Receptbeschrijving
Published on: June 16, 2026
Waarom dit recept bij je past
- Rich in fiber from barley, beans, and vegetables.
- Includes colorful plant foods that support dietary diversity.
- Balanced with plant protein and slow carbohydrates.
Darmgezondheidsscore
Hoe deze darmondersteunende scores worden berekend
Deze scores worden geschat op basis van de ingrediënten, voedingswaarden en relevantie voor darmgezondheid van het recept. Ze zijn bedoeld als praktische richtlijn, niet als medisch advies.
Vezelondersteuning
Kijkt naar vezelrijke ingrediënten zoals peulvruchten, groenten, fruit, volkoren granen, noten en zaden.
Polyfenolondersteuning
Weerspiegelt ingrediënten zoals bessen, kruiden, specerijen, cacao, olijfolie, kleurrijke groenten en andere plantaardige voedingsmiddelen.
Diversiteitsondersteuning
Kijkt naar de variatie aan plantaardige ingrediënten in het recept.
Fermentatieondersteuning
Weerspiegelt gefermenteerde ingrediënten of ingrediënten die microbiële fermentatie kunnen ondersteunen, zoals prebiotische vezels.
Ingrediënten
Gerst
1
kopje
Boon, wit
16
eetlepel
Tomaat, kerstomaat
12
stuk
Komkommer
0.5
kom
Rode ui, dun gesneden
0.5
stuk
Peterselie
2
eetlepel
Basilicum
1
theelepel
Olie, olijf
3
eetlepel
Citroensap
6
theelepel
Zout
1
theelepel
Peper
0.5
theelepel
Kaas, feta
6
plak
Bereidingswijze
1
Cook the barley according to package instructions until tender. Drain and let cool.
2
In a large bowl, combine the cooked barley, chickpeas, diced cucumber, red capsicum, green capsicum, and chopped fresh mint.
3
In a small bowl, whisk together the olive oil, lemon juice, salt, and black pepper.
4
Pour the dressing over the salad and toss gently to combine.
5
Serve immediately or refrigerate for 30 minutes to allow flavors to meld.
Voedingswaarden
420 kcal
Calorieën
15 g
Eiwitten
58 g
Koolhydraten
12 g
Vezels
6 g
Suiker
14 g
Vet
1 g
Verzadigd vet
0.8 g
Zout
FAQ
Is deze salade vegetarisch/veganistisch en bevat hij gluten?
Het is vegetarisch en veganistisch; het bevat gerst (gluten), dus niet glutenvrij tenzij je vervangt door quinoa of gierst.
Wat zijn de belangrijkste ingrediënten en smaken?
Het bevat gerst, bonen en verse groenten met een lichte dressing en heldere smaken door polyfenolrijke ingrediënten.
Hoe bewaar ik restjes?
In een afgesloten bak in de koelkast; 3–4 dagen.
Kan ik dit invriezen?
Het beste vers; invriezen kan de textuur veranderen; indien nodig, bewaar de componenten apart ingevroren.
Welke vervangingen werken als ik geen gerst of bonen mag hebben?
Voor gerst kun je quinoa of gierst gebruiken (glutenvrij). Voor bonen kun je kikkererwten of linzen gebruiken; als je geen peulvruchten wilt, baseer de salade op granen en groenten.
Welke dressing past erbij?
Een lichte vinaigrette werkt: olijfolie met citroensap of azijn, zout, peper; eventueel verse kruiden.
Hoe kan ik dit vooruit maken of voor een picnic?
Het is geschikt voor maaltijdvoorbereiding en picknicks; bewaar de dressing apart en voeg toe bij het serveren.
Hoe maak ik het vullender of verhoog ik de eiwitten?
Voeg extra bonen toe, noten of zaden, of gebruik een eiwitrijke tahinidressing.
Zijn er veelvoorkomende allergenen?
Het is plantaardig en bevat gluten door gerst; controleer toevoegingen zoals sesam, noten of zuivel; spoel bonen af om gas te verminderen.
Meer recepten voor je darmen
92% Darmgezondheid
92% Darmgezondheid
90% Darmgezondheid
90% Darmgezondheid
90% Darmgezondheid
90% Darmgezondheid