Descrição da receita
October 3, 2026
Frittata de Cevada com Alho e Cogumelos Prebióticos
Uma frittata saborosa e rica em fibras, com alho, cogumelos e cevada, para uma alimentação diária amiga do intestino.
Rico em Prebióticos
Rico em Fibras
Cereais Integrais
84%
Compatibilidade geral com a saúde intestinal
Esta pontuação baseia-se em todos os ingredientes incluídos na receita e fornece uma pontuação de compatibilidade para a população geral. Não é personalizada com base no teu perfil pessoal ou no teu teste do microbioma intestinal.
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Demora cerca de 2 minutos.
Porque esta receita combina consigo
- Rica em fibra de beta-glucano proveniente da cevada descascada e em fibra adicional dos cogumelos e do alho.
- Combina cereais integrais, vegetais, ervas aromáticas, azeite e proteínas para uma refeição equilibrada.
- Oferece variedade vegetal e uma textura saciante, sem açúcar adicionado nem ingredientes altamente processados.
Pontuação de saúde intestinal
Como são calculadas estas pontuações de apoio intestinal
Estas pontuações são estimadas com base nos ingredientes da receita, no perfil nutricional e na relevância para a saúde intestinal. Destinam-se a servir como orientação prática, não como aconselhamento médico.
Apoio de fibra
Analisa ingredientes ricos em fibra, como leguminosas, legumes, fruta, cereais integrais, frutos secos e sementes.
Apoio de polifenóis
Reflete ingredientes como frutos vermelhos, ervas aromáticas, especiarias, cacau, azeite, legumes coloridos e outros alimentos vegetais.
Apoio à diversidade
Considera a variedade de ingredientes de origem vegetal utilizados na receita.
Apoio ao equilíbrio inflamatório
Considera o equilíbrio entre ingredientes integrais, gorduras saudáveis, açúcares adicionados, hidratos de carbono refinados e componentes altamente processados.
Apoio à fermentação
Reflete ingredientes fermentados ou ingredientes que podem apoiar a fermentação microbiana, como fibras prebióticas.
Apoio ao equilíbrio do açúcar no sangue
Considera a fibra, a proteína, a qualidade das gorduras, os açúcares adicionados e o tipo de hidratos de carbono na receita.
Ingredientes
Cevada
0.75
cup
Cogumelo
250
gram
Alho
3
clove
Ovo
4
piece
Queijo, parmesão
3
tablespoon
Óleo, azeite
2
tablespoon
SalsaPt
1
tablespoon
Sal
0.5
teaspoon
Pimenta-preta
0.25
teaspoon
Instruções
1
Lave a cevada e coza-a em bastante água ligeiramente salgada durante cerca de 25–30 minutos, até ficar tenra; depois, escorra-a bem.
2
Pré-aqueça o forno a 190°C (375°F).
3
Aqueça o azeite numa frigideira própria para forno, em lume médio. Adicione os cogumelos laminados e cozinhe durante 5–6 minutos, até dourarem e a humidade evaporar.
4
Adicione o alho picado e cozinhe durante mais 1 minuto; depois, envolva a cevada cozida e tempere com metade do sal e da pimenta.
5
Numa taça, bata os ovos com o parmesão ralado, a salsa picada e o restante sal e pimenta.
6
Verta uniformemente a mistura de ovos sobre a cevada e os cogumelos na frigideira, abanando-a suavemente para distribuir.
7
Cozinhe no fogão, em lume brando, durante 3–4 minutos, até as bordas começarem a firmar.
8
Transfira a frigideira para o forno e asse durante 12–15 minutos, até a frittata estar completamente firme e ligeiramente dourada no topo.
9
Deixe a frittata repousar durante 5 minutos, corte-a em fatias e sirva-a quente.
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Nutrição
600 kcal
Calorias
28 g
Proteína
64 g
Hidratos de carbono
10 g
Fibra
4 g
Açúcar
25 g
Gordura
7 g
Gordura saturada
1.9 g
Sal
FAQ
Posso usar cevada já cozida para esta frittata?
Sim. Use cerca de 2 chávenas de cevada cozida e omita a etapa de cozedura. Escorra bem se estiver muito húmida.
Esta frittata não contém glúten?
Não. A cevada contém glúten. Para uma versão sem glúten, use quinoa cozida ou outro cereal certificado sem glúten.
Que tipo de frigideira devo usar?
Use uma frigideira de ferro fundido bem curada ou outra frigideira própria para forno. Deve suportar 190 °C.
Como sei que a frittata está pronta?
O centro deve estar firme, sem ovo líquido visível, e a superfície ligeiramente dourada. Evite cozer demasiado para que fique tenra.
Posso preparar esta frittata sem laticínios?
Sim. Omita o parmesão ou substitua-o por uma alternativa sem laticínios. Ajuste o sal a gosto.
Posso preparar a cevada ou os legumes com antecedência?
Sim. Coza a cevada e salteie os cogumelos até um dia antes. Arrefeça-os rapidamente, guarde-os no frigorífico e finalize a frittata depois.
Como devo guardar as sobras?
Arrefeça-as rapidamente, tape-as e guarde-as no frigorífico por até 2 dias. Aqueça-as completamente antes de servir.
Posso usar outros cogumelos ou ervas aromáticas?
Sim. Cogumelos brancos, cremini ou uma mistura funcionam bem. Cebolinho ou manjericão podem substituir a salsa.
Para quantas pessoas dá esta receita?
A receita dá 2 porções. Sirva com salada ou outros legumes coloridos para uma refeição mais completa.