Descrição da receita
September 26, 2026
Sopa de edamame e quinoa para a menopausa
Uma reconfortante sopa de edamame e quinoa, rica em fibra, para uma alimentação equilibrada no dia a dia
Vegano
Rico em Fibras
Rico em Proteínas
86%
Compatibilidade geral com a saúde intestinal
Esta pontuação baseia-se em todos os ingredientes incluídos na receita e fornece uma pontuação de compatibilidade para a população geral. Não é personalizada com base no teu perfil pessoal ou no teu teste do microbioma intestinal.
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Demora cerca de 2 minutos.
Porque esta receita combina consigo
- Rica em fibra proveniente do edamame, da quinoa e de vários legumes.
- Proporciona uma forte diversidade vegetal através de leguminosas, cereais integrais, aromáticos, ervas e legumes.
- Equilibra proteína vegetal, hidratos de carbono de digestão lenta e azeite para uma refeição saciante.
Pontuação de saúde intestinal
Como são calculadas estas pontuações de apoio intestinal
Estas pontuações são estimadas com base nos ingredientes da receita, no perfil nutricional e na relevância para a saúde intestinal. Destinam-se a servir como orientação prática, não como aconselhamento médico.
Apoio de fibra
Analisa ingredientes ricos em fibra, como leguminosas, legumes, fruta, cereais integrais, frutos secos e sementes.
Apoio de polifenóis
Reflete ingredientes como frutos vermelhos, ervas aromáticas, especiarias, cacau, azeite, legumes coloridos e outros alimentos vegetais.
Apoio à diversidade
Considera a variedade de ingredientes de origem vegetal utilizados na receita.
Apoio ao equilíbrio inflamatório
Considera o equilíbrio entre ingredientes integrais, gorduras saudáveis, açúcares adicionados, hidratos de carbono refinados e componentes altamente processados.
Apoio à fermentação
Reflete ingredientes fermentados ou ingredientes que podem apoiar a fermentação microbiana, como fibras prebióticas.
Apoio ao equilíbrio do açúcar no sangue
Considera a fibra, a proteína, a qualidade das gorduras, os açúcares adicionados e o tipo de hidratos de carbono na receita.
Ingredientes
Quinoa
0.5
cup
Feijão, edamame
0.75
cup
Cebola
1
piece
Alho
2
clove
Gengibre
1
teaspoon
Cenoura
1
piece
Aipo
1
piece
Caldo de legumes
3
cup
Óleo, azeite
1
tablespoon
Molho de soja
1
tablespoon
Óleo de sésamo
1
teaspoon
Sal
1
teaspoon
Pimenta-preta
0.5
teaspoon
Hortelã fresca
2
tablespoon
Instruções
1
Passe a quinoa por água fria, depois coloque-a num tacho com o caldo de legumes e deixe levantar fervura.
2
Reduza o lume e deixe cozinhar em lume brando durante cerca de 12 minutos, até a quinoa estar tenra e o líquido quase totalmente absorvido.
3
Enquanto a quinoa cozinha, pique finamente a cebola, o alho, a cenoura e o aipo.
4
Aqueça o azeite numa panela para sopa, em lume médio, e salteie a cebola, a cenoura e o aipo durante 4 a 5 minutos, até amolecerem.
5
Junte o alho e o gengibre ralado e cozinhe durante mais um minuto, até libertarem o aroma.
6
Adicione o caldo de legumes, deixe levantar fervura suave, reduza o lume e cozinhe durante 10 minutos.
7
Junte o edamame e a quinoa cozida e deixe cozinhar por mais 3 a 4 minutos.
8
Tempere com molho de soja, óleo de sésamo, sal e pimenta-preta, ajustando os temperos a gosto.
9
Sirva em taças, guarneça com hortelã fresca e sirva quente.
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Nutrição
375 kcal
Calorias
16 g
Proteína
49 g
Hidratos de carbono
9 g
Fibra
7 g
Açúcar
15 g
Gordura
2 g
Gordura saturada
3.4 g
Sal
FAQ
Para quantas pessoas dá esta sopa de edamame e quinoa?
A receita rende 2 porções.
Posso usar edamame congelado?
Sim. Junte-o diretamente à sopa e cozinhe durante 3 a 4 minutos, até ficar bem quente.
A quinoa tem de estar previamente cozida?
Não. Passe a quinoa crua por água e coza-a primeiro no caldo de legumes. Depois, envolva-a na sopa.
Esta sopa não contém glúten?
Pode não conter glúten se usar caldo de legumes e molho de soja sem glúten, ou tamari. Verifique os rótulos.
Posso fazer a sopa sem molho de soja?
Sim. Omita-o ou substitua-o por tamari, aminoácidos de coco ou outros temperos. Ajuste o sal a gosto.
Esta sopa é adequada durante a menopausa?
Pode fazer parte de uma alimentação equilibrada durante a menopausa. Não trata os sintomas da menopausa.
Como posso reduzir o teor de sal?
Use caldo de legumes com baixo teor de sódio, não adicione sal e reduza a quantidade de molho de soja.
Como devo guardar as sobras?
Arrefeça a sopa rapidamente e guarde-a tapada no frigorífico por até 3 dias. Aqueça-a bem antes de servir.
Posso congelar esta sopa?
Sim. Congele-a em porções e recipientes herméticos durante 2 a 3 meses. Descongele no frigorífico e aqueça suavemente.