Receptbeschrijving
July 6, 2026
Spinach spaetzle with quark sauce
Comforting spinach spaetzle with quark sauce promotes gentle digestion.
Vegetarisch
82%
Algemene match voor darmgezondheid
Deze score is gebaseerd op alle ingrediënten in het recept en geeft een matchscore voor de algemene bevolking. De score is niet gepersonaliseerd op basis van je persoonlijke profiel of je darmmicrobioomtest.
Jouw microbioom-match
Koppel je microbioomtestresultaten om te zien hoe goed dit recept aansluit op je persoonlijke darmprofiel.
—
Microbioom-match
Log in of voeg een microbioomtest toe om je persoonlijke receptmatch op basis van je darmmicrobioomresultaten te ontgrendelen.
Ontgrendel je persoonlijke microbioom-match
Log in of maak een account aan om je testresultaten te koppelen en receptaanbevelingen te personaliseren.
Afstemming op je persoonlijke profiel
Maak een gratis account aan om te zien hoe goed dit recept aansluit op je diëten, allergieën, intoleranties en geselecteerde gezondheidsthema’s.
--
Totaal
Maak een profiel aan om te zien hoe dit recept aansluit bij je dieetvoorkeuren.
Je hebt de volgende dieetvoorkeuren aangegeven:
Dit recept ondersteunt de volgende dieetvoorkeuren:
Maak een profiel aan om te zien hoe dit recept aansluit bij je geselecteerde allergieën.
Je hebt de volgende allergieën aangegeven:
We hebben de volgende allergenen gevonden in de ingrediënten van het recept: egg, sulfites, tree_nut, milk
Maak een profiel aan om te zien hoe dit recept aansluit bij je geselecteerde intoleranties.
Je hebt de volgende intoleranties aangegeven:
We hebben de volgende intoleranties gevonden in de ingrediënten van het recept: gluten, lactose
Maak een profiel aan om te zien hoe goed het recept aansluit bij geselecteerde darmgerelateerde onderwerpen zoals PDS, een opgeblazen gevoel of reflux.
Je hebt de volgende gastro-intestinale klachten aangegeven:
Ingrediënten in dit recept kunnen relevant zijn voor de volgende gastro-intestinale klachten:
Maak een profiel aan om te zien hoe goed het recept aansluit bij je geselecteerde gezondheidsdoelen.
Je hebt de volgende gezondheidsdoelen aangegeven:
Ingrediënten in dit recept kunnen relevant zijn voor de volgende gezondheidsdoelen:
Ontgrendel je persoonlijke receptmatch
Maak een gratis account aan en vul een kort profiel in om deze placeholders te vervangen door je persoonlijke receptscore.
✓ Sla diëten en voorkeuren op
✓ Controleer allergieën en intoleranties
✓ Match recepten met darmdoelen
✓ Sla betere receptaanbevelingen op
Duurt ongeveer 2 minuten.
Waarom dit recept bij je past
- Spinach provides fiber and polyphenols, supporting gut health.
- Protein from quark sauce helps balance meals and supports digestion.
- Balanced with greens, dairy protein, and gentle starch for easy digestion.
Darmgezondheidsscore
Hoe deze darmondersteunende scores worden berekend
Deze scores worden geschat op basis van de ingrediënten, voedingswaarden en relevantie voor darmgezondheid van het recept. Ze zijn bedoeld als praktische richtlijn, niet als medisch advies.
Vezelondersteuning
Kijkt naar vezelrijke ingrediënten zoals peulvruchten, groenten, fruit, volkoren granen, noten en zaden.
Polyfenolondersteuning
Weerspiegelt ingrediënten zoals bessen, kruiden, specerijen, cacao, olijfolie, kleurrijke groenten en andere plantaardige voedingsmiddelen.
Diversiteitsondersteuning
Kijkt naar de variatie aan plantaardige ingrediënten in het recept.
Ondersteuning van de ontstekingsbalans
Kijkt naar de balans tussen onbewerkte ingrediënten, gezonde vetten, toegevoegde suikers, geraffineerde koolhydraten en sterk bewerkte componenten.
Fermentatieondersteuning
Weerspiegelt gefermenteerde ingrediënten of ingrediënten die microbiële fermentatie kunnen ondersteunen, zoals prebiotische vezels.
Ondersteuning van de bloedsuikerbalans
Kijkt naar vezels, eiwitten, vetkwaliteit, toegevoegde suikers en het type koolhydraten in het recept.
Ingrediënten
Spinach
200
gram
Meel
150
gram
Ei
2
piece
Salt
1
teaspoon
Oil, olive
2
tablespoon
Kwark, volle kwark
250
gram
nootmuskaat
0.5
teaspoon
Peper
0.5
teaspoon
Bereidingswijze
1
In a large bowl, combine the spinach, flour, eggs, salt, and pepper. Mix until a smooth dough forms.
2
Bring a large pot of salted water to a boil. Using a spaetzle maker or a colander, drop the dough into the boiling water.
3
Cook until the spaetzle float to the surface, about 3-5 minutes. Remove with a slotted spoon and drain.
4
In a saucepan, heat olive oil over medium heat. Add the cooked spaetzle and sauté until lightly golden.
5
In a small bowl, mix together the quark, nutmeg, salt, and pepper to create a smooth sauce.
6
Serve the sautéed spaetzle topped with the quark sauce.
Meer recepten voor je darmen
78% Darmgezondheid
80% Darmgezondheid
84% Darmgezondheid
82% Darmgezondheid
88% Darmgezondheid
78% Darmgezondheid
Voedingswaarden
540 kcal
Calorieën
25 g
Eiwitten
60 g
Koolhydraten
7 g
Vezels
5 g
Suiker
20 g
Vet
8 g
Verzadigd vet
1.5 g
Zout
FAQ
Wat is quarksaus en hoe past het bij spinazie-spätzle?
Quarksaus is een romige zuivelsaus gemaakt van quark-kaas, kruiden en soms citroen; het geeft frisse smaak en extra eiwitten die goed passen bij de spinazie en de zachte spätzle.
Is dit recept glutenvrij?
Traditionele spätzle worden gemaakt van tarwebloem, dus niet glutenvrij tenzij je glutenvrij meel gebruikt en alle ingrediënten controleert. De quarksaus is glutenvrij.
Kan ik dit gerecht veganistisch of lactosevrij maken?
Voor veganisten: vervang spätzle door plantaardige pasta en gebruik een plantaardige room (cashew of amandel) met kruiden; quark is zuivel, dus gebruik een plantaardige alternatief voor quark of laat de quarksaus weg en gebruik een plantaardige yoghurt-kruiden saus.
Hoe bewaar en verwarm ik restjes?
Koel binnen 2 uur af in een luchtdichte bak tot maximaal 2 dagen. Verwarm zachtjes op het fornuis met wat vocht of in de magnetron; verwarm niet meerdere keren.
Hoe lang kost het om spätzle te koken?
Het deeg wordt in kokend zout water gedropt of geperst; gaar wanneer ze boven drijven, ongeveer 2–4 minuten; afgieten en eventueel even bakken met wat boter.
Moet ik de spinazie eerst slinken?
Ja, laat spinazie kort slinken in een beetje olie of water tot het geslonken is, dan mengen met de spätzle.
Met wat kan ik erbij serveren?
Een lichte bijgerecht zoals gestoomde groenten of een simpele salade; komkommerringen of tomatensalade passen ook goed.
Hoe pas ik het recept aan voor meer/minder eiwitten of calorieën?
Gebruik meer spinazie voor volume en vezels; gebruik magere quark of verminder kaas; voeg eventueel een eiwitrijke topping toe zoals een gepocheerd ei.
Waar vind ik quark als ik buiten Duitsland/ Oostenrijk woon?
Quark komt veel voor in EU-supermarkten; als het niet beschikbaar is, vervang het door dik natuurlijk yoghurt met een beetje citroensap en zout, of door zachte roomkaas.