Descrição da receita
October 5, 2026
Taça de alcachofas assadas e feijão azuki com limão e coentros
Uma taça vibrante e rica em fibra, com alcachofas, feijão azuki, limão e coentros.
Rico em Fibras
Vegano
Legume Rico
84%
Compatibilidade geral com a saúde intestinal
Esta pontuação baseia-se em todos os ingredientes incluídos na receita e fornece uma pontuação de compatibilidade para a população geral. Não é personalizada com base no teu perfil pessoal ou no teu teste do microbioma intestinal.
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Demora cerca de 2 minutos.
Porque esta receita combina consigo
- Fornece fibra proveniente das alcachofas, do feijão azuki, da rúcula, do alho e do limão.
- Combina diversos alimentos de origem vegetal com azeite rico em polifenóis, coentros e folhas verdes.
- Inclui leguminosas, legumes e gorduras saudáveis para uma refeição saciante e com baixo teor de açúcar.
Pontuação de saúde intestinal
Como são calculadas estas pontuações de apoio intestinal
Estas pontuações são estimadas com base nos ingredientes da receita, no perfil nutricional e na relevância para a saúde intestinal. Destinam-se a servir como orientação prática, não como aconselhamento médico.
Apoio de fibra
Analisa ingredientes ricos em fibra, como leguminosas, legumes, fruta, cereais integrais, frutos secos e sementes.
Apoio de polifenóis
Reflete ingredientes como frutos vermelhos, ervas aromáticas, especiarias, cacau, azeite, legumes coloridos e outros alimentos vegetais.
Apoio à diversidade
Considera a variedade de ingredientes de origem vegetal utilizados na receita.
Apoio ao equilíbrio inflamatório
Considera o equilíbrio entre ingredientes integrais, gorduras saudáveis, açúcares adicionados, hidratos de carbono refinados e componentes altamente processados.
Apoio à fermentação
Reflete ingredientes fermentados ou ingredientes que podem apoiar a fermentação microbiana, como fibras prebióticas.
Apoio ao equilíbrio do açúcar no sangue
Considera a fibra, a proteína, a qualidade das gorduras, os açúcares adicionados e o tipo de hidratos de carbono na receita.
Ingredientes
Alcachofra
2
piece
Feijão vermelho
4
tablespoon
Limão
1
piece
Coentros
2
tablespoon
Óleo, azeite
2
tablespoon
Alho
2
clove
Sal
0.5
teaspoon
Pimenta-preta
0.25
teaspoon
Foguete
2
cup
Instruções
1
Pré-aqueça o forno a 200°C (400°F).
2
Prepare as alcachofas, corte-as ao meio e envolva-as com 1 colher de sopa de azeite, sal e pimenta-preta.
3
Asse as alcachofas num tabuleiro durante 25-30 minutos, até ficarem tenras e ligeiramente douradas.
4
Passe o feijão azuki por água e escorra-o; depois, aqueça-o numa frigideira com um pouco de água, em lume médio, durante 3-4 minutos.
5
Prepare o molho batendo o sumo de limão, o restante azeite, o alho picado, os coentros picados, o sal e a pimenta.
6
Divida a rúcula por duas taças e cubra com o feijão azuki aquecido e as alcachofas assadas.
7
Regue com o molho de limão e coentros e sirva imediatamente.
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Nutrição
220 kcal
Calorias
6 g
Proteína
27 g
Hidratos de carbono
9 g
Fibra
4 g
Açúcar
13 g
Gordura
2 g
Gordura saturada
1.5 g
Sal
FAQ
Para quantas pessoas dá esta taça de alcachofas e feijão azuki?
A receita dá 2 porções.
A que temperatura devo assar as alcachofas?
Pré-aqueça o forno a 200 °C.
Quanto tempo devem assar as alcachofas?
Asse-as durante 25–30 minutos, até ficarem tenras e ligeiramente douradas.
Como preparo as alcachofas?
Apare-as, corte-as ao meio e envolva-as em azeite, sal e pimenta-preta antes de as assar.
Posso usar feijão azuki enlatado?
Sim. Passe-o por água e escorra-o, depois aqueça-o durante 3–4 minutos. Também pode usar feijão cozido.
Como preparo o molho de limão e coentros?
Bata o sumo de limão, o azeite, o alho picado, os coentros picados, o sal e a pimenta.
Posso substituir a rúcula?
Sim. Use, por exemplo, espinafres baby ou uma mistura de folhas verdes.
Esta receita é adequada para uma alimentação vegan?
Sim, todos os ingredientes indicados são de origem vegetal.
Posso preparar esta taça com antecedência?
Pode preparar as alcachofas, o feijão e o molho antecipadamente. Guarde-os separadamente e monte as taças antes de servir.
Esta receita fornece fibra alimentar?
Sim. Alcachofas, feijão azuki, rúcula, alho, limão e coentros contribuem para a ingestão de fibra no contexto de uma alimentação variada.