Receptbeschrijving
October 2, 2026
Roerbakschotel met tofu, gierst en miso
Een hartige, vezelrijke roerbakschotel met gierst, tofu en gefermenteerde miso
Plantaardig
Volkoren granen
Kleurrijke Planten
88%
Algemene match voor darmgezondheid
Deze score is gebaseerd op alle ingrediënten in het recept en geeft een matchscore voor de algemene bevolking. De score is niet gepersonaliseerd op basis van je persoonlijke profiel of je darmmicrobioomtest.
Jouw microbioom-match
Koppel je microbioomtestresultaten om te zien hoe goed dit recept aansluit op je persoonlijke darmprofiel.
—
Microbioom-match
Log in of voeg een microbioomtest toe om je persoonlijke receptmatch op basis van je darmmicrobioomresultaten te ontgrendelen.
Ontgrendel je persoonlijke microbioom-match
Log in of maak een account aan om je testresultaten te koppelen en receptaanbevelingen te personaliseren.
Afstemming op je persoonlijke profiel
Maak een gratis account aan om te zien hoe goed dit recept aansluit op je diëten, allergieën, intoleranties en geselecteerde gezondheidsthema’s.
--
Totaal
Maak een profiel aan om te zien hoe dit recept aansluit bij je dieetvoorkeuren.
Je hebt de volgende dieetvoorkeuren aangegeven:
Dit recept ondersteunt de volgende dieetvoorkeuren:
Maak een profiel aan om te zien hoe dit recept aansluit bij je geselecteerde allergieën.
Je hebt de volgende allergieën aangegeven:
We hebben de volgende allergenen gevonden in de ingrediënten van het recept: tree_nut, soy, sulfites, wheat, egg, sesame, milk, peanut, celery, mustard, lupin, shellfish
Maak een profiel aan om te zien hoe dit recept aansluit bij je geselecteerde intoleranties.
Je hebt de volgende intoleranties aangegeven:
We hebben de volgende intoleranties gevonden in de ingrediënten van het recept: gluten, gluten, histamine
Maak een profiel aan om te zien hoe goed het recept aansluit bij geselecteerde darmgerelateerde onderwerpen zoals PDS, een opgeblazen gevoel of reflux.
Je hebt de volgende gastro-intestinale klachten aangegeven:
Ingrediënten in dit recept kunnen relevant zijn voor de volgende gastro-intestinale klachten:
Maak een profiel aan om te zien hoe goed het recept aansluit bij je geselecteerde gezondheidsdoelen.
Je hebt de volgende gezondheidsdoelen aangegeven:
Ingrediënten in dit recept kunnen relevant zijn voor de volgende gezondheidsdoelen:
Ontgrendel je persoonlijke receptmatch
Maak een gratis account aan en vul een kort profiel in om deze placeholders te vervangen door je persoonlijke receptscore.
✓ Sla diëten en voorkeuren op
✓ Controleer allergieën en intoleranties
✓ Match recepten met darmdoelen
✓ Sla betere receptaanbevelingen op
Duurt ongeveer 2 minuten.
Waarom dit recept bij je past
- Combineert volkoren gierst, groenten, tofu en zaden voor vezels, eiwitten en plantaardige variatie.
- Bevat kleurrijke groenten, knoflook, gember en sesam voor verschillende plantaardige stoffen en smaak.
- Combineert gefermenteerde miso met eiwitten, vezels en gezonde vetten voor een uitgebalanceerde maaltijd.
Darmgezondheidsscore
Hoe deze darmondersteunende scores worden berekend
Deze scores worden geschat op basis van de ingrediënten, voedingswaarden en relevantie voor darmgezondheid van het recept. Ze zijn bedoeld als praktische richtlijn, niet als medisch advies.
Vezelondersteuning
Kijkt naar vezelrijke ingrediënten zoals peulvruchten, groenten, fruit, volkoren granen, noten en zaden.
Polyfenolondersteuning
Weerspiegelt ingrediënten zoals bessen, kruiden, specerijen, cacao, olijfolie, kleurrijke groenten en andere plantaardige voedingsmiddelen.
Diversiteitsondersteuning
Kijkt naar de variatie aan plantaardige ingrediënten in het recept.
Ondersteuning van de ontstekingsbalans
Kijkt naar de balans tussen onbewerkte ingrediënten, gezonde vetten, toegevoegde suikers, geraffineerde koolhydraten en sterk bewerkte componenten.
Fermentatieondersteuning
Weerspiegelt gefermenteerde ingrediënten of ingrediënten die microbiële fermentatie kunnen ondersteunen, zoals prebiotische vezels.
Ondersteuning van de bloedsuikerbalans
Kijkt naar vezels, eiwitten, vetkwaliteit, toegevoegde suikers en het type koolhydraten in het recept.
Ingrediënten
Gierst
0.75
cup
Tofu
4
slice
Miso
2
tablespoon
Sojasaus
2
teaspoon
Sesamolie
2
teaspoon
Knoflook
2
piece
Gingerpoeder
0.5
teaspoon
Ui, bosuitjes
0.5
cup
Paprika, rood
1
piece
Wortel
2
piece
Broccoli
2
tablespoon
Groentebouillon
1.5
cup
Sesamzaadjes
1
tablespoon
Bereidingswijze
1
Spoel de gierst af onder koud water en laat deze vervolgens ongeveer 18-20 minuten zachtjes koken in de groentebouillon tot hij gaar is. Maak los met een vork en zet apart.
2
Dep de tof plakjes droog en snijd ze in hapklare blokjes.
3
Verhit 1 theelepel sesamolie in een grote pan of wok op middelhoog tot hoog vuur en bak de tofublokjes in ongeveer 5-7 minuten aan alle kanten goudbruin. Haal ze uit de pan en zet apart.
4
Voeg de resterende sesamolie toe aan de pan en roerbak de knoflook, het gemberpoeder, de wortel, rode paprika en broccoli 4-5 minuten tot ze beetgaar zijn.
5
Klop de miso met de sojasaus en een scheutje water tot een gladde saus.
6
Doe de tofu terug in de pan, giet de misosaus erbij en schep alles 1-2 minuten op laag vuur om zonder het te laten koken.
7
Voeg de bosui en gekookte gierst toe, schep alles om en verwarm nog een minuut.
8
Serveer de roerbakschotel warm, bestrooid met sesamzaad.
Meer recepten voor je darmen
92% Darmgezondheid
92% Darmgezondheid
90% Darmgezondheid
92% Darmgezondheid
88% Darmgezondheid
88% Darmgezondheid
Voedingswaarden
570 kcal
Calorieën
25 g
Eiwitten
76 g
Koolhydraten
11 g
Vezels
10 g
Suiker
20 g
Vet
3 g
Verzadigd vet
2.6 g
Zout
FAQ
Voor hoeveel personen is deze tofu-milletroerbak bedoeld?
Het recept is voor 2 porties.
Is deze tofu-milletroerbak veganistisch?
Ja, de ingrediënten zijn over het algemeen veganistisch. Controleer indien nodig of de groentebouillon, miso en sojasaus veganistisch zijn.
Is dit recept glutenvrij?
Millet en tofu zijn van nature glutenvrij, maar gewone sojasaus kan tarwe bevatten. Gebruik gecertificeerde glutenvrije tamari of sojasaus.
Welke tofu werkt het beste?
Stevige of extra stevige tofu werkt het beste, omdat deze bij het snijden en roerbakken zijn vorm behoudt.
Kan ik andere groenten gebruiken?
Ja. Je kunt groenten vervangen of aanvullen met bijvoorbeeld champignons, sugarsnaps, kool of courgette.
Waarom mag de misosaus niet koken?
Door de saus niet te laten koken, blijft de smaak milder en de textuur gladder.
Hoe bewaar ik restjes?
Laat restjes snel afkoelen, bewaar ze afgedekt in de koelkast en gebruik ze binnen 2 dagen. Verwarm ze goed door voor het serveren.
Kan ik de millet vooraf bereiden?
Ja. Bewaar gekookte millet afgedekt in de koelkast en voeg deze later aan de roerbak toe.
Bevat dit recept veelvoorkomende allergenen?
Het bevat soja uit tofu, miso en sojasaus, en ook sesam. Controleer de etiketten van de bouillon en sauzen op andere allergenen.