Salteado de espargos e feijão-azuki com molho de iogurte e alecrim

Name: Salteado de espargos e feijão-azuki com molho de iogurte e alecrim
Prep time: 10 min
Cook time: 12 min
Total time: 22 min
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: 200 gram espargos; 150 gram feijão-azuki; 150 gram iogurte; 1 teaspoon alecrim; 2 tablespoon azeite; 2 clove alho; 1 teaspoon sumo de limão; 0.5 teaspoon sal; 0.25 teaspoon pimenta-preta

Uma refeição rica em fibra que combina espargos, feijão-azuki e um molho ácido de iogurte e alecrim.

Rico em Fibras Legume Rico Receita Fácil

88%

Compatibilidade geral com a saúde intestinal

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Descrição da receita

Esta reconfortante refeição de frigideira combina espargos e feijão-azuki, proporcionando uma fonte satisfatória de fibra vegetal e maior diversidade de ingredientes. O molho de iogurte e alecrim acrescenta um elemento cremoso e fermentado, enquanto o alecrim contribui com polifenóis aromáticos. Em conjunto, estes ingredientes criam uma refeição equilibrada para o dia a dia, que pode apoiar a digestão e ajudar a nutrir as bactérias benéficas do intestino. Simples, substancial e saborosa, é uma forma fácil de incluir mais leguminosas, legumes e alimentos fermentados na sua rotina.

July 31, 2026

Salteado de espargos e feijão-azuki com molho de iogurte e alecrim

Preparação 10 min Cozedura 12 min Médio

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Porque esta receita combina consigo

Rico em fibra graças ao feijão-azuki e aos espargos.
Combina diversos alimentos de origem vegetal com azeite, alho, alecrim e limão.
O iogurte acrescenta cremosidade e um ingrediente fermentado, juntamente com proteína de origem vegetal.

Pontuação de saúde intestinal

🌿 Diversidade de fibras

🍇 Densidade de polifenóis

🧬 Apoio à diversidade

🛡️ Apoio ao equilíbrio inflamatório

🫧 Apoio à fermentação

⚖️ Estabilidade do açúcar no sangue

Ingredientes

porções

Espargos, verdes

200 gram

Feijão vermelho

150 gram

Iogurte, integral

150 gram

Alecrim

1 teaspoon

Óleo, azeite

2 tablespoon

Alho

2 clove

Sumo de limão

1 teaspoon

Sal

0.5 teaspoon

Pimenta-preta

0.25 teaspoon

Instruções

Corte as extremidades duras dos espargos e passe-os por água fria.

Aqueça o azeite numa frigideira em lume médio. Junte o alho picado e salteie durante 30 segundos, até ficar aromático.

Junte os espargos à frigideira e cozinhe durante 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente, até ficarem tenros mas crocantes.

Envolva o feijão-azuki cozido e aqueça durante 2-3 minutos.

Numa taça pequena, bata o iogurte, o alecrim picado, o sumo de limão, o sal e a pimenta-preta para preparar o molho.

Verta o molho de iogurte e alecrim sobre a mistura da frigideira e mexa suavemente para combinar. Cozinhe durante mais 1 minuto para aquecer o molho.

Sirva imediatamente, guarnecido com alecrim adicional, se desejar.

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Nutrição

285 kcal Calorias

13 g Proteína

30 g Hidratos de carbono

9 g Fibra

6 g Açúcar

16 g Gordura

4 g Gordura saturada

1.5 g Sal

FAQ

Para quantas pessoas dá esta frigideira de espargos e feijão-azuki?

A receita dá para 2 porções.

O feijão-azuki deve ser previamente cozido?

Sim. Use 150 g de feijão-azuki cozido e escorra-o se for de lata.

Quanto tempo demora a preparar esta receita?

Demora cerca de 20 minutos, incluindo a preparação e a confeção.

Posso usar feijão-azuki de lata?

Sim. Passe-o por água e escorra-o bem antes de o adicionar.

Posso usar iogurte vegetal?

Sim. Escolha um iogurte vegetal natural, sem açúcar e com uma textura espessa.

Como evito que o molho de iogurte talhe?

Aqueça o molho suavemente sem o deixar ferver. Junte-o no final e mexa brevemente.

Como devo guardar as sobras?

Guarde-as tapadas no frigorífico no prazo de duas horas e consuma-as dentro de 2 dias. Aqueça-as suavemente.

Esta receita não contém glúten e é vegana?

Os ingredientes indicados não contêm glúten naturalmente, mas verifique os rótulos quanto a contaminação cruzada. Com iogurte vegetal, pode ser vegana.