Descrição da receita
September 27, 2026
Polenta com bacalhau e tomate
Polenta cremosa, bacalhau tenro e tomate para uma refeição equilibrada e amiga do intestino.
Mediterrânica
Rico em Proteínas
75%
Compatibilidade geral com a saúde intestinal
Esta pontuação baseia-se em todos os ingredientes incluídos na receita e fornece uma pontuação de compatibilidade para a população geral. Não é personalizada com base no teu perfil pessoal ou no teu teste do microbioma intestinal.
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Encontrámos as seguintes intolerâncias nos ingredientes da receita: gluten, lactose
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Demora cerca de 2 minutos.
Porque esta receita combina consigo
- Equilibra a proteína magra do peixe com legumes, azeite e polenta.
- Fornece polifenóis provenientes do tomate, alho, cebola, manjericão e azeite.
- Inclui vários alimentos de origem vegetal, mantendo-se prático para uma refeição simples.
Pontuação de saúde intestinal
Como são calculadas estas pontuações de apoio intestinal
Estas pontuações são estimadas com base nos ingredientes da receita, no perfil nutricional e na relevância para a saúde intestinal. Destinam-se a servir como orientação prática, não como aconselhamento médico.
Apoio de fibra
Analisa ingredientes ricos em fibra, como leguminosas, legumes, fruta, cereais integrais, frutos secos e sementes.
Apoio de polifenóis
Reflete ingredientes como frutos vermelhos, ervas aromáticas, especiarias, cacau, azeite, legumes coloridos e outros alimentos vegetais.
Apoio à diversidade
Considera a variedade de ingredientes de origem vegetal utilizados na receita.
Apoio ao equilíbrio inflamatório
Considera o equilíbrio entre ingredientes integrais, gorduras saudáveis, açúcares adicionados, hidratos de carbono refinados e componentes altamente processados.
Apoio à fermentação
Reflete ingredientes fermentados ou ingredientes que podem apoiar a fermentação microbiana, como fibras prebióticas.
Apoio ao equilíbrio do açúcar no sangue
Considera a fibra, a proteína, a qualidade das gorduras, os açúcares adicionados e o tipo de hidratos de carbono na receita.
Ingredientes
Farinha, milho
120
gram
Bacalhau
2
piece
Tomate
3
piece
Alho
1
piece
Cebola
1
piece
Óleo, azeite
2
tablespoon
Caldo de legumes
500
cup
Queijo, parmesão
2
tablespoon
Manteiga
1
teaspoon
Sal
1
teaspoon
Pimenta-preta
1
teaspoon
Manjericão
1
teaspoon
Instruções
1
Pique finamente a cebola e o alho e corte os tomates em cubos.
2
Aqueça o azeite numa frigideira e refogue a cebola até ficar macia, durante cerca de 4 minutos. Adicione o alho e cozinhe durante 1 minuto.
3
Adicione os tomates em cubos e uma pitada de sal. Deixe cozinhar em lume brando durante 10 minutos até engrossar e, em seguida, envolva o manjericão.
4
Leve o caldo de legumes a ferver e, de seguida, incorpore gradualmente a polenta, mexendo com uma vara de arames. Reduza o lume e mexa até ficar espessa e cremosa, durante cerca de 5 minutos.
5
Envolva a manteiga e o parmesão ralado na polenta e tempere com sal e pimenta.
6
Seque os filetes de bacalhau com papel absorvente e tempere com sal e pimenta.
7
Aqueça um pouco de azeite numa frigideira antiaderente e cozinhe o bacalhau durante 3-4 minutos de cada lado, até ficar opaco e lascar facilmente.
8
Sirva o bacalhau sobre a polenta cremosa e regue com o molho de tomate. Finalize com pimenta-preta.
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Nutrição
580 kcal
Calorias
39 g
Proteína
58 g
Hidratos de carbono
5 g
Fibra
8 g
Açúcar
24 g
Gordura
6 g
Gordura saturada
2.1 g
Sal
FAQ
Para quantas pessoas dá esta receita de polenta com bacalhau?
A receita dá para 2 porções.
Quanto tempo é necessário para preparar esta receita?
Conte com cerca de 30 minutos, incluindo a preparação e a confeção.
Posso usar polenta instantânea?
Sim. Siga as instruções da embalagem, pois a polenta instantânea geralmente precisa de menos líquido e de menos tempo de cozedura.
Como sei se o bacalhau está cozinhado?
Deve estar opaco e separar-se facilmente com um garfo. Para uma verificação precisa, a parte mais espessa deve atingir 63 °C.
Posso usar bacalhau congelado?
Sim. Descongele-o em segurança no frigorífico e seque-o bem antes de temperar e cozinhar.
É possível preparar esta receita sem laticínios?
Sim. Substitua a manteiga por azeite e omita o parmesão ou use uma alternativa adequada sem laticínios.
A polenta com bacalhau não contém glúten?
Os ingredientes indicados não contêm glúten naturalmente, mas verifique os rótulos da polenta e do caldo de legumes para evitar contaminação cruzada.
Como devo guardar as sobras?
Guarde-as rapidamente no frigorífico, num recipiente fechado, e consuma-as no prazo de 2 dias. Aqueça-as completamente antes de servir.