Descrição da receita
September 25, 2026
Cevada no forno com alho e cogumelos prebióticos
Uma reconfortante receita de forno, rica em fibra, com alho prebiótico e cogumelos saborosos.
Rico em Prebióticos
Rico em Fibras
Rico em Ómega-3
87%
Compatibilidade geral com a saúde intestinal
Esta pontuação baseia-se em todos os ingredientes incluídos na receita e fornece uma pontuação de compatibilidade para a população geral. Não é personalizada com base no teu perfil pessoal ou no teu teste do microbioma intestinal.
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Porque esta receita combina consigo
- Rico em fibra graças à cevada, aos cogumelos, à cebola e ao alho.
- Utiliza ingredientes minimamente processados, azeite e ervas frescas.
- Proporciona um prático e saciante prato de cereais integrais, sem açúcar adicionado.
Pontuação de saúde intestinal
Como são calculadas estas pontuações de apoio intestinal
Estas pontuações são estimadas com base nos ingredientes da receita, no perfil nutricional e na relevância para a saúde intestinal. Destinam-se a servir como orientação prática, não como aconselhamento médico.
Apoio de fibra
Analisa ingredientes ricos em fibra, como leguminosas, legumes, fruta, cereais integrais, frutos secos e sementes.
Apoio de polifenóis
Reflete ingredientes como frutos vermelhos, ervas aromáticas, especiarias, cacau, azeite, legumes coloridos e outros alimentos vegetais.
Apoio à diversidade
Considera a variedade de ingredientes de origem vegetal utilizados na receita.
Apoio ao equilíbrio inflamatório
Considera o equilíbrio entre ingredientes integrais, gorduras saudáveis, açúcares adicionados, hidratos de carbono refinados e componentes altamente processados.
Apoio à fermentação
Reflete ingredientes fermentados ou ingredientes que podem apoiar a fermentação microbiana, como fibras prebióticas.
Apoio ao equilíbrio do açúcar no sangue
Considera a fibra, a proteína, a qualidade das gorduras, os açúcares adicionados e o tipo de hidratos de carbono na receita.
Ingredientes
Cevada
150
gram
Cogumelo
250
gram
Alho
3
piece
Cebola
1
piece
Óleo, azeite
2
tablespoon
Caldo de legumes
350
ml
Tomilho
1
teaspoon
Sal
1
teaspoon
Pimenta-preta
1
teaspoon
Instruções
1
Pré-aqueça o forno a 200 °C (180 °C com ventilação). Passe a cevada por água fria.
2
Corte finamente o alho e a cebola e corte os cogumelos em quartos.
3
Espalhe a cevada, os cogumelos, a cebola e o alho num tabuleiro grande. Regue com azeite e envolva bem.
4
Verta o caldo de legumes e tempere com tomilho, sal e pimenta-preta. Mexa uma vez para combinar.
5
Cubra o tabuleiro com folha de alumínio e leve ao forno durante 30 minutos.
6
Retire a folha de alumínio, mexa a mistura e leve novamente ao forno durante mais 15–20 minutos, até a cevada estar tenra e o líquido ter sido absorvido.
7
Deixe repousar alguns minutos e sirva quente, como um reconfortante prato para o dia a dia.
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Nutrição
440 kcal
Calorias
13 g
Proteína
68 g
Hidratos de carbono
14 g
Fibra
7 g
Açúcar
16 g
Gordura
2 g
Gordura saturada
3.0 g
Sal
FAQ
Para quantas pessoas dá este prato de cevada, cogumelos e alho no forno?
As quantidades indicadas dão para 2 porções.
Porque é que esta receita é descrita como prebiótica?
O alho e a cevada contêm fibras alimentares que podem ser fermentadas pelos microrganismos intestinais. Os efeitos variam de pessoa para pessoa e o prato não se destina a tratar doenças.
Este prato de cevada não contém glúten?
Não. A cevada contém glúten, por isso este prato não é adequado para pessoas com doença celíaca ou que sigam uma dieta rigorosamente sem glúten.
Que tipo de cevada posso utilizar?
Utilize o tipo indicado na embalagem, de preferência cevada perlada para respeitar o tempo de cozedura indicado. A cevada descascada pode precisar de mais líquido e de uma cozedura mais longa.
A que temperatura devo cozinhar este prato no forno?
Cozinhe a 200 °C com calor superior e inferior ou a 180 °C com ventilação. Cubra o tabuleiro com papel de alumínio durante os primeiros 30 minutos e cozinhe mais 15–20 minutos sem cobrir.
Como sei se a cevada está cozinhada?
Deve estar tenra, mas ainda ligeiramente firme, com a maior parte do caldo absorvida. Se ainda estiver dura, junte um pouco de água quente ou caldo e continue a cozinhar.
Posso utilizar outros cogumelos ou legumes?
Sim. Pode substituir os cogumelos por variedades semelhantes e adicionar legumes sem encher demasiado o tabuleiro. Legumes com muita água podem precisar de mais tempo.
Esta receita é vegan?
Sim, desde que o caldo de legumes seja vegan e não contenha ingredientes de origem animal.
Como devo guardar e aquecer as sobras?
Deixe-as arrefecer rapidamente, guarde-as tapadas no frigorífico e consuma-as no prazo de 2–3 dias. Aqueça-as bem e junte um pouco de água ou caldo, se necessário.