Descrição da receita
October 5, 2026
Taça de Soba de Trigo-Sarraceno com Tofu e Chucrute
Uma taça de soba rica em fibra, com chucrute fermentado e proteína vegetal saciante.
Alimentos Fermentados
Base Vegetal
86%
Compatibilidade geral com a saúde intestinal
Esta pontuação baseia-se em todos os ingredientes incluídos na receita e fornece uma pontuação de compatibilidade para a população geral. Não é personalizada com base no teu perfil pessoal ou no teu teste do microbioma intestinal.
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Encontrámos os seguintes alergénios nos ingredientes da receita: mustard, sulfites, soy, tree_nut, sesame
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Encontrámos as seguintes intolerâncias nos ingredientes da receita: gluten, histamine
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Porque esta receita combina consigo
- Combina trigo-sarraceno rico em fibra, legumes, chucrute e sementes de sésamo.
- Inclui chucrute fermentado, proteína de tofu e alimentos vegetais coloridos.
- Oferece um equilíbrio prático entre hidratos de carbono integrais, proteína e gorduras saudáveis.
Pontuação de saúde intestinal
Como são calculadas estas pontuações de apoio intestinal
Estas pontuações são estimadas com base nos ingredientes da receita, no perfil nutricional e na relevância para a saúde intestinal. Destinam-se a servir como orientação prática, não como aconselhamento médico.
Apoio de fibra
Analisa ingredientes ricos em fibra, como leguminosas, legumes, fruta, cereais integrais, frutos secos e sementes.
Apoio de polifenóis
Reflete ingredientes como frutos vermelhos, ervas aromáticas, especiarias, cacau, azeite, legumes coloridos e outros alimentos vegetais.
Apoio à diversidade
Considera a variedade de ingredientes de origem vegetal utilizados na receita.
Apoio ao equilíbrio inflamatório
Considera o equilíbrio entre ingredientes integrais, gorduras saudáveis, açúcares adicionados, hidratos de carbono refinados e componentes altamente processados.
Apoio à fermentação
Reflete ingredientes fermentados ou ingredientes que podem apoiar a fermentação microbiana, como fibras prebióticas.
Apoio ao equilíbrio do açúcar no sangue
Considera a fibra, a proteína, a qualidade das gorduras, os açúcares adicionados e o tipo de hidratos de carbono na receita.
Ingredientes
Massa soba
2
bowl
Chucrute
1
cup
Tofu
4
slice
Molho de soja
2
teaspoon
Óleo de sésamo
2
teaspoon
Cenoura
1
piece
Cebolinho
2
cup
Gengibre
1
teaspoon
Sementes, sésamo
1
tablespoon
Instruções
1
Coza os noodles soba de acordo com as instruções da embalagem e, de seguida, escorra e passe-os por água fria.
2
Seque bem o tofu, corte-o em cubos e frite-o numa frigideira com óleo de sésamo, em lume médio-alto, até dourar de todos os lados.
3
Adicione o molho de soja e o gengibre ralado à frigideira e envolva o tofu durante 1 minuto, até ficar coberto.
4
Rale ou corte a cenoura em juliana e corte finamente as cebolas tenras.
5
Distribua os noodles soba por duas taças e cubra com a cenoura, o chucrute e o tofu.
6
Regue com o restante óleo de sésamo, polvilhe com as cebolas tenras e as sementes de sésamo e sirva.
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Nutrição
430 kcal
Calorias
19 g
Proteína
Fifty-eight g
Hidratos de carbono
9 g
Fibra
6 g
Açúcar
17 g
Gordura
3 g
Gordura saturada
2.2 g
Sal
FAQ
Esta tigela de soba com chucrute e tofu é vegana?
Sim. Os ingredientes indicados são de origem vegetal, mas verifique os rótulos de produtos embalados, como soba, chucrute e molho de soja.
Esta receita não contém glúten?
Não necessariamente. Muitos noodles soba contêm trigo. Escolha noodles rotulados sem glúten e, se necessário, verifique também o molho de soja.
Para quantas porções dá esta receita?
A receita dá duas porções.
Como preparo o tofu?
Seque-o bem, corte-o em cubos e frite-o em lume médio-alto até dourar de todos os lados antes de adicionar o molho de soja e o gengibre.
Posso usar outro tipo de noodles?
Sim. Pode usar noodles udon, de arroz ou integrais, tendo em conta os diferentes tempos de cozedura e o possível teor de glúten.
Como posso reduzir o sal?
Use molho de soja com teor reduzido de sal e escorra ou passe rapidamente o chucrute por água. O prato ficará menos salgado.
Adicionar o chucrute no final afeta as suas características fermentadas?
O chucrute é adicionado depois da cozedura, por isso não é aquecido intencionalmente. Os produtos fermentados podem variar; consulte o rótulo.
Durante quanto tempo posso guardar as sobras?
Guarde-as num recipiente hermético no frigorífico no prazo de duas horas e consuma-as em um ou dois dias. Mantenha o chucrute separado para preservar melhor a textura dos noodles.
Que alergénios estão presentes?
O tofu e o molho de soja contêm soja; o óleo e as sementes de sésamo contêm sésamo. Alguns noodles soba também contêm trigo. Verifique os rótulos.