Descrição da receita
September 24, 2026
Taça de feijão azuki e arroz integral com cebola roxa e molho de tahini e lima
Uma taça rica em fibra, à base de plantas, com o sabor cremoso do tahini e da lima
Rico em Fibras
Cereais Integrais
Legume Rico
91%
Compatibilidade geral com a saúde intestinal
Esta pontuação baseia-se em todos os ingredientes incluídos na receita e fornece uma pontuação de compatibilidade para a população geral. Não é personalizada com base no teu perfil pessoal ou no teu teste do microbioma intestinal.
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Porque esta receita combina consigo
- Rico em fibra proveniente do feijão azuki, arroz integral, cebola roxa e tahini.
- Combina leguminosas, cereais integrais, sementes, legumes e especiarias para uma maior diversidade vegetal.
- Equilibrado com proteína vegetal, hidratos de carbono de digestão lenta, gorduras saudáveis e sabores vibrantes.
Pontuação de saúde intestinal
Como são calculadas estas pontuações de apoio intestinal
Estas pontuações são estimadas com base nos ingredientes da receita, no perfil nutricional e na relevância para a saúde intestinal. Destinam-se a servir como orientação prática, não como aconselhamento médico.
Apoio de fibra
Analisa ingredientes ricos em fibra, como leguminosas, legumes, fruta, cereais integrais, frutos secos e sementes.
Apoio de polifenóis
Reflete ingredientes como frutos vermelhos, ervas aromáticas, especiarias, cacau, azeite, legumes coloridos e outros alimentos vegetais.
Apoio à diversidade
Considera a variedade de ingredientes de origem vegetal utilizados na receita.
Apoio ao equilíbrio inflamatório
Considera o equilíbrio entre ingredientes integrais, gorduras saudáveis, açúcares adicionados, hidratos de carbono refinados e componentes altamente processados.
Apoio à fermentação
Reflete ingredientes fermentados ou ingredientes que podem apoiar a fermentação microbiana, como fibras prebióticas.
Apoio ao equilíbrio do açúcar no sangue
Considera a fibra, a proteína, a qualidade das gorduras, os açúcares adicionados e o tipo de hidratos de carbono na receita.
Ingredientes
Arroz, integral
1
cup
Feijão vermelho
0.75
cup
Cebola, vermelha
0.5
piece
Tahini
2
tablespoon
Sumo de lima
1
teaspoon
Alho
1
clove
Óleo, azeite
1
tablespoon
Água
0.25
cup
Sal
0.5
teaspoon
Pimenta-preta
0.25
teaspoon
Semente, cominhos
0.5
teaspoon
Instruções
1
Lave o arroz integral e coza-o de acordo com as instruções da embalagem até ficar tenro; mantenha-o quente.
2
Se utilizar feijão azuki seco, demolhe-o e coza-o em lume brando até ficar tenro; depois escorra-o. Se utilizar feijão enlatado, passe-o por água e escorra-o bem.
3
Corte a cebola roxa em fatias finas e envolva-a com um pouco de sumo de lima e uma pitada de sal; reserve para curtir ligeiramente.
4
Bata o tahini, o sumo de lima, o alho ralado, a água e uma pitada de sal até obter um molho homogéneo e fácil de verter.
5
Aqueça brevemente o feijão azuki com o azeite, os cominhos, o sal e a pimenta-preta.
6
Divida o arroz por duas taças e cubra com o feijão azuki temperado e a cebola roxa curtida.
7
Regue generosamente com o molho de tahini e lima e sirva de imediato.
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Nutrição
535 kcal
Calorias
16 g
Proteína
72 g
Hidratos de carbono
12 g
Fibra
4 g
Açúcar
20 g
Gordura
3 g
Gordura saturada
0.8 g
Sal
FAQ
Para quantas pessoas dá esta taça de feijão azuki e arroz integral?
A receita dá duas porções.
Posso usar feijão azuki enlatado?
Sim. Passe-o por água e escorra-o bem antes de o aquecer com o azeite e as especiarias.
Como preparo feijão azuki seco?
Deixe-o de molho e depois coza-o em água limpa até ficar tenro. Escorra-o antes de utilizar.
Posso usar outro tipo de arroz?
Sim. Pode substituir o arroz integral por arroz branco, basmati, quinoa ou outro cereal, ajustando o tempo de cozedura.
Como posso tornar o molho de tahini e lima mais líquido?
Junte um pouco mais de água de cada vez, cerca de uma colher de chá, até obter uma consistência fácil de verter.
Quanto tempo deve repousar a cebola roxa?
Alguns minutos são suficientes para a amaciar e dar-lhe sabor. Para um sabor mais intenso, deixe-a repousar durante 15 a 30 minutos.
Posso preparar esta taça sem tahini?
Sim. Substitua-o por manteiga cremosa de sementes de girassol ou de amêndoa e ajuste a quantidade de água.
Esta receita é vegan e sem glúten?
É vegan e naturalmente sem glúten. Se necessário, confirme os rótulos dos ingredientes embalados, sobretudo do feijão e do tahini.
Como devo guardar as sobras?
Guarde o arroz, o feijão, a cebola e o molho separadamente, em recipientes herméticos no frigorífico, e consuma-os no prazo de três dias. Aqueça bem o arroz e o feijão.