Descrição da receita
August 1, 2026
Caril de feijão azuki e beringela com paprika fumada
Um caril reconfortante e rico em fibra, com feijão azuki, beringela e paprika fumada
Rico em Fibras
Vegano
Cereais Integrais
84%
Compatibilidade geral com a saúde intestinal
Esta pontuação baseia-se em todos os ingredientes incluídos na receita e fornece uma pontuação de compatibilidade para a população geral. Não é personalizada com base no teu perfil pessoal ou no teu teste do microbioma intestinal.
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Demora cerca de 2 minutos.
Porque esta receita combina consigo
- Rico em fibra proveniente do feijão azuki, da beringela, dos tomates, da cebola e do alho.
- Inclui alimentos vegetais variados, ervas aromáticas e especiarias ricas em polifenóis.
- Proporciona uma combinação satisfatória de proteína vegetal, legumes e gorduras saudáveis.
Pontuação de saúde intestinal
Como são calculadas estas pontuações de apoio intestinal
Estas pontuações são estimadas com base nos ingredientes da receita, no perfil nutricional e na relevância para a saúde intestinal. Destinam-se a servir como orientação prática, não como aconselhamento médico.
Apoio de fibra
Analisa ingredientes ricos em fibra, como leguminosas, legumes, fruta, cereais integrais, frutos secos e sementes.
Apoio de polifenóis
Reflete ingredientes como frutos vermelhos, ervas aromáticas, especiarias, cacau, azeite, legumes coloridos e outros alimentos vegetais.
Apoio à diversidade
Considera a variedade de ingredientes de origem vegetal utilizados na receita.
Apoio ao equilíbrio inflamatório
Considera o equilíbrio entre ingredientes integrais, gorduras saudáveis, açúcares adicionados, hidratos de carbono refinados e componentes altamente processados.
Apoio à fermentação
Reflete ingredientes fermentados ou ingredientes que podem apoiar a fermentação microbiana, como fibras prebióticas.
Apoio ao equilíbrio do açúcar no sangue
Considera a fibra, a proteína, a qualidade das gorduras, os açúcares adicionados e o tipo de hidratos de carbono na receita.
Ingredientes
Feijão azuki
1
cup
Aubergine
2
piece
Paprika powder
1
teaspoon
Onion
1
piece
Alho
2
clove
Tomato
2
piece
Coconut milk
1
cup
Curry em pó
1
teaspoon
Oil, olive
2
tablespoon
Salt
0.5
teaspoon
Coentro
2
tablespoon
Instruções
1
Aqueça o azeite numa frigideira grande em lume médio. Adicione a cebola e o alho picados e salteie até amolecerem.
2
Adicione a beringela cortada em cubos e cozinhe durante 5 minutos, até alourar ligeiramente.
3
Junte o feijão azuki, os tomates picados, o caril em pó e a paprika fumada. Cozinhe durante 2 minutos para libertar os aromas.
4
Deite o leite de coco e deixe levantar fervura suavemente. Tape e cozinhe durante 20 minutos, até a beringela ficar tenra.
5
Tempere com sal a gosto. Decore com coentros frescos antes de servir.
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Nutrição
560 kcal
Calorias
16 g
Proteína
62 g
Hidratos de carbono
17 g
Fibra
13 g
Açúcar
29 g
Gordura
17 g
Gordura saturada
1.3 g
Sal
FAQ
Para quantas pessoas serve este caril de feijão azuki e beringela?
A receita serve 2 pessoas.
Devo usar feijão azuki cozido ou seco?
Use feijão azuki cozido e escorra-o antes de o adicionar. Se usar feijão seco, coza-o primeiro à parte, seguindo as instruções da embalagem.
Posso preparar este caril de forma vegan?
Sim. Os ingredientes indicados são de origem vegetal. Ainda assim, verifique os rótulos dos produtos embalados para confirmar que não contêm aditivos de origem animal.
Posso substituir o leite de coco?
Sim. Pode usar natas ou bebida vegetal sem açúcar adequada para cozinhar, embora o sabor e a consistência possam mudar.
Como posso tornar o caril menos picante?
Use caril suave e reduza a quantidade ou omita-o. A paprika fumada acrescenta sobretudo sabor e, normalmente, não é muito picante.
Como sei quando a beringela está cozinhada?
Está pronta quando fica completamente macia e tenra, geralmente após cerca de 20 minutos de cozedura suave.
Posso preparar este caril antecipadamente?
Sim. Arrefeça-o rapidamente, guarde-o tapado no frigorífico e aqueça-o bem até ficar bem quente antes de servir.
Este caril é adequado para pessoas com digestão sensível?
O feijão azuki contém fibra e pode causar gases ou inchaço em algumas pessoas. Comece com uma porção pequena e adapte a receita à sua tolerância.