Descrição da receita
October 7, 2026
Batata-doce recheada com feijão, claras de ovo, muita proteína e fibra
Uma batata-doce rica em fibra e proteína, com feijão, para uma refeição diária nutritiva e saciante.
Rico em Fibras
Mediterrânica
Legume Rico
86%
Compatibilidade geral com a saúde intestinal
Esta pontuação baseia-se em todos os ingredientes incluídos na receita e fornece uma pontuação de compatibilidade para a população geral. Não é personalizada com base no teu perfil pessoal ou no teu teste do microbioma intestinal.
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Demora cerca de 2 minutos.
Porque esta receita combina consigo
- Rica em fibra proveniente da batata-doce, do feijão branco, dos espinafres e da cebola.
- Equilibra proteínas, hidratos de carbono complexos e azeite para uma refeição saciante.
- Inclui vários alimentos vegetais coloridos e pimentão para uma maior variedade alimentar.
Pontuação de saúde intestinal
Como são calculadas estas pontuações de apoio intestinal
Estas pontuações são estimadas com base nos ingredientes da receita, no perfil nutricional e na relevância para a saúde intestinal. Destinam-se a servir como orientação prática, não como aconselhamento médico.
Apoio de fibra
Analisa ingredientes ricos em fibra, como leguminosas, legumes, fruta, cereais integrais, frutos secos e sementes.
Apoio de polifenóis
Reflete ingredientes como frutos vermelhos, ervas aromáticas, especiarias, cacau, azeite, legumes coloridos e outros alimentos vegetais.
Apoio à diversidade
Considera a variedade de ingredientes de origem vegetal utilizados na receita.
Apoio ao equilíbrio inflamatório
Considera o equilíbrio entre ingredientes integrais, gorduras saudáveis, açúcares adicionados, hidratos de carbono refinados e componentes altamente processados.
Apoio à fermentação
Reflete ingredientes fermentados ou ingredientes que podem apoiar a fermentação microbiana, como fibras prebióticas.
Apoio ao equilíbrio do açúcar no sangue
Considera a fibra, a proteína, a qualidade das gorduras, os açúcares adicionados e o tipo de hidratos de carbono na receita.
Ingredientes
Batata-doce
2
piece
Clara de ovo
4
piece
Feijão, branco
4
tablespoon
Espinafre
3
tablespoon
Cebola, vermelha
0.5
piece
Óleo, azeite
1
tablespoon
Pó de páprica
0.5
teaspoon
Sal
0.5
teaspoon
Instruções
1
Pré-aqueça o forno a 200 °C (400 °F). Pique as batatas-doces com um garfo e pincele-as ligeiramente com metade do azeite e uma pitada de sal.
2
Leve as batatas-doces ao forno num tabuleiro forrado durante 45–50 minutos, até ficarem tenras quando picadas com uma faca.
3
Perto do fim do tempo de cozedura, aqueça o azeite restante numa frigideira e salteie a cebola roxa picada durante 2–3 minutos, até amolecer.
4
Adicione o feijão branco escorrido, os espinafres, o pimentão em pó e o sal. Cozinhe durante 2 minutos, até os espinafres murcharem, e depois reduza o lume para o mínimo.
5
Adicione as claras de ovo e mexa delicadamente, envolvendo-as com a mistura de feijão até ficarem acabadas de cozer, durante cerca de 2–3 minutos.
6
Abra cada batata-doce assada no sentido do comprimento, solte a polpa com um garfo e coloque o recheio de claras e feijão por cima.
7
Sirva quente, temperando com mais pimenta-preta ou ervas frescas, se desejar.
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Nutrição
430 kcal
Calorias
22 g
Proteína
68 g
Hidratos de carbono
11 g
Fibra
12 g
Açúcar
9 g
Gordura
1 g
Gordura saturada
1.4 g
Sal
FAQ
Para quantas pessoas é esta receita de batata-doce recheada?
A receita rende 2 porções.
Quanto tempo é necessário para assar as batatas-doces?
Asse-as a 200 °C durante cerca de 45–50 minutos, até ficarem macias.
Posso usar feijão branco enlatado?
Sim. Escorra e passe o feijão por água antes de o adicionar à frigideira.
Como sei que as claras estão cozinhadas?
Mexa suavemente até ficarem opacas e apenas firmes. Demora cerca de 2–3 minutos.
Posso tornar esta receita vegana?
Não tal como está, porque contém claras de ovo. Pode usar um substituto vegetal do ovo, mas a textura e o tempo de confeção podem variar.
Posso preparar o recheio antecipadamente?
Sim. Guarde-o tapado no frigorífico e consuma-o no prazo de 1–2 dias. Aqueça-o bem antes de servir.
Esta receita é naturalmente sem glúten?
Os ingredientes indicados são naturalmente sem glúten. Ainda assim, verifique os rótulos para evitar contaminação cruzada, se necessário.
Posso adicionar outros legumes ou temperos?
Sim. Pode adicionar ervas frescas, pimenta-preta ou legumes como pimentos e cogumelos.