Receptbeschrijving
September 21, 2026
Roerbakschotel met tofu, wilde rijst en kimchi
Een hartige, vezelrijke roerbakschotel met wilde rijst, tofu en gefermenteerde kimchi
Veganistisch
Gefermenteerde voedingsmiddelen
Vezelrijk
88%
Algemene match voor darmgezondheid
Deze score is gebaseerd op alle ingrediënten in het recept en geeft een matchscore voor de algemene bevolking. De score is niet gepersonaliseerd op basis van je persoonlijke profiel of je darmmicrobioomtest.
Jouw microbioom-match
Koppel je microbioomtestresultaten om te zien hoe goed dit recept aansluit op je persoonlijke darmprofiel.
—
Microbioom-match
Log in of voeg een microbioomtest toe om je persoonlijke receptmatch op basis van je darmmicrobioomresultaten te ontgrendelen.
Ontgrendel je persoonlijke microbioom-match
Log in of maak een account aan om je testresultaten te koppelen en receptaanbevelingen te personaliseren.
Afstemming op je persoonlijke profiel
Maak een gratis account aan om te zien hoe goed dit recept aansluit op je diëten, allergieën, intoleranties en geselecteerde gezondheidsthema’s.
--
Totaal
Maak een profiel aan om te zien hoe dit recept aansluit bij je dieetvoorkeuren.
Je hebt de volgende dieetvoorkeuren aangegeven:
Dit recept ondersteunt de volgende dieetvoorkeuren:
Maak een profiel aan om te zien hoe dit recept aansluit bij je geselecteerde allergieën.
Je hebt de volgende allergieën aangegeven:
We hebben de volgende allergenen gevonden in de ingrediënten van het recept: wheat, soy, sulfites, mustard, sesame, tree_nut
Maak een profiel aan om te zien hoe dit recept aansluit bij je geselecteerde intoleranties.
Je hebt de volgende intoleranties aangegeven:
We hebben de volgende intoleranties gevonden in de ingrediënten van het recept: histamine, gluten, histamine
Maak een profiel aan om te zien hoe goed het recept aansluit bij geselecteerde darmgerelateerde onderwerpen zoals PDS, een opgeblazen gevoel of reflux.
Je hebt de volgende gastro-intestinale klachten aangegeven:
Ingrediënten in dit recept kunnen relevant zijn voor de volgende gastro-intestinale klachten:
Maak een profiel aan om te zien hoe goed het recept aansluit bij je geselecteerde gezondheidsdoelen.
Je hebt de volgende gezondheidsdoelen aangegeven:
Ingrediënten in dit recept kunnen relevant zijn voor de volgende gezondheidsdoelen:
Ontgrendel je persoonlijke receptmatch
Maak een gratis account aan en vul een kort profiel in om deze placeholders te vervangen door je persoonlijke receptscore.
✓ Sla diëten en voorkeuren op
✓ Controleer allergieën en intoleranties
✓ Match recepten met darmdoelen
✓ Sla betere receptaanbevelingen op
Duurt ongeveer 2 minuten.
Waarom dit recept bij je past
- Rijk aan vezels uit wilde rijst, broccoli, wortels, kimchi en zaden.
- Bevat diverse plantaardige voedingsmiddelen, aromaten en specerijen voor variatie in het voedingspatroon.
- Combineert plantaardige eiwitten, volkoren koolhydraten, groenten en gezonde vetten.
Darmgezondheidsscore
Hoe deze darmondersteunende scores worden berekend
Deze scores worden geschat op basis van de ingrediënten, voedingswaarden en relevantie voor darmgezondheid van het recept. Ze zijn bedoeld als praktische richtlijn, niet als medisch advies.
Vezelondersteuning
Kijkt naar vezelrijke ingrediënten zoals peulvruchten, groenten, fruit, volkoren granen, noten en zaden.
Polyfenolondersteuning
Weerspiegelt ingrediënten zoals bessen, kruiden, specerijen, cacao, olijfolie, kleurrijke groenten en andere plantaardige voedingsmiddelen.
Diversiteitsondersteuning
Kijkt naar de variatie aan plantaardige ingrediënten in het recept.
Ondersteuning van de ontstekingsbalans
Kijkt naar de balans tussen onbewerkte ingrediënten, gezonde vetten, toegevoegde suikers, geraffineerde koolhydraten en sterk bewerkte componenten.
Fermentatieondersteuning
Weerspiegelt gefermenteerde ingrediënten of ingrediënten die microbiële fermentatie kunnen ondersteunen, zoals prebiotische vezels.
Ondersteuning van de bloedsuikerbalans
Kijkt naar vezels, eiwitten, vetkwaliteit, toegevoegde suikers en het type koolhydraten in het recept.
Ingrediënten
Wilde rijst
1
cup
Tofu
300
gram
Kimchi
1
cup
Sesamolie
2
tablespoon
Ui, bosuitjes
3
piece
Knoflook
2
piece
Gember
1
tablespoon
Sojasaus
2
tablespoon
Wortel
1
piece
Broccoli
1
cup
Sesamzaadjes
1
tablespoon
Water
2
cup
Bereidingswijze
1
Spoel de wilde rijst af onder koud water. Breng het water en de wilde rijst in een pan aan de kook, zet het vuur lager, dek af en laat 45-50 minuten zacht koken tot de rijst zacht is en de korrels openbarsten. Giet overtollig vocht af en zet apart.
2
Druk tijdens het koken van de rijst het vocht uit de tofu en snijd hem vervolgens in blokjes van 2 cm. Dep droog met een schone doek.
3
Verhit 1 eetlepel sesamolie in een grote wok of koekenpan op middelhoog tot hoog vuur. Voeg de tofublokjes toe en bak 6-8 minuten, waarbij je ze af en toe omdraait, tot ze aan alle kanten goudbruin en licht krokant zijn. Leg de tofu op een bord.
4
Voeg de resterende eetlepel sesamolie toe aan de wok. Voeg de gesneden bosui (bewaar wat groene ringetjes voor de garnering), fijngehakte knoflook en geraspte gember toe. Roerbak 30 seconden tot alles geurig is.
5
Voeg de gesneden wortel en broccoliroosjes toe en roerbak 3-4 minuten tot ze beetgaar maar nog knapperig zijn.
6
Doe de tofu terug in de wok, schenk de sojasaus erbij en schep alles om. Bak 1-2 minuten om door en door te verwarmen.
7
Voeg de gekookte wilde rijst en kimchi toe en roerbak nog 2-3 minuten tot alles goed gemengd en door en door verwarmd is.
8
Proef en breng indien nodig verder op smaak. Serveer warm, gegarneerd met de achtergehouden groene bosui en een snufje sesamzaad.
Meer recepten voor je darmen
92% Darmgezondheid
92% Darmgezondheid
90% Darmgezondheid
92% Darmgezondheid
88% Darmgezondheid
88% Darmgezondheid
Voedingswaarden
640 kcal
Calorieën
30 g
Eiwitten
89 g
Koolhydraten
10 g
Vezels
9 g
Suiker
23 g
Vet
4 g
Verzadigd vet
2.5 g
Zout
FAQ
Is deze roerbak met tofu en wilde rijst veganistisch?
Ja, als de kimchi en sojasaus veganistisch zijn. Controleer de etiketten, want sommige kimchi bevat vissaus of garnalen.
Is dit recept glutenvrij?
Dat kan, als je glutenvrije sojasaus of tamari gebruikt en de etiketten van de kimchi en andere ingrediënten controleert.
Hoe lang duurt het om wilde rijst te koken?
Wilde rijst heeft meestal 45–50 minuten nodig. De rijst is gaar wanneer de korrels openbarsten en zacht zijn.
Hoe krijg ik de tofu krokanter?
Druk zoveel mogelijk vocht uit de tofu, dep hem droog en bak hem in één laag zonder de pan te vol te leggen.
Kan ik een andere rijstsoort gebruiken?
Ja. Je kunt zilvervliesrijst, gekookte quinoa of een ander gekookt volkoren graan gebruiken. De bereidingstijd kan verschillen.
Vermindert bakken de eigenschappen van gefermenteerde kimchi?
Verwarmen kan sommige levende culturen beïnvloeden. Voeg de kimchi voor een versere textuur pas op het einde toe of serveer extra kimchi apart.
Hoe bewaar ik restjes?
Laat restjes snel afkoelen, bewaar ze afgedekt in de koelkast en eet ze binnen 1–2 dagen. Verwarm ze door en door.
Kan ik dit recept minder pittig maken?
Ja. Gebruik milde kimchi, verminder de hoeveelheid of serveer de kimchi apart.
Voor hoeveel personen is dit recept?
De aangegeven hoeveelheden zijn voor twee porties.