Risotto z jęczmieniem i pieczarkami

Kremowe risotto z jęczmieniem i grzybami, które wspiera delikatne trawienie i różnorodność błonnika.

Wysoka zawartość błonnika Protein Rich Whole Grains
88%

Dopasowanie do zdrowia jelit

Ten wynik opiera się na wszystkich składnikach zawartych w przepisie oraz danych z bazy InnerBuddies pokazujących wpływ tych składników na bakterie i funkcje jelitowe.

Już wkrótce: personalizacja na podstawie Twojego profilu i/lub wyników testu mikrobiomu jelitowego.

Opis przepisu

To kremowe risotto z prosa i grzybów przynosi na stół komfortowy posiłek bogaty w błonnik. Proso dostarcza rozpuszczalny błonnik i związki prebiotyczne, podczas gdy grzyby dodają wyrazistego umami, polisacharydów przyjaznych dla jelit i polifenoli. Efektem jest zrównoważone danie, które wspiera łagodne trawienie i dodaje roślinnej różnorodności do codziennych posiłków. Oparte na prostych składnikach, wpisuje się w zrównoważony sposób odżywiania i doskonale pasuje do wielu dodatków, aby Twój repertuar wieczorny był różnorodny i satysfakcjonujący.

Risotto z jęczmieniem i pieczarkami
Przygotowanie 15 min Gotowanie 30 min Łatwy

Dlaczego ten przepis do Ciebie pasuje

  • Bogaty w błonnik z jęczmienia i grzybów, wspierający zdrowie jelit.
  • Składniki bogate w polifenole (grzyby, oliwa z oliwek) dodają związki korzystne dla jelit.
  • Potrawa roślinna, zrównoważona, delikatnie wpływająca na trawienie i różnorodność błonnika.

Wynik zdrowia jelit

🌿 Różnorodność błonnika
80
🍇 Gęstość polifenoli
70
🧬 Wsparcie różnorodności
75
🛡️ Wsparcie równowagi zapalnej
78
🫧 Wsparcie fermentacji
0
⚖️ Stabilność poziomu cukru we krwi
72

Składniki

2 porcje
Jęczmień 1 szklanka
Shiitake 2 szklanka
Shiitake
Cebula 1 sztuka
Czosnek 2 ząbki
Stock powder 2 łyżeczka
Stock powder
Oil, olive 2 łyżka stołowa
Oil, olive
Cheese, ricotta 1 szklanka
Cheese, ricotta
Pieprz czarny 1 łyżeczka

Instrukcje

1

W dużym rondlu podgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i posiekany czosnek, smaż aż zmięknie.

2

Dodaj jęczmień i mieszaj przez kilka minut, aż lekko zrumieni się.

3

Stopniowo dodawaj bulion warzywny, po jednej szklance na raz, mieszając cały czas, aż jęczmień będzie miękki i kremowy.

4

W ostatnich minutach gotowania dodaj pieczarki i gotuj, aż zmiękną.

5

Zdejmij z ognia i dodaj ser Parmezan oraz czarny pieprz do smaku.

Wartości odżywcze

420 kcal Kalorie
14 g Białko
62 g Węglowodany
9 g Błonnik
6 g Cukier
12 g Tłuszcz
2 g Tłuszcze nasycone
0.9 g Sól

FAQ

Czym różni się risotto z jęczmienia i grzybów od tradycyjnego risotto z ryżu?
Zamiast ryżu używa jęczmienia, ma teksturę cięższą, orzechowy smak i więcej błonnika.
Czy jęczmień jest bezglutenowy?
Nie. Jęczmień zawiera gluten i nie nadaje się do diety bezglutenowej, chyba że użyjesz certyfikowanego bezglutenowego zamiennika zboża.
Jak to danie wpływa na zdrowie jelit?
Jęczmień dostarcza błonnika rozpuszczalnego i prebiotyków; grzyby zawierają beta-glukany i polifenole korzystne dla jelit.
Czy można zrobić bez nabiału/wegańskie?
Tak. Użyj oliwy z oliwek, bulionu warzywnego i pomiń masło lub ser; opcjonalnie dodaj drożdże odżywcze, by smak był serowy.
Jak doprawić lub dostosować?
Smaż cebulę i czosnek, dodaj wybrane grzyby i zakończ skórką z cytryny oraz świeżymi ziołami.
Jak długo trwa gotowanie?
Dłużej niż risotto z ryżu; duś na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż jęczmień będzie miękki.
Jak przechowywać resztki?
Ostudź, przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce 2–3 dni; podgrzewaj z odrobiną bulionu.
Czy mogę dodać białko?
Tak. Dodaj fasolę, soczewicę lub podawaj z dodatkowym źródłem białka.
Jakie dodatki pasują?
Zielona sałatka, warzywa na parze lub dodatek białkowy z fasoli/soczewicy.