Descrição da receita
July 31, 2026
Dal de beringela e feijão azuki com sementes de funcho
Um dal reconfortante e rico em fibra, com beringela, feijão azuki e sementes aromáticas de funcho.
Rico em Fibras
Cereais Integrais
Base Vegetal
88%
Compatibilidade geral com a saúde intestinal
Esta pontuação baseia-se em todos os ingredientes incluídos na receita e fornece uma pontuação de compatibilidade para a população geral. Não é personalizada com base no teu perfil pessoal ou no teu teste do microbioma intestinal.
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Porque esta receita combina consigo
- Rico em fibra proveniente do feijão azuki, da beringela, da cebola, do tomate e dos ingredientes aromáticos.
- Combina diversos alimentos vegetais com ervas e especiarias, proporcionando variedade de sabores e polifenóis.
- Proporciona um equilíbrio satisfatório de proteína vegetal, hidratos de carbono de absorção lenta e gorduras.
Pontuação de saúde intestinal
Como são calculadas estas pontuações de apoio intestinal
Estas pontuações são estimadas com base nos ingredientes da receita, no perfil nutricional e na relevância para a saúde intestinal. Destinam-se a servir como orientação prática, não como aconselhamento médico.
Apoio de fibra
Analisa ingredientes ricos em fibra, como leguminosas, legumes, fruta, cereais integrais, frutos secos e sementes.
Apoio de polifenóis
Reflete ingredientes como frutos vermelhos, ervas aromáticas, especiarias, cacau, azeite, legumes coloridos e outros alimentos vegetais.
Apoio à diversidade
Considera a variedade de ingredientes de origem vegetal utilizados na receita.
Apoio ao equilíbrio inflamatório
Considera o equilíbrio entre ingredientes integrais, gorduras saudáveis, açúcares adicionados, hidratos de carbono refinados e componentes altamente processados.
Apoio à fermentação
Reflete ingredientes fermentados ou ingredientes que podem apoiar a fermentação microbiana, como fibras prebióticas.
Apoio ao equilíbrio do açúcar no sangue
Considera a fibra, a proteína, a qualidade das gorduras, os açúcares adicionados e o tipo de hidratos de carbono na receita.
Ingredientes
Beringela
1
piece
feijão azuki
1
cup
sementes de funcho
1
teaspoon
Cebola
1
piece
Alho
2
clove
Gengibre
1
tablespoon
Tomate
1
piece
Curry em pó
1
teaspoon
Caldo de legumes
2
cup
Leite de coco
1
cup
óleo
2
tablespoon
Sal
1
teaspoon
Coentro
2
tablespoon
Instruções
1
Corte a beringela em cubos de 2,5 cm e reserve.
2
Num tacho grande, aqueça o óleo em lume médio. Junte a cebola, o alho e o gengibre picados e salteie até libertarem o aroma, cerca de 3 minutos.
3
Junte as sementes de funcho e o caril em pó, mexendo durante 1 minuto para libertar os aromas.
4
Junte o tomate picado e cozinhe até amolecer, cerca de 5 minutos.
5
Envolva o feijão azuki, o caldo de legumes e o leite de coco. Deixe levantar fervura suavemente.
6
Junte os cubos de beringela, reduza o lume para o mínimo, tape e cozinhe durante 25–30 minutos, até a beringela ficar tenra e os sabores se fundirem.
7
Tempere com sal a gosto. Decore com coentros frescos antes de servir.
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Nutrição
510 kcal
Calorias
17 g
Proteína
65 g
Hidratos de carbono
16 g
Fibra
10 g
Açúcar
22 g
Gordura
11 g
Gordura saturada
2.6 g
Sal
FAQ
Para quantas pessoas dá este dal de beringela e feijão azuki?
A receita dá 2 porções.
Devo usar feijão azuki cozido ou seco?
Use feijão azuki cozido para respeitar o tempo indicado. Se for seco, coza-o primeiro à parte até ficar tenro.
Este dal de beringela é vegan?
Sim. Os ingredientes indicados são de origem vegetal, mas verifique os rótulos do caldo de legumes e do caril, se necessário.
Esta receita não contém glúten?
Os ingredientes são naturalmente sem glúten, mas confirme os rótulos do caldo de legumes e do caril.
Posso substituir o leite de coco?
Sim. Use natas vegetais sem açúcar ou mais caldo de legumes. Sem leite de coco, o dal ficará menos cremoso.
Como posso tornar o dal menos picante?
Use caril suave e reduza a quantidade, se desejar. A receita não leva malagueta adicionada.
Como sei quando a beringela está cozinhada?
Está pronta quando os cubos estão tenros e se conseguem furar facilmente com um garfo, geralmente após 25–30 minutos.
Posso preparar este dal com antecedência?
Sim. Arrefeça-o rapidamente, guarde-o tapado no frigorífico e consuma-o no prazo de 2–3 dias. Aqueça-o completamente antes de servir.
Com que posso servir o dal de beringela e feijão azuki?
Sirva-o simples ou com arroz, pão achatado, quinoa ou uma salada fresca.