Beetroot salad with lentils

A fiber-rich beetroot lentil salad that supports gentle digestion and gut health.

Fibra rica Rico em proteína Baixo índice glicêmico
92%

Compatibilidade geral com a saúde intestinal

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Descrição da receita

Beetroot salad with lentils combines earthy sweetness and hearty fiber to complement everyday meals. The lentils contribute plant-based fiber and prebiotic potential, while beets supply polyphenols and nutrients that support gentle digestion. With a rainbow of vegetables and a simple dressing, this dish helps diversify your plant intake, supporting a balanced gut-friendly routine. It's easy to prepare, portable for lunches, and pairs well with dairy-free or plant-based toppings. Enjoy as part of a varied, fiber-rich table that supports mindful, nourishing eating.

June 22, 2026
Beetroot salad with lentils
Preparação 15 min Cozedura 25 min Fácil

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Porque esta receita combina consigo

  • High-fiber from lentils, beets, and vegetables supports gut health.
  • Colorful plant ingredients provide polyphenols and dietary diversity.
  • Protein from lentils and healthy fats from olive oil balance meals.

Pontuação de saúde intestinal

🌿 Diversidade de fibras
85
🍇 Densidade de polifenóis
78
🧬 Apoio à diversidade
80
🛡️ Apoio ao equilíbrio inflamatório
83
🫧 Apoio à fermentação
10
⚖️ Estabilidade do açúcar no sangue
82

Ingredientes

Beetroot
3 piece
Beetroot
lentilhas
16 tablespoon
lentilhas
Onion, red
1 piece
Onion, red
Feta cheese
0.5 cup
Feta cheese
Oil, olive
2 tablespoon
Oil, olive
Vinegar, balsamic
1 tablespoon
Vinegar, balsamic
sumo de limão
2 teaspoon
sumo de limão
Parsley
2 tablespoon
Parsley

Instruções

1

Cook the lentils according to package instructions until tender.

2

Peel and dice the beetroot, then roast until tender.

3

In a large bowl, combine cooked lentils, roasted beetroot, and mixed vegetables.

4

Whisk together olive oil, lemon juice, salt, and pepper to create the dressing.

5

Pour the dressing over the salad and toss to combine.

6

Garnish with fresh herbs before serving.

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Baseado em ciência Focado no microbioma Personalizado para si Atualizado com investigação

Nutrição

400 kcal Calorias
20 g Proteína
53 g Hidratos de carbono
19 g Fibra
12 g Açúcar
14 g Gordura
2 g Gordura saturada
0.9 g Sal

FAQ

Quais são os principais benefícios para a saúde da beterraba e das lentilhas nesta salada?
A beterraba fornece fibra, ácido fólico e polifenóis; as lentilhas fornecem proteína vegetal e mais fibra. Juntas ajudam a saúde intestinal e fornecem energia estável.
Esta salada é vegana ou livre de laticínios?
Sim, é à base de plantas e naturalmente sem laticínios. Se adicionar toppings, escolha opções sem laticínios.
Por quanto tempo as sobras ficam na geladeira?
Guarde em um recipiente hermético por 3–4 dias; adicione o molho na hora de servir ou guarde separadamente.
Como cozinhar as lentilhas para esta salada?
Enxágue as lentilhas, cozinhe em água até ficarem macias (aprox. 15–25 minutos). Escorra e deixe esfriar antes de misturar.
Existem precauções sobre beterraba e medicamentos ou cálculos renais?
A beterraba é geralmente segura; contém oxalatos e pode colorir a urina. Se você tem cálculos renais ou toma certos medicamentos, consulte um médico.
Posso personalizar com outros vegetais ou toppings?
Sim; tomate, pepino, cenoura, ervas, etc. Ajuste o molho conforme necessário.
Como fazer um molho rápido?
Uma mistura simples de azeite, suco de limão ou vinagre, sal e pimenta; opcional mostarda ou mel.
Esta salada é sem glúten?
Sim, é naturalmente sem glúten, a menos que adicione toppings ou molhos com glúten.
Como evitar manchas de beterraba nas mãos e superfícies?
Use luvas ao descascar e cortar; limpe rapidamente as superfícies com água morna e suco de limão ou bicarbonato de sódio.