Descrição da receita
October 8, 2026
Taça de Kefir, Tofu e Arroz Integral
Uma taça cremosa de kefir fermentado com tofu e arroz integral para uma alimentação diária nutritiva e saciante
Alimentos Fermentados
Rico em probióticos
Cereais Integrais
78%
Compatibilidade geral com a saúde intestinal
Esta pontuação baseia-se em todos os ingredientes incluídos na receita e fornece uma pontuação de compatibilidade para a população geral. Não é personalizada com base no teu perfil pessoal ou no teu teste do microbioma intestinal.
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Encontrámos os seguintes alergénios nos ingredientes da receita: milk, soy, sulfites, egg, tree_nut, peanut, sesame
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Encontrámos as seguintes intolerâncias nos ingredientes da receita: lactose,histamine, gluten, histamine
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Porque esta receita combina consigo
- Combina arroz integral, legumes, tofu e sésamo para fornecer fibra, proteína e texturas variadas.
- Inclui kefir como componente significativo de um alimento fermentado.
- Oferece um equilíbrio prático entre proteína vegetal, hidratos de carbono de digestão lenta e ervas frescas.
Pontuação de saúde intestinal
Como são calculadas estas pontuações de apoio intestinal
Estas pontuações são estimadas com base nos ingredientes da receita, no perfil nutricional e na relevância para a saúde intestinal. Destinam-se a servir como orientação prática, não como aconselhamento médico.
Apoio de fibra
Analisa ingredientes ricos em fibra, como leguminosas, legumes, fruta, cereais integrais, frutos secos e sementes.
Apoio de polifenóis
Reflete ingredientes como frutos vermelhos, ervas aromáticas, especiarias, cacau, azeite, legumes coloridos e outros alimentos vegetais.
Apoio à diversidade
Considera a variedade de ingredientes de origem vegetal utilizados na receita.
Apoio ao equilíbrio inflamatório
Considera o equilíbrio entre ingredientes integrais, gorduras saudáveis, açúcares adicionados, hidratos de carbono refinados e componentes altamente processados.
Apoio à fermentação
Reflete ingredientes fermentados ou ingredientes que podem apoiar a fermentação microbiana, como fibras prebióticas.
Apoio ao equilíbrio do açúcar no sangue
Considera a fibra, a proteína, a qualidade das gorduras, os açúcares adicionados e o tipo de hidratos de carbono na receita.
Ingredientes
Kefir
1
glass
Tofu
4
slice
Arroz, integral
1.5
cup
Molho de soja
2
teaspoon
Cebolinho
2
cup
Cenoura
1
piece
Sementes, sésamo
1
tablespoon
Hortelã fresca
2
teaspoon
Instruções
1
Lave o arroz integral em água fria e, em seguida, coza-o em água a ferver com sal, de acordo com as instruções da embalagem, até ficar tenro, durante cerca de 35-40 minutos. Escorra e mantenha quente.
2
Seque as fatias de tofu com papel absorvente e corte-as em cubos do tamanho de uma dentada.
3
Aqueça uma frigideira antiaderente em lume médio-alto e frite os cubos de tofu durante 5-7 minutos, virando-os ocasionalmente, até ficarem dourados de todos os lados.
4
Adicione o molho de soja à frigideira no último minuto de cozedura e envolva o tofu para o cobrir uniformemente.
5
Rale a cenoura e corte finamente a cebola tenra enquanto o tofu cozinha.
6
Divida o arroz integral quente por duas taças e disponha por cima o tofu, a cenoura ralada e a cebola tenra.
7
Regue cada taça com kefir e, em seguida, espalhe as sementes de sésamo e a hortelã fresca por cima.
8
Sirva imediatamente, enquanto o arroz e o tofu estão quentes.
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Nutrição
365 kcal
Calorias
19 g
Proteína
51 g
Hidratos de carbono
7 g
Fibra
7 g
Açúcar
13 g
Gordura
2 g
Gordura saturada
1.3 g
Sal
FAQ
Para quantas pessoas dá esta taça de arroz integral, tofu e kefir?
A receita rende duas porções.
Esta taça é vegetariana?
Sim, é vegetariana. Não é vegan porque contém kefir.
Posso usar kefir vegetal?
Sim, pode usar uma alternativa vegetal ao kefir, de preferência sem açúcar.
Quanto tempo demora a cozer o arroz integral?
O arroz integral demora geralmente 35–40 minutos, mas siga as instruções da embalagem.
Como posso deixar o tofu dourado e crocante?
Seque bem o tofu, corte-o em cubos e cozinhe-o numa frigideira quente durante 5–7 minutos, virando-o ocasionalmente.
Posso preparar esta receita sem glúten?
Sim. Use molho de soja ou tamari certificados sem glúten e verifique os rótulos dos ingredientes embalados.
Posso substituir o kefir?
Pode usar iogurte natural ou uma alternativa vegetal sem açúcar. O sabor e a textura podem variar.
Posso preparar a taça com antecedência?
Pode cozinhar o arroz e o tofu antecipadamente e refrigerá-los rapidamente em recipientes herméticos separados. Adicione o kefir antes de servir.
Como devo guardar as sobras?
Refrigere as sobras rapidamente e consuma-as no prazo de 2–3 dias. Aqueça bem o arroz e o tofu e adicione kefir fresco depois.