Salada fermentada de kefir, pepino e grão-de-bico

Uma salada fermentada refrescante, com grão-de-bico rico em fibra e pepino crocante.

Alimentos Fermentados Cereais Integrais Rico em Fibras
86%

Compatibilidade geral com a saúde intestinal

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Descrição da receita

Leve, cremosa e refrescante, esta salada fermentada de kefir, pepino e grão-de-bico combina uma textura fresca, fibra de origem vegetal e o sabor ligeiramente ácido de um alimento fermentado. O grão-de-bico fornece fibra saciante que pode ajudar a apoiar uma digestão regular e a nutrir as bactérias benéficas do intestino, enquanto o pepino acrescenta variedade vegetal fresca. O kefir confere um elemento fermentado a este simples prato do dia a dia. Desfrute-o como um almoço ligeiro, acompanhamento ou opção preparada antecipadamente, adequada a uma alimentação equilibrada e a uma dieta mais diversificada e rica em fibra.

October 3, 2026
Salada fermentada de kefir, pepino e grão-de-bico
Preparação 15 min Cozedura 0 min Fácil

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Porque esta receita combina consigo

  • Fornece fibra e proteína de origem vegetal provenientes do grão-de-bico.
  • Combina vários alimentos de origem vegetal, incluindo pepino, cebola, alho, limão e hortelã.
  • Inclui kefir e azeite para um sabor fermentado e gorduras equilibradas.

Pontuação de saúde intestinal

🌿 Diversidade de fibras
72
🍇 Densidade de polifenóis
70
🧬 Apoio à diversidade
76
🛡️ Apoio ao equilíbrio inflamatório
84
🫧 Apoio à fermentação
82
⚖️ Estabilidade do açúcar no sangue
82

Ingredientes

Kefir
0.5 glass
Kefir
Grão-de-bico
6 tablespoon
Grão-de-bico
Pepino
1 bowl
Pepino
Alho
1 piece
Alho
Sumo de limão
2 teaspoon
Sumo de limão
Óleo, azeite
2 tablespoon
Óleo, azeite
Hortelã fresca
1 teaspoon
Hortelã fresca
Sal
0.25 teaspoon
Sal
Pimenta-preta
0.25 teaspoon
Pimenta-preta
Cebola, vermelha
0.5 piece
Cebola, vermelha

Instruções

1

Passe o grão-de-bico por água, escorra-o e coloque-o numa taça média.

2

Corte o pepino em cubos e a cebola roxa em fatias finas; junte ambos à taça com o grão-de-bico.

3

Numa taça pequena, bata o kefir, o sumo de limão, o azeite, o alho picado, o sal e a pimenta-preta.

4

Deite o molho de kefir sobre a mistura de grão-de-bico e pepino e envolva suavemente.

5

Pique a hortelã fresca, polvilhe-a sobre a salada e envolva ligeiramente.

6

Deixe a salada repousar no frigorífico durante 10–15 minutos para permitir que os sabores se misturem e sirva-a fria.

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Baseado em ciência Focado no microbioma Personalizado para si Atualizado com investigação

Nutrição

300 kcal Calorias
8 g Proteína
25 g Hidratos de carbono
6 g Fibra
7 g Açúcar
16 g Gordura
3 g Gordura saturada
0.9 g Sal

FAQ

Para quantas porções é esta salada de pepino, grão-de-bico e kefir?
A receita rende 2 porções.
Posso usar grão-de-bico em conserva?
Sim. Passe-o por água e escorra-o bem antes de adicionar.
Que tipo de kefir devo usar?
Use kefir natural sem açúcar. O kefir de leite funciona bem; também pode usar kefir vegetal se a textura for adequada.
Esta salada é adequada para uma alimentação vegetariana?
Sim, desde que o kefir escolhido esteja de acordo com as suas preferências alimentares.
Como posso preparar a salada sem lacticínios?
Use uma alternativa vegetal ao kefir, sem açúcar, e verifique o rótulo.
Posso preparar esta salada com antecedência?
Sim. Leve-a ao frigorífico durante 10–15 minutos antes de servir ou prepare-a algumas horas antes.
Como devo guardar as sobras?
Guarde-as num recipiente tapado no frigorífico e consuma-as no prazo de 1–2 dias. O pepino pode libertar alguma água.
Posso alterar os ingredientes?
Sim. Ajuste o sumo de limão, a hortelã, o alho, o sal e a pimenta a gosto, adicionando-os gradualmente.
Esta salada não contém glúten?
Os ingredientes indicados não contêm glúten naturalmente, mas verifique as embalagens quanto a contaminação cruzada ou ingredientes adicionados.