Descrição da receita
September 28, 2026
Caril de feijão-azuki e beterraba com harissa
Um caril vibrante e rico em fibra, que combina feijão-azuki, beterraba e harissa.
Rico em Fibras
Legume Rico
Plantas Coloridas
91%
Compatibilidade geral com a saúde intestinal
Esta pontuação baseia-se em todos os ingredientes incluídos na receita e fornece uma pontuação de compatibilidade para a população geral. Não é personalizada com base no teu perfil pessoal ou no teu teste do microbioma intestinal.
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Encontrámos as seguintes intolerâncias nos ingredientes da receita: histamine, lactose
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Demora cerca de 2 minutos.
Porque esta receita combina consigo
- Rico em fibra fermentável e proteína vegetal proveniente do feijão-azuki.
- Inclui beterraba colorida, ervas, especiarias, cebola, alho e gengibre, contribuindo para a diversidade vegetal.
- Equilibra hidratos de carbono de digestão lenta com gorduras saudáveis e uma quantidade mínima de açúcar adicionado.
Pontuação de saúde intestinal
Como são calculadas estas pontuações de apoio intestinal
Estas pontuações são estimadas com base nos ingredientes da receita, no perfil nutricional e na relevância para a saúde intestinal. Destinam-se a servir como orientação prática, não como aconselhamento médico.
Apoio de fibra
Analisa ingredientes ricos em fibra, como leguminosas, legumes, fruta, cereais integrais, frutos secos e sementes.
Apoio de polifenóis
Reflete ingredientes como frutos vermelhos, ervas aromáticas, especiarias, cacau, azeite, legumes coloridos e outros alimentos vegetais.
Apoio à diversidade
Considera a variedade de ingredientes de origem vegetal utilizados na receita.
Apoio ao equilíbrio inflamatório
Considera o equilíbrio entre ingredientes integrais, gorduras saudáveis, açúcares adicionados, hidratos de carbono refinados e componentes altamente processados.
Apoio à fermentação
Reflete ingredientes fermentados ou ingredientes que podem apoiar a fermentação microbiana, como fibras prebióticas.
Apoio ao equilíbrio do açúcar no sangue
Considera a fibra, a proteína, a qualidade das gorduras, os açúcares adicionados e o tipo de hidratos de carbono na receita.
Ingredientes
Feijões
1
cup
Beterraba
1
piece
Pasta de harissa
1
tablespoon
Cebola
1
piece
Alho
2
piece
Gengibre
1
tablespoon
Tomate, polpa
1
tablespoon
Leite de coco
0.5
cup
Caldo de legumes
1
cup
Óleo, azeite
1
tablespoon
Semente, cominhos
1
teaspoon
Sal
0.5
teaspoon
Pimenta-preta
0.25
teaspoon
SalsaPt
2
tablespoon
Instruções
1
Lave o feijão-azuki e coza-o em lume brando em água até ficar tenro, durante cerca de 30–40 minutos; depois escorra.
2
Descasque e corte a beterraba em pequenos cubos.
3
Aqueça o azeite numa frigideira e salteie a cebola picada durante 4–5 minutos, até amolecer.
4
Adicione o alho picado e o gengibre ralado e cozinhe durante mais um minuto, até libertarem aroma.
5
Junte o concentrado de tomate, os cominhos e a pasta de harissa e cozinhe durante 1 minuto.
6
Adicione os cubos de beterraba, o feijão-azuki cozido, o leite de coco e o caldo de legumes.
7
Tempere com sal e pimenta-preta e deixe cozinhar em lume brando durante 15–20 minutos, até a beterraba ficar tenra e o molho engrossar.
8
Prove e ajuste os temperos. Sirva quente, decorado com salsa fresca.
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Nutrição
590 kcal
Calorias
25 g
Proteína
91 g
Hidratos de carbono
22 g
Fibra
13 g
Açúcar
18 g
Gordura
9 g
Gordura saturada
1.6 g
Sal
FAQ
Para quantas pessoas dá este caril de feijão-azuki e beterraba?
A receita rende 2 porções.
É necessário demolhar o feijão-azuki antes de o cozinhar?
Demolhar é opcional. Passe o feijão por água e coza-o durante cerca de 30–40 minutos, até ficar tenro.
Posso usar feijão-azuki enlatado?
Sim. Escorra-o e passe-o por água, depois junte-o com a beterraba e os líquidos. Deixe cozinhar em lume brando durante cerca de 15 minutos, até a beterraba ficar tenra.
Como posso ajustar o nível de picante do caril?
Use menos harissa para um caril mais suave ou mais para aumentar o picante. Adicione gradualmente e prove.
Posso substituir o leite de coco?
Sim. Use natas vegetais sem açúcar ou mais caldo de legumes. O caril poderá ficar menos cremoso.
Como sei quando a beterraba está cozinhada?
Está pronta quando um garfo entra facilmente nos cubos. Os pedaços mais pequenos cozinham mais depressa.
Com o que posso servir este caril?
Sirva-o simples ou com arroz, pão achatado, quinoa ou uma salada simples.
Como devo guardar as sobras?
Arrefeça-as rapidamente, guarde-as tapadas no frigorífico e consuma-as no prazo de 2–3 dias. Aqueça-as bem antes de servir.
Posso congelar este caril?
Sim. Congele-o em recipientes herméticos adequados durante até 3 meses. Descongele-o no frigorífico e aqueça-o completamente.