Descrição da receita
October 2, 2026
Massa de quinoa com salmão, rica em proteínas e fibras
Uma massa de salmão saciante, com proteínas, fibras e variedade de origem vegetal.
Rico em Fibras
Rico em Proteínas
Pescetariano
78%
Compatibilidade geral com a saúde intestinal
Esta pontuação baseia-se em todos os ingredientes incluídos na receita e fornece uma pontuação de compatibilidade para a população geral. Não é personalizada com base no teu perfil pessoal ou no teu teste do microbioma intestinal.
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Demora cerca de 2 minutos.
Porque esta receita combina consigo
- Equilibra as proteínas e as gorduras saudáveis do salmão com massa integral de quinoa.
- Inclui alimentos vegetais coloridos, como tomate, espinafres, alho e limão.
- Proporciona uma refeição prática e saciante, com fibras e vários ingredientes de origem vegetal.
Pontuação de saúde intestinal
Como são calculadas estas pontuações de apoio intestinal
Estas pontuações são estimadas com base nos ingredientes da receita, no perfil nutricional e na relevância para a saúde intestinal. Destinam-se a servir como orientação prática, não como aconselhamento médico.
Apoio de fibra
Analisa ingredientes ricos em fibra, como leguminosas, legumes, fruta, cereais integrais, frutos secos e sementes.
Apoio de polifenóis
Reflete ingredientes como frutos vermelhos, ervas aromáticas, especiarias, cacau, azeite, legumes coloridos e outros alimentos vegetais.
Apoio à diversidade
Considera a variedade de ingredientes de origem vegetal utilizados na receita.
Apoio ao equilíbrio inflamatório
Considera o equilíbrio entre ingredientes integrais, gorduras saudáveis, açúcares adicionados, hidratos de carbono refinados e componentes altamente processados.
Apoio à fermentação
Reflete ingredientes fermentados ou ingredientes que podem apoiar a fermentação microbiana, como fibras prebióticas.
Apoio ao equilíbrio do açúcar no sangue
Considera a fibra, a proteína, a qualidade das gorduras, os açúcares adicionados e o tipo de hidratos de carbono na receita.
Ingredientes
Salmão
250
gram
Massa integral
1.5
cup
Tomates-cereja
1
cup
Espinafre
2
tablespoon
Alho
2
clove
Óleo, azeite
2
tablespoon
Limão
1
piece
Queijo, grana padano
2
tablespoon
Sal
1
teaspoon
Pimenta-preta
1
teaspoon
Instruções
1
Leve ao lume um tacho grande com água temperada com sal e coza a massa integral de quinoa de acordo com as instruções da embalagem até ficar al dente. Escorra, reservando meia chávena da água da cozedura.
2
Enquanto a massa coze, seque o filete de salmão e corte-o em cubos pequenos. Tempere com sal e pimenta-preta.
3
Aqueça 1 colher de sopa de azeite numa frigideira grande em lume médio-alto. Junte os cubos de salmão e cozinhe durante 2-3 minutos de cada lado, até dourarem e estarem acabados de cozinhar. Transfira para um prato e reserve.
4
Na mesma frigideira, junte o azeite restante e o alho picado. Salteie durante cerca de 30 segundos, até libertar o aroma.
5
Junte os tomates-cereja cortados ao meio e cozinhe durante 3-4 minutos, pressionando-os delicadamente, até amolecerem e libertarem os sucos.
6
Envolva os espinafres baby e cozinhe durante 1-2 minutos, até murcharem.
7
Junte a massa escorrida à frigideira, bem como um pouco da água da cozedura reservada. Envolva para cobrir tudo uniformemente.
8
Volte a colocar o salmão na frigideira, junte o sumo e a raspa de limão e envolva delicadamente. Ajuste o tempero com sal e pimenta.
9
Divida a massa por dois pratos, cubra com queijo Grana Padano ralado e sirva quente.
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Nutrição
650 kcal
Calorias
39 g
Proteína
62 g
Hidratos de carbono
7 g
Fibra
5 g
Açúcar
29 g
Gordura
6 g
Gordura saturada
2.2 g
Sal
FAQ
Para quantas pessoas é esta massa de salmão e quinoa?
A receita rende 2 porções.
Esta receita é rica em proteínas e fibras?
O salmão fornece proteínas, enquanto a massa à base de quinoa, os legumes e os espinafres contribuem para o teor de fibras. As quantidades exatas dependem dos produtos e das porções utilizadas.
Como sei quando o salmão está cozinhado?
O salmão deve estar opaco no centro e lascar facilmente. Para maior segurança alimentar, pode cozinhá-lo até atingir cerca de 63 °C no interior.
Posso usar salmão congelado?
Sim. Descongele-o em segurança no frigorífico, seque-o e corte-o em pedaços antes de cozinhar.
A massa de quinoa não contém glúten?
Não necessariamente. Consulte o rótulo, pois algumas massas de quinoa contêm trigo ou são produzidas em instalações onde o glúten é utilizado.
Posso preparar esta massa sem laticínios?
Sim. Omita o Grana Padano ou substitua-o por uma alternativa adequada sem laticínios.
Como devo guardar as sobras?
Guarde-as num recipiente tapado no frigorífico no prazo de 2 horas e consuma-as no prazo de 2 dias. Aqueça-as bem antes de servir.
Por que razão devo reservar água da cozedura da massa?
A água rica em amido ajuda a tornar o molho mais fluido e a envolvê-lo na massa. Adicione-a gradualmente até obter a consistência desejada.
Posso acrescentar outros legumes?
Sim. Curgete, pimento, brócolos ou mais espinafres combinam bem. Junte primeiro os legumes mais firmes para que tenham tempo de cozinhar.