Descrição da receita
October 3, 2026
Taça de feijão-azuki e arroz integral com molho de azeitonas e picles fermentados
Uma taça rica em fibra, com feijão, cereais integrais, azeitonas e um sabor ácido fermentado.
Rico em Fibras
Alimentos Fermentados
Cereais Integrais
87%
Compatibilidade geral com a saúde intestinal
Esta pontuação baseia-se em todos os ingredientes incluídos na receita e fornece uma pontuação de compatibilidade para a população geral. Não é personalizada com base no teu perfil pessoal ou no teu teste do microbioma intestinal.
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Porque esta receita combina consigo
- Rico em fibra proveniente do feijão-azuki e do arroz integral.
- Inclui azeite, azeitonas, alho e picles fermentados, proporcionando sabor e variedade de alimentos de origem vegetal.
- Equilibra leguminosas, cereais integrais e gorduras saudáveis para uma refeição saciante.
Pontuação de saúde intestinal
Como são calculadas estas pontuações de apoio intestinal
Estas pontuações são estimadas com base nos ingredientes da receita, no perfil nutricional e na relevância para a saúde intestinal. Destinam-se a servir como orientação prática, não como aconselhamento médico.
Apoio de fibra
Analisa ingredientes ricos em fibra, como leguminosas, legumes, fruta, cereais integrais, frutos secos e sementes.
Apoio de polifenóis
Reflete ingredientes como frutos vermelhos, ervas aromáticas, especiarias, cacau, azeite, legumes coloridos e outros alimentos vegetais.
Apoio à diversidade
Considera a variedade de ingredientes de origem vegetal utilizados na receita.
Apoio ao equilíbrio inflamatório
Considera o equilíbrio entre ingredientes integrais, gorduras saudáveis, açúcares adicionados, hidratos de carbono refinados e componentes altamente processados.
Apoio à fermentação
Reflete ingredientes fermentados ou ingredientes que podem apoiar a fermentação microbiana, como fibras prebióticas.
Apoio ao equilíbrio do açúcar no sangue
Considera a fibra, a proteína, a qualidade das gorduras, os açúcares adicionados e o tipo de hidratos de carbono na receita.
Ingredientes
Feijão, castanho
4
colher de sopa
Arroz integral
1
chávena
Azeitona
12
unidade
Pickle Fermentado
4
unidade
Óleo, azeite
2
colher de sopa
Alho
2
dente
Caldo de legumes
2
chávena
Sumo de limão
2
colher de chá
Molho de soja
1
colher de chá
Sal
0.5
colher de chá
Instruções
1
Lave o feijão-azuki e deixe-o de molho em água durante pelo menos 4 horas; depois, escorra.
2
Lave o arroz integral em água fria até que a água saia transparente.
3
Coza o feijão em água limpa durante 45–60 minutos, até ficar tenro, juntando o sal nos últimos 10 minutos.
4
Entretanto, coza o arroz integral em 2 chávenas de caldo de legumes durante cerca de 35 minutos, até ficar tenro e o líquido ser absorvido.
5
Pique os picles fermentados e corte as azeitonas ao meio.
6
Pique o alho finamente e misture-o com o azeite, o sumo de limão e o molho de soja para preparar o molho.
7
Envolva os picles fermentados picados e as azeitonas no molho.
8
Solte o arroz com um garfo e divida-o por duas taças. Cubra com o feijão-azuki cozido.
9
Distribua o molho de azeitonas e picles fermentados por cada taça e sirva quente.
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Nutrição
610 kcal
Calorias
17 g
Proteína
86 g
Hidratos de carbono
12 g
Fibra
3 g
Açúcar
23 g
Gordura
3 g
Gordura saturada
2.4 g
Sal
FAQ
Para quantas pessoas dá esta taça de feijão-azuki e arroz integral?
A receita rende 2 porções.
É necessário demolhar o feijão-azuki?
Sim. Demolhe-o em água durante pelo menos 4 horas, depois escorra e passe por água.
Quanto tempo demora a cozer o feijão-azuki?
Normalmente precisa de 45–60 minutos em lume brando, até ficar tenro. Junte o sal nos últimos 10 minutos.
Posso usar feijão-azuki enlatado?
Sim. Escorra-o, passe-o por água e aqueça-o suavemente antes de o juntar às taças. Nesse caso, não é necessário demolhar nem cozer durante muito tempo.
Como se prepara o arroz integral?
Passe-o por água e coza-o em lume brando durante cerca de 35 minutos, em 2 chávenas de caldo de legumes, até ficar tenro e o líquido ser absorvido.
O que leva o molho de azeitonas e picles fermentados?
Leva picles fermentados picados, azeitonas cortadas ao meio, alho, azeite, sumo de limão e molho de soja.
Posso preparar esta receita sem glúten?
Use caldo de legumes certificado sem glúten e substitua o molho de soja normal por tamari sem glúten ou outra alternativa adequada.
Esta receita é vegan?
Pode ser vegan se o caldo de legumes, os picles fermentados e o molho de soja não contiverem ingredientes de origem animal. Consulte os rótulos.
Como devo guardar as sobras?
Guarde o arroz, o feijão e o molho em recipientes fechados no frigorífico e consuma-os no prazo de 2–3 dias. Aqueça bem o arroz e o feijão e junte o molho depois.