Descrição da receita
Published on: July 31, 2026
Rico em Fibras
Legume Rico
Base Vegetal
Ingredientes
Feijão vermelho
1
cup
Espargos, verdes
200
gram
Coentros
2
tablespoon
Pão, pão de fermentação natural
1
slice
Instruções
1
Pré-aqueça o forno a 180°C. Estenda a base de massa-mãe de modo a caber numa forma de tarte e pique-a com um garfo.
2
Lave e escorra o feijão azuki. Espalhe-o uniformemente sobre a base de massa-mãe.
3
Apare os espargos e disponha-os sobre o feijão.
4
Polvilhe o topo com folhas de coentros frescos.
5
Leve ao forno durante 25-30 minutos, até a base ficar estaladiça e os espargos tenros.
6
Deixe arrefecer ligeiramente antes de servir quente ou fria.
Nutrição
220 kcal
Calorias
11 g
Proteína
38 g
Hidratos de carbono
12 g
Fibra
3 g
Açúcar
3 g
Gordura
1 g
Gordura saturada
0.6 g
Sal
Porque esta receita combina consigo
- Rico em fibra e proteína vegetal provenientes do feijão azuki e dos espargos.
- Combina leguminosas, legumes, ervas aromáticas e massa-mãe para uma útil variedade vegetal.
- Proporciona uma refeição prática e saciante, com pouco açúcar adicionado e ingredientes maioritariamente minimamente processados.
Pontuação de saúde intestinal
Como são calculadas estas pontuações de apoio intestinal
Estas pontuações são estimadas com base nos ingredientes da receita, no perfil nutricional e na relevância para a saúde intestinal. Destinam-se a servir como orientação prática, não como aconselhamento médico.
Apoio de fibra
Analisa ingredientes ricos em fibra, como leguminosas, legumes, fruta, cereais integrais, frutos secos e sementes.
Apoio de polifenóis
Reflete ingredientes como frutos vermelhos, ervas aromáticas, especiarias, cacau, azeite, legumes coloridos e outros alimentos vegetais.
Apoio à diversidade
Considera a variedade de ingredientes de origem vegetal utilizados na receita.
Apoio à fermentação
Reflete ingredientes fermentados ou ingredientes que podem apoiar a fermentação microbiana, como fibras prebióticas.
FAQ
Os feijões azuki devem ser cozinhados antes de serem adicionados?
Sim. Use feijões azuki cozinhados, por exemplo de lata, passados por água e bem escorridos. Se os cozinhar secos, deixe-os arrefecer e escorra-os antes de usar.
A que temperatura devo regular o forno?
Pré-aqueça o forno a 180 °C. Leve a tarte ao forno durante 25–30 minutos, até a base ficar crocante e os espargos tenros.
Posso usar outra base em vez de pão de massa-mãe?
Sim. Pode usar pão integral, pão achatado ou massa, embora a textura e o tempo de cozedura possam variar.
Como preparo os espargos?
Corte as extremidades fibrosas e disponha os espargos sobre os feijões. Os mais finos podem ser usados inteiros; os mais grossos podem ser cortados longitudinalmente.
Posso usar coentros secos em vez de coentros frescos?
Sim, mas os coentros frescos dão um sabor mais vivo. Use coentros secos com moderação, pois o sabor é mais concentrado.
Esta tarte pode ser servida fria?
Sim. Deixe-a arrefecer ligeiramente depois de sair do forno ou arrefeça-a completamente antes de servir.
Para quantas porções dá a receita?
A receita dá duas porções.
Como devo guardar as sobras?
Guarde as sobras tapadas no frigorífico e consuma-as no prazo de 2–3 dias. Aqueça-as bem ou sirva-as frias.
Como posso manter a base de massa-mãe crocante?
Pique a base com um garfo, escorra bem os feijões e evite excesso de humidade. Colocar a tarte sobre um tabuleiro pré-aquecido também pode ajudar.
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