Descrição da receita
August 2, 2026
Guisado de feijão-azuki e alcachofras com alho e manjericão
Um guisado rico em fibra, à base de plantas, com alho e alcachofras prebióticos
Rico em Fibras
Legume Rico
Refeição numa Só Panela
91%
Compatibilidade geral com a saúde intestinal
Esta pontuação baseia-se em todos os ingredientes incluídos na receita e fornece uma pontuação de compatibilidade para a população geral. Não é personalizada com base no teu perfil pessoal ou no teu teste do microbioma intestinal.
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Porque esta receita combina consigo
- Rico em fibra e proteína vegetal proveniente do feijão-azuki e das alcachofras.
- Combina diversos alimentos de origem vegetal com manjericão rico em polifenóis, alho, cebola, tomate e azeite.
- Uma refeição substancial e minimamente processada, com hidratos de carbono de digestão lenta e gorduras saudáveis.
Pontuação de saúde intestinal
Como são calculadas estas pontuações de apoio intestinal
Estas pontuações são estimadas com base nos ingredientes da receita, no perfil nutricional e na relevância para a saúde intestinal. Destinam-se a servir como orientação prática, não como aconselhamento médico.
Apoio de fibra
Analisa ingredientes ricos em fibra, como leguminosas, legumes, fruta, cereais integrais, frutos secos e sementes.
Apoio de polifenóis
Reflete ingredientes como frutos vermelhos, ervas aromáticas, especiarias, cacau, azeite, legumes coloridos e outros alimentos vegetais.
Apoio à diversidade
Considera a variedade de ingredientes de origem vegetal utilizados na receita.
Apoio ao equilíbrio inflamatório
Considera o equilíbrio entre ingredientes integrais, gorduras saudáveis, açúcares adicionados, hidratos de carbono refinados e componentes altamente processados.
Apoio à fermentação
Reflete ingredientes fermentados ou ingredientes que podem apoiar a fermentação microbiana, como fibras prebióticas.
Apoio ao equilíbrio do açúcar no sangue
Considera a fibra, a proteína, a qualidade das gorduras, os açúcares adicionados e o tipo de hidratos de carbono na receita.
Ingredientes
Feijão-azuki
1
cup
Alcachofra
2
piece
Alho
3
clove
Manjericão
0.25
cup
Oil, olive
2
tablespoon
Onion
1
piece
Tomato, paste
2
tablespoon
Vegetable broth
4
cup
Salt
1
teaspoon
Black pepper
0.5
teaspoon
Instruções
1
Lave o feijão-azuki e deixe-o de molho durante a noite ou por pelo menos 6 horas. Escorra-o e reserve.
2
Pique a cebola e o alho. Aqueça o azeite numa panela grande em lume médio. Refogue a cebola e o alho até ficarem macios e aromáticos.
3
Adicione o concentrado de tomate e cozinhe durante 2 minutos, mexendo frequentemente.
4
Adicione o feijão-azuki demolhado e o caldo de legumes. Deixe levantar fervura, reduza o lume e cozinhe em lume brando durante 45 minutos.
5
Corte as alcachofras em quartos. Adicione-as à panela e cozinhe em lume brando durante mais 20 minutos, até o feijão e as alcachofras ficarem tenros.
6
Tempere com sal e pimenta-preta a gosto. Envolva o manjericão fresco imediatamente antes de servir.
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Nutrição
540 kcal
Calorias
23 g
Proteína
72 g
Hidratos de carbono
18 g
Fibra
9 g
Açúcar
17 g
Gordura
2.5 g
Gordura saturada
2.4 g
Sal
FAQ
Para quantas porções dá este guisado de feijão-azuki e alcachofra?
A receita rende 2 porções.
É necessário demolhar o feijão-azuki antes de o cozinhar?
Sim. Lave-o e deixe-o de molho durante a noite ou por pelo menos 6 horas. Depois, escorra-o antes de cozinhar.
Quanto tempo demora a preparar este guisado?
Depois de demolhado, cozinhe o feijão em lume brando durante 45 minutos. Junte as alcachofras e cozinhe por mais cerca de 20 minutos.
Como sei se o feijão-azuki está cozido?
Deve estar tenro no centro, sem uma parte dura ou farinhenta. Prolongue a cozedura se necessário.
Posso usar alcachofras em conserva em vez de alcachofras frescas?
Sim. Escorra e passe por água as alcachofras em conserva. Junte-as nos últimos 10 minutos para aquecerem sem ficarem demasiado moles.
Este guisado é vegan e sem glúten?
É vegan e naturalmente sem glúten. Se necessário, use caldo de legumes com indicação de ausência de glúten.
Como devo conservar o guisado que sobrar?
Deixe-o arrefecer rapidamente e guarde-o tapado no frigorífico durante até 3 dias. Aqueça-o bem antes de servir.
Posso congelar este guisado de feijão-azuki?
Sim. Congele as porções arrefecidas em recipientes herméticos durante até 3 meses. Descongele-as no frigorífico e aqueça-as completamente.
Como posso ajustar a consistência do guisado?
Cozinhe-o destapado para o engrossar ou junte um pouco de caldo de legumes se estiver demasiado espesso. Retifique os temperos antes de servir.