Descrição da receita
October 13, 2026
Sopa de beringela, feijão azuki e harissa
Uma sopa reconfortante e rica em fibra, com beringela, feijão azuki e harissa vibrante
Vegano
Rico em Fibras
Refeição numa Só Panela
78%
Compatibilidade geral com a saúde intestinal
Esta pontuação baseia-se em todos os ingredientes incluídos na receita e fornece uma pontuação de compatibilidade para a população geral. Não é personalizada com base no teu perfil pessoal ou no teu teste do microbioma intestinal.
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Porque esta receita combina consigo
- Fornece fibra proveniente da beringela, cebola, alho, tomate e feijão azuki.
- Inclui uma diversidade de plantas coloridas, ervas aromáticas e especiarias ricas em polifenóis.
- Utiliza azeite e leguminosas numa refeição reconfortante e minimamente processada.
Pontuação de saúde intestinal
Como são calculadas estas pontuações de apoio intestinal
Estas pontuações são estimadas com base nos ingredientes da receita, no perfil nutricional e na relevância para a saúde intestinal. Destinam-se a servir como orientação prática, não como aconselhamento médico.
Apoio de fibra
Analisa ingredientes ricos em fibra, como leguminosas, legumes, fruta, cereais integrais, frutos secos e sementes.
Apoio de polifenóis
Reflete ingredientes como frutos vermelhos, ervas aromáticas, especiarias, cacau, azeite, legumes coloridos e outros alimentos vegetais.
Apoio à diversidade
Considera a variedade de ingredientes de origem vegetal utilizados na receita.
Apoio ao equilíbrio inflamatório
Considera o equilíbrio entre ingredientes integrais, gorduras saudáveis, açúcares adicionados, hidratos de carbono refinados e componentes altamente processados.
Apoio à fermentação
Reflete ingredientes fermentados ou ingredientes que podem apoiar a fermentação microbiana, como fibras prebióticas.
Apoio ao equilíbrio do açúcar no sangue
Considera a fibra, a proteína, a qualidade das gorduras, os açúcares adicionados e o tipo de hidratos de carbono na receita.
Ingredientes
Beringela
1
piece
Feijão, vermelho
0.5
tablespoon
Pasta de harissa
2
tablespoon
Cebola
1
piece
Alho
2
clove
Tomate, polpa
2
tablespoon
Caldo de legumes
3
cup
Óleo, azeite
2
tablespoon
Pó de páprica
1
teaspoon
Semente, cominhos
1
teaspoon
Sal
0.5
teaspoon
Pimenta-preta
0.5
teaspoon
Sumo de limão
1
teaspoon
Coentros
2
tablespoon
Instruções
1
Corte a beringela em cubos de 2 cm e pique a cebola e o alho.
2
Aqueça o azeite numa panela grande em lume médio e frite a beringela durante 5-7 minutos, até dourar, adicionando mais um pouco de azeite se necessário.
3
Junte a cebola e cozinhe durante 3-4 minutos até amolecer; depois, envolva o alho e cozinhe durante 1 minuto.
4
Junte a pasta de harissa, a polpa de tomate, o colorau em pó e os cominhos moídos e cozinhe durante 1-2 minutos, até libertarem o aroma.
5
Adicione o caldo de legumes e o feijão azuki escorrido, deixe levantar fervura, reduza o lume e deixe cozinhar em lume brando durante 20 minutos.
6
Tempere com sal, pimenta-preta e sumo de limão, ajustando o picante com mais harissa, se desejar.
7
Esmague ligeiramente parte da beringela contra a lateral da panela para obter uma textura mais cremosa; depois, sirva em taças e cubra com coentros frescos antes de servir.
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Nutrição
260 kcal
Calorias
5 g
Proteína
22 g
Hidratos de carbono
6 g
Fibra
9 g
Açúcar
18 g
Gordura
3 g
Gordura saturada
1.4 g
Sal
FAQ
Para quantas pessoas dá esta sopa de beringela, feijão azuki e harissa?
A receita rende 2 porções.
Quanto tempo é necessário para preparar a sopa?
Conte com cerca de 35–45 minutos, incluindo cortar os ingredientes e deixar cozinhar em lume brando.
O feijão azuki deve ser cozido antes de ser adicionado?
Sim. Use feijão azuki cozido e escorrido. Se usar feijão seco, coza-o primeiro separadamente, seguindo as instruções da embalagem.
Como posso tornar a sopa menos picante?
Use menos harissa e acrescente mais gradualmente, a gosto. Um pouco mais de caldo também pode suavizar o sabor.
Como posso tornar a sopa mais cremosa?
Esmague ligeiramente parte da beringela contra a lateral da panela antes de servir.
Posso substituir os coentros frescos?
Sim. Use salsa fresca, hortelã ou outra erva aromática à sua escolha, ou não use nenhuma.
Esta sopa é vegan e sem glúten?
É adequada a uma alimentação vegan se todos os ingredientes embalados, especialmente o caldo e a harissa, forem confirmados como vegan. Verifique os rótulos relativamente ao glúten, se necessário.
Como devo guardar a sopa que sobrar?
Arrefeça-a rapidamente, guarde-a tapada no frigorífico e consuma-a no prazo de 2–3 dias. Aqueça-a bem até estar muito quente.
Posso congelar esta sopa?
Sim. Congele a sopa arrefecida em porções herméticas durante até 3 meses. Descongele-a no frigorífico e aqueça-a bem.