Descrição da receita
September 25, 2026
Sopa de peru e feijão-preto amiga da glicemia
Uma sopa reconfortante e rica em fibra para refeições equilibradas e apoio diário à saúde intestinal.
Adequado para a Glicemia
Rico em Fibras
Rico em Proteínas
87%
Compatibilidade geral com a saúde intestinal
Esta pontuação baseia-se em todos os ingredientes incluídos na receita e fornece uma pontuação de compatibilidade para a população geral. Não é personalizada com base no teu perfil pessoal ou no teu teste do microbioma intestinal.
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Porque esta receita combina consigo
- Rica em fibra e hidratos de carbono fermentáveis provenientes do feijão-preto e dos legumes.
- Equilibra proteínas magras, leguminosas, legumes e azeite para uma refeição satisfatória.
- Inclui diversos alimentos de origem vegetal, ervas aromáticas, especiarias e ingredientes coloridos.
Pontuação de saúde intestinal
Como são calculadas estas pontuações de apoio intestinal
Estas pontuações são estimadas com base nos ingredientes da receita, no perfil nutricional e na relevância para a saúde intestinal. Destinam-se a servir como orientação prática, não como aconselhamento médico.
Apoio de fibra
Analisa ingredientes ricos em fibra, como leguminosas, legumes, fruta, cereais integrais, frutos secos e sementes.
Apoio de polifenóis
Reflete ingredientes como frutos vermelhos, ervas aromáticas, especiarias, cacau, azeite, legumes coloridos e outros alimentos vegetais.
Apoio à diversidade
Considera a variedade de ingredientes de origem vegetal utilizados na receita.
Apoio ao equilíbrio inflamatório
Considera o equilíbrio entre ingredientes integrais, gorduras saudáveis, açúcares adicionados, hidratos de carbono refinados e componentes altamente processados.
Apoio à fermentação
Reflete ingredientes fermentados ou ingredientes que podem apoiar a fermentação microbiana, como fibras prebióticas.
Apoio ao equilíbrio do açúcar no sangue
Considera a fibra, a proteína, a qualidade das gorduras, os açúcares adicionados e o tipo de hidratos de carbono na receita.
Ingredientes
Peru, peito
300
gram
Feijão preto
1
cup
Cebola
1
piece
Alho
2
clove
Cenoura
1
piece
Aipo
1
piece
Tomate, polpa
1
tablespoon
Caldo de legumes
3
cup
Óleo, azeite
1
tablespoon
Semente, cominhos
1
teaspoon
Pó de páprica
1
teaspoon
Chili
1
teaspoon
Sal
1
teaspoon
Pimenta-preta
1
teaspoon
Sumo de lima
1
tablespoon
Coentro
2
tablespoon
Instruções
1
Corte a cebola, o alho, a cenoura e o aipo em cubos.
2
Aqueça o azeite numa panela e refogue a cebola até amolecer, cerca de 3 minutos.
3
Adicione o alho, a cenoura e o aipo e cozinhe durante mais 2-3 minutos.
4
Adicione o peru picado, desfazendo-o com uma colher, e cozinhe até dourar.
5
Junte a polpa de tomate, os cominhos, a paprika e a malagueta e cozinhe durante 1 minuto.
6
Deite o caldo de legumes e adicione o feijão-preto escorrido.
7
Deixe levantar fervura, reduza o lume e cozinhe durante 15 minutos, até os legumes estarem tenros e a sopa ter engrossado ligeiramente.
8
Tempere com sal, pimenta-preta e sumo de lima a gosto.
9
Sirva quente, guarnecida com coentros frescos.
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Nutrição
470 kcal
Calorias
43 g
Proteína
42 g
Hidratos de carbono
11 g
Fibra
9 g
Açúcar
16 g
Gordura
3 g
Gordura saturada
2.4 g
Sal
FAQ
Para quantas pessoas é esta sopa de peru e feijão-preto?
A receita rende 2 porções.
Quanto tempo é necessário para preparar esta sopa?
Demora cerca de 30 minutos, incluindo a preparação e a cozedura em lume brando.
Devo usar feijão-preto cozido?
Sim. Use 1 chávena de feijão-preto cozido e escorrido. O feijão enlatado é adequado se for passado por água e escorrido.
Como sei se o peru está bem cozinhado?
Cozinhe-o até deixar de estar rosado e atingir uma temperatura interna de 74 °C.
Esta sopa é adequada para uma alimentação atenta à glicemia?
Fornece proteínas e fibra, mas a resposta da glicemia varia de pessoa para pessoa. A porção e o equilíbrio geral da refeição são importantes, sobretudo em caso de diabetes.
Posso preparar esta sopa sem carne?
Sim. Substitua o peru por mais feijão, lentilhas ou uma alternativa vegetal adequada e use caldo de legumes.
Como posso reduzir o sal?
Use caldo de legumes com pouco sal, passe o feijão enlatado por água e adicione o sal gradualmente.
Como devo guardar a sopa que sobrar?
Arrefeça-a rapidamente, guarde-a tapada no frigorífico a 4 °C ou menos e consuma-a no prazo de 2 dias.
Posso congelar esta sopa?
Sim. Congele-a em porções herméticas durante até 3 meses, descongele-a no frigorífico e aqueça-a completamente.