Descrição da receita
October 1, 2026
Taça de feijão-azuki e arroz integral com cebola roxa e molho de iogurte com endro
Uma taça rica em fibras, com cereais, feijão, cebola e um toque final de iogurte fermentado e ligeiramente ácido.
Rico em Fibras
Rico em Ómega-3
Cereais Integrais
91%
Compatibilidade geral com a saúde intestinal
Esta pontuação baseia-se em todos os ingredientes incluídos na receita e fornece uma pontuação de compatibilidade para a população geral. Não é personalizada com base no teu perfil pessoal ou no teu teste do microbioma intestinal.
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Encontrámos os seguintes alergénios nos ingredientes da receita: wheat, egg, tree_nut, milk, sulfites
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Porque esta receita combina consigo
- Rico em fibras e proteína vegetal provenientes do feijão-azuki e do arroz integral.
- Combina leguminosas, cereais integrais, cebola, ervas, alho e azeite para proporcionar diversidade vegetal.
- O iogurte fermentado acrescenta um elemento ácido e fermentado a uma taça equilibrada e saciante.
Pontuação de saúde intestinal
Como são calculadas estas pontuações de apoio intestinal
Estas pontuações são estimadas com base nos ingredientes da receita, no perfil nutricional e na relevância para a saúde intestinal. Destinam-se a servir como orientação prática, não como aconselhamento médico.
Apoio de fibra
Analisa ingredientes ricos em fibra, como leguminosas, legumes, fruta, cereais integrais, frutos secos e sementes.
Apoio de polifenóis
Reflete ingredientes como frutos vermelhos, ervas aromáticas, especiarias, cacau, azeite, legumes coloridos e outros alimentos vegetais.
Apoio à diversidade
Considera a variedade de ingredientes de origem vegetal utilizados na receita.
Apoio ao equilíbrio inflamatório
Considera o equilíbrio entre ingredientes integrais, gorduras saudáveis, açúcares adicionados, hidratos de carbono refinados e componentes altamente processados.
Apoio à fermentação
Reflete ingredientes fermentados ou ingredientes que podem apoiar a fermentação microbiana, como fibras prebióticas.
Apoio ao equilíbrio do açúcar no sangue
Considera a fibra, a proteína, a qualidade das gorduras, os açúcares adicionados e o tipo de hidratos de carbono na receita.
Ingredientes
Feijão vermelho
0.75
cup
Arroz integral
1
cup
Cebola, vermelha
1
piece
Iogurte, integral
0.5
bowl
Endro
2
teaspoon
Sumo de limão
1
teaspoon
Alho
1
clove
Óleo, azeite
1
tablespoon
Sal
0.5
teaspoon
Instruções
1
Passe o feijão-azuki por água e, de seguida, coza-o em lume brando numa panela com bastante água durante 40-50 minutos, até ficar tenro; escorra e tempere ligeiramente com sal.
2
Entretanto, passe o arroz integral por água e coza-o de acordo com as instruções da embalagem, em água ligeiramente salgada, durante cerca de 30-35 minutos, até ficar tenro.
3
Enquanto o feijão e o arroz cozem, corte a cebola roxa em fatias finas e reserve.
4
Para o molho, misture o iogurte, o sumo de limão, o alho picado e metade do endro picado; tempere com uma pitada de sal.
5
Escorra o arroz e solte os grãos com um garfo.
6
Distribua o arroz integral por duas taças e cubra com o feijão-azuki e a cebola roxa fatiada.
7
Coloque o molho de iogurte com endro sobre cada taça, guarneça com o restante endro, regue com azeite e sirva quente.
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Nutrição
750 kcal
Calorias
25 g
Proteína
120 g
Hidratos de carbono
16 g
Fibra
8 g
Açúcar
17 g
Gordura
3 g
Gordura saturada
1.2 g
Sal
FAQ
Para quantas pessoas rende esta taça de arroz integral e feijão-azuki?
A receita rende 2 porções.
É preciso demolhar o feijão-azuki seco?
Demolhar é opcional. Passe-o por água e coza-o em lume brando durante 40–50 minutos, até ficar tenro.
Posso usar feijão-azuki de lata?
Sim. Escorra-o, passe-o por água e aqueça-o suavemente antes de montar as taças.
Esta receita é vegetariana?
Sim, é vegetariana. Não é vegan porque o molho contém iogurte.
Posso preparar o molho sem laticínios?
Sim. Use uma alternativa vegetal natural, sem açúcar e de textura espessa.
Esta taça não contém glúten?
Os ingredientes indicados são naturalmente sem glúten, mas verifique os rótulos e a possível contaminação cruzada, se necessário.
Posso preparar esta taça com antecedência?
Sim. Coza o feijão e o arroz antecipadamente e arrefeça-os rapidamente. Guarde o molho à parte e consuma tudo no prazo de 2 dias.
Como devo conservar e reaquecer as sobras?
Guarde as sobras em recipientes fechados no frigorífico. Reaqueça o arroz e o feijão até estarem bem quentes e junte o molho frio depois.