Descrição da receita
October 7, 2026
Sopa de alcachofas e feijão-azuki com estragão fresco
Uma sopa rica em fibra, à base de plantas, com alcachofras, feijão-azuki e estragão aromático
Rico em Fibras
Base Vegetal
Refeição numa Só Panela
78%
Compatibilidade geral com a saúde intestinal
Esta pontuação baseia-se em todos os ingredientes incluídos na receita e fornece uma pontuação de compatibilidade para a população geral. Não é personalizada com base no teu perfil pessoal ou no teu teste do microbioma intestinal.
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Porque esta receita combina consigo
- Fornece fibra proveniente das alcachofras, do feijão-azuki, da cebola, do alho e da cenoura.
- Inclui uma mistura variada de legumes e ervas frescas para diversidade vegetal e sabor.
- Utiliza azeite e leguminosas numa sopa simples e satisfatória, com pouco açúcar adicionado.
Pontuação de saúde intestinal
Como são calculadas estas pontuações de apoio intestinal
Estas pontuações são estimadas com base nos ingredientes da receita, no perfil nutricional e na relevância para a saúde intestinal. Destinam-se a servir como orientação prática, não como aconselhamento médico.
Apoio de fibra
Analisa ingredientes ricos em fibra, como leguminosas, legumes, fruta, cereais integrais, frutos secos e sementes.
Apoio de polifenóis
Reflete ingredientes como frutos vermelhos, ervas aromáticas, especiarias, cacau, azeite, legumes coloridos e outros alimentos vegetais.
Apoio à diversidade
Considera a variedade de ingredientes de origem vegetal utilizados na receita.
Apoio ao equilíbrio inflamatório
Considera o equilíbrio entre ingredientes integrais, gorduras saudáveis, açúcares adicionados, hidratos de carbono refinados e componentes altamente processados.
Apoio à fermentação
Reflete ingredientes fermentados ou ingredientes que podem apoiar a fermentação microbiana, como fibras prebióticas.
Apoio ao equilíbrio do açúcar no sangue
Considera a fibra, a proteína, a qualidade das gorduras, os açúcares adicionados e o tipo de hidratos de carbono na receita.
Ingredientes
Alcachofra
4
piece
Feijão vermelho
0.5
tablespoon
Estragão
2
teaspoon
Cebola
1
piece
Alho
2
clove
Cenoura
1
piece
Caldo de legumes
3
cup
Óleo, azeite
2
tablespoon
Sal
0.5
teaspoon
Pimenta-preta
0.5
teaspoon
Instruções
1
Lave o feijão-azuki (ou utilize feijão enlatado, escorrido) e reserve.
2
Aqueça o azeite numa panela grande em lume médio.
3
Corte a cebola e a cenoura em cubos e pique o alho. Adicione-os à panela e salteie durante 5 minutos, até amolecerem.
4
Adicione os corações de alcachofra e o feijão-azuki e envolva.
5
Junte o caldo de legumes e deixe levantar fervura. Cozinhe durante 20–25 minutos, até os legumes estarem tenros.
6
Tempere com sal e pimenta-preta a gosto.
7
Pique o estragão fresco e envolva-o nos 2 minutos finais da cozedura.
8
Distribua a sopa por taças e sirva quente.
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Nutrição
160 kcal
Calorias
4 g
Proteína
22 g
Hidratos de carbono
6 g
Fibra
6 g
Açúcar
8 g
Gordura
1 g
Gordura saturada
1.3 g
Sal
FAQ
Para quantas pessoas rende esta sopa de alcachofra e feijão-azuki?
A receita rende 2 porções.
Posso usar feijão-azuki enlatado?
Sim. Escorra e passe o feijão por água antes de o adicionar à panela.
Quanto tempo deve a sopa cozinhar?
Depois de saltear os legumes, deixe a sopa cozinhar em lume brando durante 20–25 minutos e adicione o estragão nos últimos 2 minutos.
Posso usar corações de alcachofra secos?
Use corações de alcachofra cozinhados ou conservados. Descongele os congelados antes de utilizar e ajuste o tempo de cozedura, se necessário.
Esta sopa é vegan?
Pode ser vegan se usar caldo de legumes sem ingredientes de origem animal.
Esta sopa não contém glúten?
Os ingredientes indicados são geralmente isentos de glúten, mas confirme no rótulo do caldo de legumes se existem aditivos com glúten.
Posso substituir o estragão fresco?
Pode usar uma quantidade menor de estragão seco, adicionando-o mais cedo para libertar o seu aroma.
Posso triturar esta sopa?
Sim. Triture uma parte ou toda a sopa para obter uma textura mais cremosa e junte mais caldo, se necessário.
Como devo conservar as sobras?
Arrefeça a sopa rapidamente, guarde-a tapada no frigorífico e consuma-a no prazo de 3–4 dias. Aqueça-a bem antes de servir.