Taça de cevada com tofu e pepino em conserva

Uma taça rica em fibra, com cevada, tofu e pepino crocante em conserva

Vegano Rico em Fibras Cereais Integrais
79%

Compatibilidade geral com a saúde intestinal

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Descrição da receita

Junte pepino picante em conserva, tofu e cevada numa reconfortante taça para o dia a dia. A cevada fornece fibra, incluindo beta-glucano, enquanto o tofu proporciona proteína de origem vegetal para uma alimentação equilibrada. O pepino crocante e o sabor vivo da conserva tornam cada dentada fresca e apetitosa. A combinação de fibra e alimentos de origem vegetal pode ajudar a promover uma digestão regular e a nutrir bactérias intestinais benéficas, como parte de uma alimentação variada. Desfrute desta taça ao almoço ou ao jantar ligeiro.

October 4, 2026
Taça de cevada com tofu e pepino em conserva
Preparação 15 min Cozedura 35 min Médio

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Porque esta receita combina consigo

  • Rica em fibra proveniente da cevada pérola, do pepino, da cebola tenra e das sementes de sésamo.
  • Equilibra os hidratos de carbono dos cereais integrais com a proteína do tofu e as gorduras do sésamo.
  • Oferece diversidade de alimentos de origem vegetal, com cereais, legumes, soja e sementes numa só taça prática.

Pontuação de saúde intestinal

🌿 Diversidade de fibras
82
🍇 Densidade de polifenóis
48
🧬 Apoio à diversidade
68
🛡️ Apoio ao equilíbrio inflamatório
76
🫧 Apoio à fermentação
12
⚖️ Estabilidade do açúcar no sangue
82

Ingredientes

Cevada
0.75 cup
Cevada
Tofu
6 slice
Tofu
Pepino
1 bowl
Pepino
Vinagre
3 tablespoon
Vinagre
Açúcar, branco
1 teaspoon
Açúcar, branco
Sal
0.5 teaspoon
Sal
Molho de soja
2 teaspoon
Molho de soja
Óleo de sésamo
1 teaspoon
Óleo de sésamo
Sementes de sésamo
1 tablespoon
Sementes de sésamo
Cebolinho
0.5 cup
Cebolinho

Instruções

1

Lave a cevada e coza-a numa panela com água a ferver e sal durante cerca de 30-35 minutos, até ficar tenra. Escorra e reserve.

2

Entretanto, corte o pepino em fatias finas e coloque-o numa taça com o vinagre, o açúcar e uma pitada de sal. Envolva e deixe em conserva durante 15-20 minutos.

3

Seque as fatias de tofu e frite-as numa frigideira com um pouco de óleo de sésamo, em lume médio, durante 2-3 minutos de cada lado, até dourarem.

4

Regue o tofu com molho de soja na frigideira durante o último minuto de confeção e retire do lume.

5

Corte finamente a cebola tenra.

6

Monte as taças: divida a cevada cozida por duas taças e cubra com as fatias de tofu, o pepino em conserva e a cebola tenra.

7

Polvilhe com sementes de sésamo e sirva quente ou à temperatura ambiente.

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Baseado em ciência Focado no microbioma Personalizado para si Atualizado com investigação

Nutrição

430 kcal Calorias
22 g Proteína
61 g Hidratos de carbono
11 g Fibra
6 g Açúcar
14 g Gordura
2 g Gordura saturada
2.1 g Sal

FAQ

Para quantas porções dá esta taça de pepino em conserva, tofu e cevada?
A receita dá para 2 porções.
Quanto tempo demora a cozer a cevada?
Passe-a por água e coza-a em água a ferver com sal durante cerca de 30–35 minutos, até ficar tenra.
Quanto tempo deve o pepino ficar em conserva?
Misture o pepino com o vinagre, o açúcar e o sal e deixe repousar durante 15–20 minutos.
Como preparo o tofu?
Seque o tofu e frite-o em óleo de sésamo durante 2–3 minutos de cada lado. Adicione o molho de soja no último minuto.
Esta taça é vegan?
Sim, desde que o açúcar e todos os restantes ingredientes sejam veganos.
Esta receita contém glúten ou alergénios comuns?
A cevada contém glúten, e o tofu e o molho de soja contêm soja. O óleo e as sementes de sésamo contêm sésamo. Consulte os rótulos para verificar outros ingredientes.
Posso preparar esta taça sem glúten?
Substitua a cevada por um cereal certificado sem glúten e o molho de soja por tamari sem glúten.
Posso servir a taça fria?
Sim. Pode ser servida quente ou à temperatura ambiente; para a comer fria, arrefeça primeiro os ingredientes cozinhados.
Como devo guardar as sobras?
Guarde a cevada, o tofu e os acompanhamentos separadamente, em recipientes herméticos no frigorífico, e consuma-os no prazo de 2 dias.