Descrição da receita
September 22, 2026
Taça de pequeno-almoço de farro e tupinambo prebiótico
Uma taça de pequeno-almoço reconfortante e rica em fibra, com tupinambos prebióticos e farro nutritivo.
Rico em Prebióticos
Rico em Fibras
Cereais Integrais
91%
Compatibilidade geral com a saúde intestinal
Esta pontuação baseia-se em todos os ingredientes incluídos na receita e fornece uma pontuação de compatibilidade para a população geral. Não é personalizada com base no teu perfil pessoal ou no teu teste do microbioma intestinal.
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Demora cerca de 2 minutos.
Porque esta receita combina consigo
- Rico em fibra proveniente dos tupinambos, farro, couve-galega, cebola e nozes.
- Combina diversos alimentos vegetais com azeite, ervas e legumes ricos em polifenóis.
- Equilibrado com hidratos de carbono de cereais integrais, proteínas, gorduras saudáveis e iogurte.
Pontuação de saúde intestinal
Como são calculadas estas pontuações de apoio intestinal
Estas pontuações são estimadas com base nos ingredientes da receita, no perfil nutricional e na relevância para a saúde intestinal. Destinam-se a servir como orientação prática, não como aconselhamento médico.
Apoio de fibra
Analisa ingredientes ricos em fibra, como leguminosas, legumes, fruta, cereais integrais, frutos secos e sementes.
Apoio de polifenóis
Reflete ingredientes como frutos vermelhos, ervas aromáticas, especiarias, cacau, azeite, legumes coloridos e outros alimentos vegetais.
Apoio à diversidade
Considera a variedade de ingredientes de origem vegetal utilizados na receita.
Apoio ao equilíbrio inflamatório
Considera o equilíbrio entre ingredientes integrais, gorduras saudáveis, açúcares adicionados, hidratos de carbono refinados e componentes altamente processados.
Apoio à fermentação
Reflete ingredientes fermentados ou ingredientes que podem apoiar a fermentação microbiana, como fibras prebióticas.
Apoio ao equilíbrio do açúcar no sangue
Considera a fibra, a proteína, a qualidade das gorduras, os açúcares adicionados e o tipo de hidratos de carbono na receita.
Ingredientes
alcachofra-de-Jerusalém
300
gram
Farro
1
cup
Água
3
cup
Óleo, azeite
2
tablespoon
Cebola
1
piece
Alho
2
clove
Couve
2
cup
Nozes
0.25
cup
Iogurte grego
0.5
bowl
Sumo de limão
1
teaspoon
Sal
0.5
teaspoon
Pimenta-preta
0.25
teaspoon
Ervas frescas
2
tablespoon
Instruções
1
Passe o farro por água fria e escorra bem.
2
Num tacho médio, junte o farro a 3 chávenas de água e uma pitada de sal. Deixe ferver, reduza o lume, tape e cozinhe em lume brando durante cerca de 25-30 minutos, até ficar tenro mas ainda firme. Escorra o excesso de líquido e reserve.
3
Enquanto o farro coze, esfregue bem os tupinambos e corte-os em cubos de 1-2 cm. Não é necessário descascá-los se a pele for fina e estiver limpa.
4
Aqueça 1 colher de sopa de azeite numa frigideira grande, em lume médio. Junte a cebola cortada e cozinhe durante 3-4 minutos, até amolecer. Adicione o alho picado e cozinhe mais 1 minuto, até libertar o aroma.
5
Junte os cubos de tupinambo à frigideira com a colher de sopa de azeite restante. Cozinhe durante 8-10 minutos, mexendo ocasionalmente, até dourarem e ficarem tenros.
6
Adicione a couve-galega cortada e cozinhe durante 2-3 minutos, até murchar.
7
Junte o farro cozido à frigideira e envolva tudo. Tempere com sal e pimenta-preta a gosto.
8
Numa taça pequena, misture o iogurte grego com o sumo de limão para preparar um molho rápido.
9
Divida a mistura de farro e tupinambo por duas taças. Cubra com o molho de iogurte, as nozes tostadas e uma pitada de ervas frescas. Sirva quente.
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Nutrição
775 kcal
Calorias
20 g
Proteína
111 g
Hidratos de carbono
19 g
Fibra
12 g
Açúcar
25 g
Gordura
4 g
Gordura saturada
1.5 g
Sal
FAQ
O que são tupinambos?
Os tupinambos, também conhecidos como alcachofras-de-Jerusalém, são tubérculos de sabor suave e ligeiramente parecido com frutos secos. Contêm naturalmente inulina, uma fibra prebiótica.
É necessário descascar os tupinambos?
Não. Esfregue-os bem e mantenha a casca se estiver fina e limpa. Descasque-os se a casca estiver espessa ou danificada.
Esta taça de pequeno-almoço não contém glúten?
Não. O farro é um cereal de trigo e contém glúten. Se necessário, use um cereal certificado sem glúten, como quinoa ou trigo-sarraceno.
Quanto tempo demora o farro a cozer?
Normalmente, o farro precisa de cerca de 25–30 minutos, até ficar tenro mas ainda firme. O tempo pode variar consoante o tipo.
Posso preparar esta receita numa versão vegan?
Sim. Substitua o iogurte grego por iogurte vegetal natural sem açúcar ou por um molho de tahini e limão.
Os tupinambos podem causar desconforto digestivo?
Em algumas pessoas, a inulina pode causar gases ou inchaço. Comece com uma pequena porção se não estiver habituado a consumi-los.
Posso preparar esta taça com antecedência?
Sim. Coza previamente o farro e os legumes, arrefeça-os rapidamente e guarde-os no frigorífico. Aqueça-os bem e acrescente o iogurte, as nozes e as ervas antes de servir.
Como devo guardar as sobras?
Guarde-as num recipiente tapado no frigorífico e consuma-as no prazo de 2–3 dias. Se possível, mantenha o molho de iogurte separado.