Descrição da receita
Published on: August 1, 2026
Rico em Fibras
Vegano
Cereais Integrais
Ingredientes
Feijão azuki
1
cup
Beringela
2
piece
Pó de páprica
1
teaspoon
Cebola
1
piece
Alho
2
clove
Tomate
2
piece
Leite de coco
1
cup
Curry em pó
1
teaspoon
Óleo, azeite
2
tablespoon
Sal
0.5
teaspoon
Coentros
2
tablespoon
Instruções
1
Aqueça o azeite numa frigideira grande em lume médio. Adicione a cebola e o alho picados e salteie até amolecerem.
2
Adicione a beringela cortada em cubos e cozinhe durante 5 minutos, até alourar ligeiramente.
3
Junte o feijão azuki, os tomates picados, o caril em pó e a paprika fumada. Cozinhe durante 2 minutos para libertar os aromas.
4
Deite o leite de coco e deixe levantar fervura suavemente. Tape e cozinhe durante 20 minutos, até a beringela ficar tenra.
5
Tempere com sal a gosto. Decore com coentros frescos antes de servir.
Nutrição
560 kcal
Calorias
16 g
Proteína
62 g
Hidratos de carbono
17 g
Fibra
13 g
Açúcar
29 g
Gordura
17 g
Gordura saturada
1.3 g
Sal
Porque esta receita combina consigo
- Rico em fibra proveniente do feijão azuki, da beringela, dos tomates, da cebola e do alho.
- Inclui alimentos vegetais variados, ervas aromáticas e especiarias ricas em polifenóis.
- Proporciona uma combinação satisfatória de proteína vegetal, legumes e gorduras saudáveis.
Pontuação de saúde intestinal
Como são calculadas estas pontuações de apoio intestinal
Estas pontuações são estimadas com base nos ingredientes da receita, no perfil nutricional e na relevância para a saúde intestinal. Destinam-se a servir como orientação prática, não como aconselhamento médico.
Apoio de fibra
Analisa ingredientes ricos em fibra, como leguminosas, legumes, fruta, cereais integrais, frutos secos e sementes.
Apoio de polifenóis
Reflete ingredientes como frutos vermelhos, ervas aromáticas, especiarias, cacau, azeite, legumes coloridos e outros alimentos vegetais.
Apoio à diversidade
Considera a variedade de ingredientes de origem vegetal utilizados na receita.
Apoio à fermentação
Reflete ingredientes fermentados ou ingredientes que podem apoiar a fermentação microbiana, como fibras prebióticas.
FAQ
Para quantas pessoas serve este caril de feijão azuki e beringela?
A receita serve 2 pessoas.
Devo usar feijão azuki cozido ou seco?
Use feijão azuki cozido e escorra-o antes de o adicionar. Se usar feijão seco, coza-o primeiro à parte, seguindo as instruções da embalagem.
Posso preparar este caril de forma vegan?
Sim. Os ingredientes indicados são de origem vegetal. Ainda assim, verifique os rótulos dos produtos embalados para confirmar que não contêm aditivos de origem animal.
Posso substituir o leite de coco?
Sim. Pode usar natas ou bebida vegetal sem açúcar adequada para cozinhar, embora o sabor e a consistência possam mudar.
Como posso tornar o caril menos picante?
Use caril suave e reduza a quantidade ou omita-o. A paprika fumada acrescenta sobretudo sabor e, normalmente, não é muito picante.
Como sei quando a beringela está cozinhada?
Está pronta quando fica completamente macia e tenra, geralmente após cerca de 20 minutos de cozedura suave.
Posso preparar este caril antecipadamente?
Sim. Arrefeça-o rapidamente, guarde-o tapado no frigorífico e aqueça-o bem até ficar bem quente antes de servir.
Este caril é adequado para pessoas com digestão sensível?
O feijão azuki contém fibra e pode causar gases ou inchaço em algumas pessoas. Comece com uma porção pequena e adapte a receita à sua tolerância.
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