Sopa de espargos e feijão azuki com alecrim fresco

Name: Sopa de espargos e feijão azuki com alecrim fresco
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: 200 gram Espargos; 150 gram Feijão azuki; 2 teaspoon Alecrim fresco; 1 piece Cebola; 2 clove Alho; 2 tablespoon Azeite; 500 ml Caldo de legumes; 1 teaspoon Sal; 0.5 teaspoon Pimenta-preta

Uma sopa reconfortante e rica em fibras, com espargos, feijão azuki e alecrim aromático

Rico em Fibras Legume Rico Refeição numa Só Panela

88%

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Descrição da receita

Esta reconfortante sopa de espargos e feijão azuki combina diversidade vegetal com fibras saciantes e proteína de origem vegetal. O feijão azuki fornece fibras fermentáveis que podem ajudar a nutrir as bactérias benéficas do intestino, enquanto os espargos acrescentam fibras favoráveis à ação prebiótica e uma nota vegetal fresca. O alecrim aromático confere profundidade ao sabor, além de polifenóis naturalmente presentes. Desfrute desta sopa nutritiva como parte de uma alimentação equilibrada que apoia a digestão diária, a diversidade microbiana e refeições deliciosas e ricas em fibras.

August 2, 2026

Sopa de espargos e feijão azuki com alecrim fresco

Preparação 15 min Cozedura 45 min Médio

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Porque esta receita combina consigo

Rico em fibras fermentáveis e proteína de origem vegetal provenientes do feijão azuki e dos espargos.
Inclui alecrim, alho, cebola e azeite ricos em polifenóis.
Uma refeição prática de um só tacho, com leguminosas, legumes e gorduras saudáveis.

Pontuação de saúde intestinal

🌿 Diversidade de fibras

🍇 Densidade de polifenóis

🧬 Apoio à diversidade

🛡️ Apoio ao equilíbrio inflamatório

🫧 Apoio à fermentação

⚖️ Estabilidade do açúcar no sangue

Ingredientes

porções

Espargos, verdes

200 gram

Feijão azuki

150 gram

Alecrim

2 teaspoon

Cebola

1 piece

Alho

2 clove

Óleo, azeite

2 tablespoon

Caldo de legumes

500 ml

Sal

1 teaspoon

Pimenta-preta

0.5 teaspoon

Instruções

Lave o feijão azuki e deixe-o de molho em água durante pelo menos 4 horas ou durante a noite.

Pique finamente a cebola e o alho. Prepare os espargos e corte-os em pedaços de 2 cm.

Num tacho grande, aqueça o azeite em lume médio. Salteie a cebola e o alho até ficarem macios e aromáticos.

Adicione o feijão azuki demolhado e o caldo de legumes. Deixe levantar fervura, reduza o lume e cozinhe em lume brando durante 30 minutos.

Adicione os pedaços de espargos e o alecrim fresco. Continue a cozinhar em lume brando durante mais 15 minutos, até os espargos ficarem tenros.

Tempere com sal e pimenta-preta a gosto. Sirva quente.

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Baseado em ciência Focado no microbioma Personalizado para si Atualizado com investigação

Nutrição

420 kcal Calorias

18 g Proteína

61 g Hidratos de carbono

16 g Fibra

8 g Açúcar

16 g Gordura

2 g Gordura saturada

3.1 g Sal

FAQ

Para quantas pessoas dá esta sopa de espargos e feijão azuki?

A receita rende 2 porções.

É necessário demolhar o feijão azuki?

Sim. Lave-o e deixe-o de molho durante pelo menos 4 horas ou durante a noite. Escorra antes de cozinhar.

Quanto tempo demora a sopa a cozinhar?

Depois de demolhado, coza o feijão em lume brando durante 30 minutos. Junte os espargos e o alecrim e cozinhe por mais 15 minutos.

Posso usar feijão azuki enlatado?

Sim. Escorra e passe por água, depois junte-o com os espargos e o alecrim apenas para aquecer.

Posso triturar esta sopa?

Sim. Triture-a até ficar cremosa ou apenas brevemente para manter uma textura com pedaços. Retire primeiro os talos duros do alecrim.

Esta sopa é vegan e sem glúten?

É vegan e naturalmente sem glúten, desde que o caldo de legumes e os restantes ingredientes embalados sejam certificados sem glúten, quando necessário.

Como devo guardar as sobras?

Arrefeça a sopa rapidamente, guarde-a tapada no frigorífico e consuma-a no prazo de 3 dias. Aqueça-a bem antes de servir.

Posso congelar a sopa?

Sim. Congele-a em porções herméticas até 3 meses. Descongele-a no frigorífico e aqueça-a suavemente.

O feijão azuki pode causar desconforto digestivo?

As leguminosas podem causar gases ou inchaço em algumas pessoas. Demolhar, escorrer e cozinhar bem pode melhorar a tolerância; se necessário, comece com uma pequena porção.