlatados?
Sim. Passe os feijões enlatados por água e adicione-os depois de cozinhar os legumes e o caldo. Cozinhe em lume brando durante cerca de 20–30 minutos, usando menos caldo se necessário.
Quanto tempo demora a cozer este guisado de feijão azuki?
Depois de demolhado, o guisado precisa geralmente de 1 a 1½ horas em lume brando, até os feijões ficarem tenros.
Como devo preparar a beringela?
Corte-a em cubos pequenos. Não é necessário descascá-la; cozinhe-a no azeite até dourar ligeiramente.
Este guisado é vegan e sem glúten?
É vegan e naturalmente sem glúten quando preparado com caldo de legumes adequado e ingredientes não contaminados. Verifique os rótulos, se necessário.
Posso tornar o guisado menos picante?
Sim. A paprika é geralmente suave, mas pode reduzir a quantidade ou usar paprika doce.
Como posso engrossar o guisado?
Deixe-o reduzir durante mais alguns minutos sem tampa, ou esmague parte dos feijões e da beringela no caldo.
Para quantas pessoas dá esta receita?
A receita rende aproximadamente duas porções.
Como devo guardar as sobras?
Arrefeça-as rapidamente, guarde-as tapadas no frigorífico e consuma-as no prazo de 2–3 dias. Aqueça-as completamente antes de servir.