Tarte de massa-mãe com feijão azuki, espargos e coentros

Uma tarte de massa-mãe rica em fibra, com variedade vegetal e os benefícios suaves da fermentação

Rico em Fibras Legume Rico Base Vegetal
88%

Compatibilidade geral com a saúde intestinal

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Descrição da receita

Junte feijão azuki, espargos tenros, coentros aromáticos e uma base de massa-mãe nesta saborosa tarte salgada. O feijão azuki e os espargos fornecem fibra, tornando-a uma opção nutritiva para a digestão diária e para uma alimentação à base de plantas mais diversificada. A massa-mãe acrescenta um elemento fermentado, enquanto os coentros conferem um sabor fresco e compostos vegetais naturais. Sirva-a quente ou fria como um almoço equilibrado, um jantar ligeiro ou o centro de uma refeição à base de legumes. É uma forma prática de incluir leguminosas, legumes e alimentos fermentados num único prato delicioso.

July 31, 2026
Tarte de massa-mãe com feijão azuki, espargos e coentros
Preparação 15 min Cozedura 30 min Médio

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Porque esta receita combina consigo

  • Rico em fibra e proteína vegetal provenientes do feijão azuki e dos espargos.
  • Combina leguminosas, legumes, ervas aromáticas e massa-mãe para uma útil variedade vegetal.
  • Proporciona uma refeição prática e saciante, com pouco açúcar adicionado e ingredientes maioritariamente minimamente processados.

Pontuação de saúde intestinal

🌿 Diversidade de fibras
89
🍇 Densidade de polifenóis
73
🧬 Apoio à diversidade
70
🛡️ Apoio ao equilíbrio inflamatório
84
🫧 Apoio à fermentação
45
⚖️ Estabilidade do açúcar no sangue
82

Ingredientes

Bean, red
1 cup
Bean, red
Espargos, verdes
200 gram
Espargos, verdes
Coentro
2 tablespoon
Coentro
Pão, fermentação natural
1 slice
Pão, fermentação natural

Instruções

1

Pré-aqueça o forno a 180°C. Estenda a base de massa-mãe de modo a caber numa forma de tarte e pique-a com um garfo.

2

Lave e escorra o feijão azuki. Espalhe-o uniformemente sobre a base de massa-mãe.

3

Apare os espargos e disponha-os sobre o feijão.

4

Polvilhe o topo com folhas de coentros frescos.

5

Leve ao forno durante 25-30 minutos, até a base ficar estaladiça e os espargos tenros.

6

Deixe arrefecer ligeiramente antes de servir quente ou fria.

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Baseado em ciência Focado no microbioma Personalizado para si Atualizado com investigação

Nutrição

220 kcal Calorias
11 g Proteína
38 g Hidratos de carbono
12 g Fibra
3 g Açúcar
3 g Gordura
1 g Gordura saturada
0.6 g Sal

FAQ

Os feijões azuki devem ser cozinhados antes de serem adicionados?
Sim. Use feijões azuki cozinhados, por exemplo de lata, passados por água e bem escorridos. Se os cozinhar secos, deixe-os arrefecer e escorra-os antes de usar.
A que temperatura devo regular o forno?
Pré-aqueça o forno a 180 °C. Leve a tarte ao forno durante 25–30 minutos, até a base ficar crocante e os espargos tenros.
Posso usar outra base em vez de pão de massa-mãe?
Sim. Pode usar pão integral, pão achatado ou massa, embora a textura e o tempo de cozedura possam variar.
Como preparo os espargos?
Corte as extremidades fibrosas e disponha os espargos sobre os feijões. Os mais finos podem ser usados inteiros; os mais grossos podem ser cortados longitudinalmente.
Posso usar coentros secos em vez de coentros frescos?
Sim, mas os coentros frescos dão um sabor mais vivo. Use coentros secos com moderação, pois o sabor é mais concentrado.
Esta tarte pode ser servida fria?
Sim. Deixe-a arrefecer ligeiramente depois de sair do forno ou arrefeça-a completamente antes de servir.
Para quantas porções dá a receita?
A receita dá duas porções.
Como devo guardar as sobras?
Guarde as sobras tapadas no frigorífico e consuma-as no prazo de 2–3 dias. Aqueça-as bem ou sirva-as frias.
Como posso manter a base de massa-mãe crocante?
Pique a base com um garfo, escorra bem os feijões e evite excesso de humidade. Colocar a tarte sobre um tabuleiro pré-aquecido também pode ajudar.