Descrição da receita
September 23, 2026
Travessa de Mezze de Grão-de-Bico e Verduras para a Longevidade
Uma colorida travessa de grão-de-bico e verduras, rica em fibra, para o apoio diário à saúde intestinal.
Rico em Fibras
Legume Rico
Vegano
89%
Compatibilidade geral com a saúde intestinal
Esta pontuação baseia-se em todos os ingredientes incluídos na receita e fornece uma pontuação de compatibilidade para a população geral. Não é personalizada com base no teu perfil pessoal ou no teu teste do microbioma intestinal.
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Encontrámos os seguintes alergénios nos ingredientes da receita: sulfites, sesame, egg, tree_nut
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Encontrámos as seguintes intolerâncias nos ingredientes da receita: histamine, gluten
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Porque esta receita combina consigo
- Rico em fibra proveniente do grão-de-bico, das verduras, dos legumes e do pão integral.
- Inclui uma variedade colorida de alimentos vegetais para diversidade alimentar e polifenóis.
- Equilibra proteína vegetal, gorduras saudáveis e hidratos de carbono de digestão lenta.
Pontuação de saúde intestinal
Como são calculadas estas pontuações de apoio intestinal
Estas pontuações são estimadas com base nos ingredientes da receita, no perfil nutricional e na relevância para a saúde intestinal. Destinam-se a servir como orientação prática, não como aconselhamento médico.
Apoio de fibra
Analisa ingredientes ricos em fibra, como leguminosas, legumes, fruta, cereais integrais, frutos secos e sementes.
Apoio de polifenóis
Reflete ingredientes como frutos vermelhos, ervas aromáticas, especiarias, cacau, azeite, legumes coloridos e outros alimentos vegetais.
Apoio à diversidade
Considera a variedade de ingredientes de origem vegetal utilizados na receita.
Apoio ao equilíbrio inflamatório
Considera o equilíbrio entre ingredientes integrais, gorduras saudáveis, açúcares adicionados, hidratos de carbono refinados e componentes altamente processados.
Apoio à fermentação
Reflete ingredientes fermentados ou ingredientes que podem apoiar a fermentação microbiana, como fibras prebióticas.
Apoio ao equilíbrio do açúcar no sangue
Considera a fibra, a proteína, a qualidade das gorduras, os açúcares adicionados e o tipo de hidratos de carbono na receita.
Ingredientes
Grão-de-bico
1
cup
Greens
2
cup
Óleo, azeite
2
tablespoon
Sumo de limão
1
tablespoon
Alho
1
clove
Tahini
1
tablespoon
Pepino
0.5
piece
Tomate
1
piece
Cebola, vermelha
0.5
piece
Pão integral
2
slice
Sal
1
teaspoon
Pimenta-preta
1
teaspoon
Instruções
1
Escorra e passe o grão-de-bico por água; em seguida, seque-o com papel absorvente.
2
Envolva o grão-de-bico em 1 colher de sopa de azeite, sal e pimenta, e asse ou salteie até ficar ligeiramente dourado e estaladiço.
3
Bata o tahini, o sumo de limão, o restante azeite, o alho picado, um pouco de água e uma pitada de sal até obter um molho homogéneo.
4
Corte o pepino, o tomate e a cebola roxa, e envolva as verduras com um pouco do molho.
5
Disponha as verduras, os legumes e o grão-de-bico quente num prato ou travessa, ao estilo mezze.
6
Regue com mais molho, sirva com pão integral e saboreie enquanto está fresco.
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Nutrição
455 kcal
Calorias
16 g
Proteína
66 g
Hidratos de carbono
14 g
Fibra
8 g
Açúcar
21 g
Gordura
3 g
Gordura saturada
1.5 g
Sal
FAQ
Para quantas pessoas dá esta travessa de mezze?
A receita rende 2 porções.
Posso usar grão-de-bico enlatado?
Sim. Escorra, passe por água e seque bem antes de cozinhar.
Como posso deixar o grão-de-bico crocante?
Seque-o bem, envolva-o em azeite, sal e pimenta e asse ou salteie até ficar ligeiramente dourado e crocante.
Que verduras de folha são mais indicadas?
Use folhas tenras, como espinafres, rúcula, mistura de alfaces ou couve kale cortada finamente.
Como posso diluir o molho de tahini?
Adicione pequenas quantidades de água enquanto mistura, até obter a consistência desejada.
Posso preparar esta receita sem glúten?
Sim. Substitua o pão integral por pão certificado sem glúten ou sirva o prato sem pão.
Esta receita é vegan?
Sim, os ingredientes indicados são de origem vegetal. Verifique o rótulo do pão para confirmar a composição.
Esta receita contém alergénios comuns?
O tahini contém sésamo e o pão pode conter trigo ou outros alergénios. Consulte os rótulos se necessário.
Posso preparar os ingredientes antecipadamente?
Sim. Guarde separadamente o grão-de-bico, o molho e os legumes cortados no frigorífico e monte o prato antes de servir.