Descrição da receita
October 4, 2026
Prato mediterrânico de feijão-azuki e alcachofra com cebolinho
Um prato mediterrânico rico em fibra, com leguminosas, alcachofras e o sabor fresco do cebolinho
Rico em Fibras
Legume Rico
Base Vegetal
88%
Compatibilidade geral com a saúde intestinal
Esta pontuação baseia-se em todos os ingredientes incluídos na receita e fornece uma pontuação de compatibilidade para a população geral. Não é personalizada com base no teu perfil pessoal ou no teu teste do microbioma intestinal.
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Porque esta receita combina consigo
- Rico em fibra proveniente do feijão-azuki, das alcachofras, dos tomates e do pepino.
- Inclui alimentos vegetais coloridos, ervas aromáticas, alho, limão e azeite, promovendo diversidade vegetal e sabor.
- Fornece uma combinação equilibrada de proteína vegetal, hidratos de carbono de digestão lenta e gorduras saudáveis.
Pontuação de saúde intestinal
Como são calculadas estas pontuações de apoio intestinal
Estas pontuações são estimadas com base nos ingredientes da receita, no perfil nutricional e na relevância para a saúde intestinal. Destinam-se a servir como orientação prática, não como aconselhamento médico.
Apoio de fibra
Analisa ingredientes ricos em fibra, como leguminosas, legumes, fruta, cereais integrais, frutos secos e sementes.
Apoio de polifenóis
Reflete ingredientes como frutos vermelhos, ervas aromáticas, especiarias, cacau, azeite, legumes coloridos e outros alimentos vegetais.
Apoio à diversidade
Considera a variedade de ingredientes de origem vegetal utilizados na receita.
Apoio ao equilíbrio inflamatório
Considera o equilíbrio entre ingredientes integrais, gorduras saudáveis, açúcares adicionados, hidratos de carbono refinados e componentes altamente processados.
Apoio à fermentação
Reflete ingredientes fermentados ou ingredientes que podem apoiar a fermentação microbiana, como fibras prebióticas.
Apoio ao equilíbrio do açúcar no sangue
Considera a fibra, a proteína, a qualidade das gorduras, os açúcares adicionados e o tipo de hidratos de carbono na receita.
Ingredientes
Feijão vermelho
1.5
cup
Alcachofra
4
piece
Cebolinho
2
teaspoon
Óleo, azeite
2
tablespoon
Limão
1
piece
Alho
1
clove
Tomate, cereja
1
cup
Pepino
0.5
bowl
Sal
0.5
teaspoon
Pimenta-preta
0.25
teaspoon
Instruções
1
Passe o feijão-azuki cozido por água fria e escorra-o bem.
2
Corte os tomates-cereja ao meio e o pepino em meias-luas finas.
3
Corte os corações de alcachofra em quartos e pique o dente de alho.
4
Numa taça, bata o azeite, o sumo de limão, o alho picado, o sal e a pimenta-preta.
5
Envolva suavemente o feijão-azuki, os corações de alcachofra, os tomates e o pepino com o molho.
6
Distribua a mistura por dois pratos, espalhe o cebolinho picado por cima e sirva.
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Nutrição
450 kcal
Calorias
19 g
Proteína
62 g
Hidratos de carbono
16 g
Fibra
8 g
Açúcar
18 g
Gordura
3 g
Gordura saturada
1.3 g
Sal
FAQ
Para quantas pessoas dá este prato de feijão-azuki e alcachofra?
A receita rende duas porções.
É necessário cozer o feijão-azuki previamente?
Sim. Utilize feijão-azuki cozido, passe-o por água e escorra-o bem antes de o adicionar.
Este prato é servido quente ou frio?
É servido frio ou à temperatura ambiente. Depois de preparar os ingredientes, não é necessária mais cozedura.
Que tipo de corações de alcachofra posso utilizar?
Utilize corações de alcachofra escorridos, de frasco ou de lata, ou corações frescos já cozidos. Corte-os em quartos.
Como preparo o molho de limão?
Bata o azeite com o sumo de limão, o alho picado, o sal e a pimenta-preta.
Posso preparar este prato com antecedência?
Sim. Prepare-o algumas horas antes e guarde-o tapado no frigorífico. Adicione o cebolinho pouco antes de servir.
Durante quanto tempo posso guardar as sobras?
Guarde-as rapidamente no frigorífico, num recipiente fechado, e consuma-as no prazo de 1 a 2 dias.
Este prato é vegan e sem glúten?
Não contém ingredientes de origem animal e é naturalmente sem glúten. Se necessário, confirme os rótulos dos feijões e das alcachofras embalados.