Caril de feijão-azuki com espargos e za’atar

Um caril rico em fibra que combina feijão-azuki, espargos e za’atar aromático

Rico em Fibras Legume Rico Base Vegetal
88%

Compatibilidade geral com a saúde intestinal

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Descrição da receita

Este vibrante caril de feijão-azuki com espargos e za’atar reúne leguminosas ricas em proteína e espargos ricos em fibra numa taça reconfortante, satisfatória e com especiarias quentes. O feijão-azuki fornece proteína de origem vegetal e fibras fermentáveis que podem ajudar a nutrir as bactérias benéficas do intestino, enquanto os espargos acrescentam variedade ao consumo de vegetais e fibras prebióticas naturalmente presentes. O za’atar proporciona um toque final saboroso e aromático sem sobrepor os ingredientes principais. É uma escolha prática para uma alimentação equilibrada no dia a dia, com uma combinação cheia de sabor que contribui para uma dieta diversificada e rica em fibra.

August 3, 2026
Caril de feijão-azuki com espargos e za’atar
Preparação 15 min Cozedura 40 min Médio

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Porque esta receita combina consigo

  • Rico em fibra e proteína de origem vegetal provenientes do feijão-azuki e dos espargos.
  • Combina diversos alimentos de origem vegetal com ervas e especiarias ricas em polifenóis, alho, cebola e tomate.
  • Equilibrado com leguminosas, legumes, azeite e uma quantidade mínima de açúcar adicionado.

Pontuação de saúde intestinal

🌿 Diversidade de fibras
91
🍇 Densidade de polifenóis
82
🧬 Apoio à diversidade
81
🛡️ Apoio ao equilíbrio inflamatório
86
🫧 Apoio à fermentação
10
⚖️ Estabilidade do açúcar no sangue
88

Ingredientes

Bean, red
1 cup
Bean, red
Espargos, verdes
200 gram
Espargos, verdes
Za'atar
2 teaspoon
Onion
1 piece
Onion
Alho
2 clove
Alho
Oil, olive
2 tablespoon
Oil, olive
Curry em pó
1 teaspoon
Curry em pó
Tomato sauce
1 cup
Tomato sauce
Vegetable broth
2 cup
Vegetable broth
Salt
1 teaspoon
Salt
Black pepper
0.5 teaspoon
Black pepper

Instruções

1

Lave o feijão-azuki e deixe-o de molho durante a noite ou durante pelo menos 4 horas.

2

Numa panela grande, aqueça o azeite em lume médio. Junte a cebola picada e o alho e salteie até amolecerem.

3

Junte o caril em pó e o za'atar e mexa durante 30 segundos, até libertarem o aroma.

4

Escorra o feijão-azuki demolhado e junte-o à panela. Adicione o caldo de legumes e o molho de tomate. Deixe levantar fervura, reduza o lume e cozinhe em lume brando durante 30 minutos.

5

Junte os espargos aparados e cozinhe durante mais 10 minutos, até ficarem tenros.

6

Tempere com sal e pimenta-preta a gosto. Sirva quente.

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Baseado em ciência Focado no microbioma Personalizado para si Atualizado com investigação

Nutrição

520 kcal Calorias
21 g Proteína
67 g Hidratos de carbono
17 g Fibra
9 g Açúcar
17 g Gordura
2.5 g Gordura saturada
2.2 g Sal

FAQ

Os feijões azuki são secos ou já estão cozidos?
A receita foi criada para feijões azuki secos, previamente demolhados. Se usar feijões cozidos, reduza o tempo de cozedura e junte-os com o molho de tomate e o caldo.
Durante quanto tempo devo demolhar os feijões azuki?
Deixe-os de molho durante a noite ou por pelo menos 4 horas. Depois, escorra-os e passe-os por água antes de cozinhar.
Tenho de cozer os feijões separadamente?
Não. Depois de demolhados, cozinham diretamente no caldo de legumes e no molho de tomate. Devem ficar completamente tenros antes de servir.
Posso usar feijões azuki enlatados?
Sim. Escorra-os e passe-os por água, junte-os mais tarde e aqueça-os bem.
Posso substituir os espargos por outro legume?
Sim. Brócolos, feijão-verde, espinafres ou curgete são boas opções. Ajuste o tempo de cozedura ao legume escolhido.
O que posso usar em vez de za'atar?
Use uma mistura de tomilho seco, sementes de sésamo e um pouco de sumagre, ou acrescente mais caril e ervas aromáticas a gosto.
Como posso tornar o caril mais picante?
Adicione flocos de malagueta, pimenta-caiena ou malagueta fresca juntamente com a cebola e o alho. Comece com uma pequena quantidade.
Como devo conservar as sobras?
Arrefeça o caril rapidamente e guarde-o tapado no frigorífico por até 3 dias. Aqueça-o completamente antes de servir.
Este caril é adequado para uma alimentação vegan?
Pode ser, desde que o caldo de legumes, o caril e o za'atar não contenham ingredientes de origem animal. Verifique os rótulos.
Para quantas pessoas dá esta receita?
As quantidades indicadas dão para 2 doses.