Receptbeschrijving
October 8, 2026
Eenpans-kitchari met adzukibonen, asperges en kurkuma
Een vezelrijke eenpans-kitchari met asperges, adzukibonen en goudgele kurkuma
Vezelrijk
Budgetvriendelijk
Volkoren granen
86%
Algemene match voor darmgezondheid
Deze score is gebaseerd op alle ingrediënten in het recept en geeft een matchscore voor de algemene bevolking. De score is niet gepersonaliseerd op basis van je persoonlijke profiel of je darmmicrobioomtest.
Jouw microbioom-match
Koppel je microbioomtestresultaten om te zien hoe goed dit recept aansluit op je persoonlijke darmprofiel.
—
Microbioom-match
Log in of voeg een microbioomtest toe om je persoonlijke receptmatch op basis van je darmmicrobioomresultaten te ontgrendelen.
Ontgrendel je persoonlijke microbioom-match
Log in of maak een account aan om je testresultaten te koppelen en receptaanbevelingen te personaliseren.
Afstemming op je persoonlijke profiel
Maak een gratis account aan om te zien hoe goed dit recept aansluit op je diëten, allergieën, intoleranties en geselecteerde gezondheidsthema’s.
--
Totaal
Maak een profiel aan om te zien hoe dit recept aansluit bij je dieetvoorkeuren.
Je hebt de volgende dieetvoorkeuren aangegeven:
Dit recept ondersteunt de volgende dieetvoorkeuren:
Maak een profiel aan om te zien hoe dit recept aansluit bij je geselecteerde allergieën.
Je hebt de volgende allergieën aangegeven:
We hebben de volgende allergenen gevonden in de ingrediënten van het recept: tree_nut, milk, peanut, celery, mustard, sesame, sulfites, lupin, shellfish
Maak een profiel aan om te zien hoe dit recept aansluit bij je geselecteerde intoleranties.
Je hebt de volgende intoleranties aangegeven:
We hebben de volgende intoleranties gevonden in de ingrediënten van het recept: gluten
Maak een profiel aan om te zien hoe goed het recept aansluit bij geselecteerde darmgerelateerde onderwerpen zoals PDS, een opgeblazen gevoel of reflux.
Je hebt de volgende gastro-intestinale klachten aangegeven:
Ingrediënten in dit recept kunnen relevant zijn voor de volgende gastro-intestinale klachten:
Maak een profiel aan om te zien hoe goed het recept aansluit bij je geselecteerde gezondheidsdoelen.
Je hebt de volgende gezondheidsdoelen aangegeven:
Ingrediënten in dit recept kunnen relevant zijn voor de volgende gezondheidsdoelen:
Ontgrendel je persoonlijke receptmatch
Maak een gratis account aan en vul een kort profiel in om deze placeholders te vervangen door je persoonlijke receptscore.
✓ Sla diëten en voorkeuren op
✓ Controleer allergieën en intoleranties
✓ Match recepten met darmdoelen
✓ Sla betere receptaanbevelingen op
Duurt ongeveer 2 minuten.
Waarom dit recept bij je past
- Rijk aan vezels uit adzukibonen, asperges, ui, knoflook en rijst.
- Bevat diverse plantaardige voedingsmiddelen en polyfenolrijke specerijen zoals kurkuma, gember en komijn.
- Levert plantaardige eiwitten, koolhydraten en gezonde vetten in een praktische eenpansmaaltijd.
Darmgezondheidsscore
Hoe deze darmondersteunende scores worden berekend
Deze scores worden geschat op basis van de ingrediënten, voedingswaarden en relevantie voor darmgezondheid van het recept. Ze zijn bedoeld als praktische richtlijn, niet als medisch advies.
Vezelondersteuning
Kijkt naar vezelrijke ingrediënten zoals peulvruchten, groenten, fruit, volkoren granen, noten en zaden.
Polyfenolondersteuning
Weerspiegelt ingrediënten zoals bessen, kruiden, specerijen, cacao, olijfolie, kleurrijke groenten en andere plantaardige voedingsmiddelen.
Diversiteitsondersteuning
Kijkt naar de variatie aan plantaardige ingrediënten in het recept.
Ondersteuning van de ontstekingsbalans
Kijkt naar de balans tussen onbewerkte ingrediënten, gezonde vetten, toegevoegde suikers, geraffineerde koolhydraten en sterk bewerkte componenten.
Fermentatieondersteuning
Weerspiegelt gefermenteerde ingrediënten of ingrediënten die microbiële fermentatie kunnen ondersteunen, zoals prebiotische vezels.
Ondersteuning van de bloedsuikerbalans
Kijkt naar vezels, eiwitten, vetkwaliteit, toegevoegde suikers en het type koolhydraten in het recept.
Ingrediënten
Boon, rood
6
tablespoon
Rijst
1
cup
Asperges, groen
2
cup
Kurkuma
1
teaspoon
Ui
1
piece
Knoflook
2
clove
Gember
1
cup
Zaad, komijn
1
teaspoon
Groentebouillon
3
cup
Water
1
cup
Olie, olijf
1
tablespoon
Zout
0.5
teaspoon
Bereidingswijze
1
Spoel de adzukibonen en rijst onder koud water tot het water helder blijft.
2
Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg het komijnzaad toe en rooster 30 seconden tot het geurig is.
3
Voeg de fijngesneden ui toe en bak 3-4 minuten tot deze zacht en glazig is.
4
Roer de fijngehakte knoflook, geraspte gember en kurkuma erdoor. Bak 1 minuut en roer voortdurend.
5
Voeg de adzukibonen, rijst, groentebouillon en water toe. Breng aan de kook, zet het vuur laag, dek af en laat 30 minuten sudderen.
6
Snijd de houtige uiteinden van de asperges af en snijd ze in stukken van 3 cm. Roer ze door de pan en laat 8-10 minuten onafgedekt sudderen tot de asperges zacht zijn en het meeste vocht is opgenomen.
7
Breng op smaak met zout, roer voorzichtig en laat 5 minuten van het vuur af rusten voordat je serveert.
Meer recepten voor je darmen
92% Darmgezondheid
92% Darmgezondheid
90% Darmgezondheid
92% Darmgezondheid
88% Darmgezondheid
88% Darmgezondheid
Voedingswaarden
430 kcal
Calorieën
16 g
Eiwitten
78 g
Koolhydraten
9 g
Vezels
7 g
Suiker
10 g
Vet
2 g
Verzadigd vet
1.3 g
Zout
FAQ
Wat is kitchari?
Kitchari is een verwarmend eenpansgerecht met rijst, peulvruchten, specerijen en groenten. Deze versie bevat adzukibonen en asperges.
Voor hoeveel personen is dit recept?
Dit recept is goed voor 2 porties.
Moeten de adzukibonen worden geweekt?
Weken is niet verplicht, maar kan helpen om gedroogde bonen gelijkmatiger gaar te maken. Zijn ze na 30 minuten nog stevig, laat ze dan langer koken met wat extra water.
Kan ik gekookte of ingeblikte adzukibonen gebruiken?
Ja. Giet ze af en spoel ze, voeg ze samen met de rijst toe en verkort de kooktijd indien nodig.
Hoe weet ik wanneer de kitchari klaar is?
De rijst en bonen moeten zacht zijn, de asperges gaar maar niet papperig, en het meeste vocht moet zijn opgenomen.
Kan ik de asperges vervangen?
Ja. Gebruik bijvoorbeeld spinazie, doperwten, sperziebonen of courgette. Voeg snel gare groenten pas tegen het einde toe.
Is dit recept veganistisch en glutenvrij?
Dat kan. Gebruik veganistische groentebouillon en controleer de etiketten van de bouillon en specerijen om zeker te zijn dat ze glutenvrij zijn.
Hoeveel gember moet ik gebruiken?
De ingrediëntenlijst vermeldt 1 kop verse gember, wat een zeer sterke smaak geeft. Voor een mildere smaak is 1–2 eetlepels geraspte gember meestal geschikter.
Hoe bewaar en verwarm ik restjes?
Koel restjes snel af, bewaar ze afgedekt in de koelkast en eet ze binnen 2–3 dagen op. Verwarm ze goed door en voeg zo nodig wat water of bouillon toe.
Bevat deze kitchari veel vezels?
Adzukibonen, asperges, rijst, ui, knoflook en gember leveren voedingsvezels. Ben je niet gewend aan peulvruchten, bouw de porties dan geleidelijk op en drink voldoende.