Lean beef goulash with vegetables

Lean beef goulash with vegetables supports gentle digestion.

Rico em Proteínas Rico em Proteínas
86%

Compatibilidade geral com a saúde intestinal

Esta pontuação baseia-se em todos os ingredientes incluídos na receita e fornece uma pontuação de compatibilidade para a população geral. Não é personalizada com base no teu perfil pessoal ou no teu teste do microbioma intestinal.

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Descrição da receita

This comforting beef goulash pairs lean beef with a colorful mix of vegetables for a satisfying, balanced meal. Slow simmering builds depth from tomatoes, peppers, onions, and herbs, while delivering fiber and polyphenols that support diverse gut bacteria when included as part of a varied diet. The dish blends plant diversity with lean protein, helping you build steady, everyday nutrition. Perfect for meal planning, it invites flexible substitutions and gentle digestion-friendly tweaks, making it easy to enjoy nutrient-dense meals that align with a gut-conscious eating pattern.

July 7, 2026
Lean beef goulash with vegetables
Preparação 20 min Cozedura 45 min Fácil

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Porque esta receita combina consigo

  • Rich in fiber from vegetables and lean beef; supports steady digestion.
  • Colorful vegetables provide polyphenols and dietary diversity.
  • Balanced macronutrient profile with protein, fiber, and healthy fats.

Pontuação de saúde intestinal

🌿 Diversidade de fibras
70
🍇 Densidade de polifenóis
75
🧬 Apoio à diversidade
65
🛡️ Apoio ao equilíbrio inflamatório
80
🫧 Apoio à fermentação
0
⚖️ Estabilidade do açúcar no sangue
78

Ingredientes

Carne de vaca, todos os cortes
500 gram
Carne de vaca, todos os cortes
Cebola
1 piece
Cebola
Pimento, vermelho
1 piece
Pimento, vermelho
Pimento, verde
1 piece
Pimento, verde
Cenoura
2 piece
Cenoura
Tomate
2 piece
Tomate
Alho
2 clove
Alho
Óleo, azeite
2 tablespoon
Óleo, azeite
Orégão
1 teaspoon
Orégão
Sal
1 teaspoon
Sal
Pimenta-preta
0.5 teaspoon
Pimenta-preta
water
2 cup

Instruções

1

In a large pot, heat olive oil over medium heat. Add chopped onion and garlic, and sauté until softened.

2

Add the lean beef to the pot and cook until browned on all sides.

3

Stir in chopped bell peppers, carrots, and tomatoes, cooking for a few minutes until the vegetables start to soften.

4

Add oregano, salt, black pepper, and water, then bring to a boil.

5

Reduce heat to low, cover, and let it simmer for about 1.5 to 2 hours until the beef is tender.

6

Serve warm, garnished with fresh herbs if desired.

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Baseado em ciência Focado no microbioma Personalizado para si Atualizado com investigação

Nutrição

410 kcal Calorias
28 g Proteína
32 g Hidratos de carbono
7 g Fibra
8 g Açúcar
12 g Gordura
3 g Gordura saturada
1.1 g Sal

FAQ

Posso usar peru ou frango em vez de carne bovina magra?
Sim, você pode substituir por outra carne magra, ajustando o tempo de cozimento.
Quanto tempo deve ferver em lume brando para deixar a carne macia?
Cozinhe em lume brando por cerca de 45–60 minutos, até a carne ficar macia e os sabores se desenvolverem.
Posso fazer com antecedência ou congelar?
Sim. Conserve no frigorífico por 2–3 dias e pode congelar por 2–3 meses. Descongele e reaqueça suavemente.
Quais legumes ficam melhor e posso substituí-los por outros?
Pimentos, cebolas e tomates formam a base; pode adicionar cenouras, courgette ou cogumelos.
É picante? Como ajustar o picante?
Geralmente é suave; ajuste com flocos de pimenta ou páprica. Remova as sementes para reduzir o picante.
É sem glúten e sem lacticínios? Como garantir que os ingredientes sejam sem glúten?
A base é naturalmente sem glúten, mas verifique o caldo e espessantes. Use caldo sem glúten e um espessante sem glúten, se necessário.
Como torná-lo mais fácil de digerir?
Use legumes bem cozinhados, evite cebolas cruas se tiver sensibilidade e sirva com acompanhamentos ricos em fibras.
Existe uma versão vegetariana?
Sim, substitua a carne por cogumelos ou lentilhas e use caldo de legumes.
Qual é o teor de proteína por porção?
A proteína depende da porção; uma porção típica de carne (aprox. 110–170 g) fornece cerca de 20–35 g de proteína.
Como engrossar o molho se estiver muito líquido?
Reduza destapado para engrossar ou adicione uma pequena quantidade de farinha sem glúten ou amido de milho.