Kimchi Tofu Noedelsoep

Warme kimchi-tofu-noedelsoep die de spijsvertering ondersteunt en vezeldiversiteit bevordert.

92%

Algemene match voor darmgezondheid

Deze score is gebaseerd op alle ingrediënten in het recept en geeft een matchscore voor de algemene bevolking. De score is niet gepersonaliseerd op basis van je persoonlijke profiel of je darmmicrobioomtest.

Jouw microbioom-match

Koppel je microbioomtestresultaten om te zien hoe goed dit recept aansluit op je persoonlijke darmprofiel.

—
Microbioom-match
🔐
Ontgrendel je persoonlijke microbioom-match

Log in of maak een account aan om je testresultaten te koppelen en receptaanbevelingen te personaliseren.

Inloggen Account aanmaken

Receptbeschrijving

Geniet van een knusse kom kimchi tofu noedelsoep die gefermenteerde scherpte combineert met plantaardige voeding. Deze lichte, voedzame soep biedt warme, geruststellende smaken terwijl hij vezelrijke groenten, volkoren- of soba-achtige noedels levert, en de probiotische kick van kimchi. Het gerecht ondersteunt een evenwichtige spijsvertering doordat het diverse plantaardige ingrediënten en prebiotische vezels biedt, polyfenolen uit groenten en kruiden, en een snelle, voedzame optie voor dagelijkse maaltijden. Het is praktisch voor doordeweekse avonden en flexibel voor vegetarische of glutenvrije aanpassingen.

June 6, 2026
Kimchi Tofu Noedelsoep
Voorbereiding 15 min Bereiding 25 min Makkelijk

Afstemming op je persoonlijke profiel

Maak een gratis account aan om te zien hoe goed dit recept aansluit op je diëten, allergieën, intoleranties en geselecteerde gezondheidsthema’s.

--
Totaal
🔒
Ontgrendel je persoonlijke receptmatch

Maak een gratis account aan en vul een kort profiel in om deze placeholders te vervangen door je persoonlijke receptscore.

✓ Sla diëten en voorkeuren op ✓ Controleer allergieën en intoleranties ✓ Match recepten met darmdoelen ✓ Sla betere receptaanbevelingen op
Gratis account maken Inloggen
Duurt ongeveer 2 minuten.
2-minuten zelfcheck Is een darmmicrobioomtest nuttig voor jou? Beantwoord een paar korte vragen en ontdek of een microbioomtest echt nuttig is voor jou. ✔ Duurt slechts 2 minuten ✔ Gebaseerd op je klachten & leefstijl ✔ Duidelijke ja/nee aanbeveling Check of een test bij mij past

Waarom dit recept bij je past

  • Rijk aan vezels door groenten, tofu en volkoren noedels.
  • Bevat gefermenteerde kimchi voor probiotische smaak en polyfenolen uit kruiden die de darmen ondersteunen.
  • In balans met plantaardig eiwit, vezels en groenten voor verzadiging.

Darmgezondheidsscore

🌿 Vezeldiversiteit
85
🍇 Polyfenolendichtheid
78
🧬 Ondersteuning van diversiteit
82
🛡️ Ondersteuning van ontstekingsbalans
83
🫧 Ondersteuning van fermentatie
90
⚖️ Bloedsuikerstabiliteit
80

Ingrediënten

Kimchi
1.5 cup
Kimchi
Tofu
1 slice
Tofu
Ramen
2 serving spoon
Ramen
Vegetable broth
4 cup
Vegetable broth
Gochujang (Korean chili paste)
1 tablespoon
Gochujang (Korean chili paste)
Soy sauce
2 teaspoon
Soy sauce
Sesame oil
1 teaspoon
Sesame oil
Garlic
2 piece
Garlic
Onion, green
3 piece
Onion, green
Shiitake
1 cup
Shiitake
Sesame seeds
1 tablespoon
Sesame seeds
Sugar, white
1 teaspoon
Sugar, white
Salt
0.5 teaspoon
Salt

Bereidingswijze

1

Verhit de sesamolie in een grote pan op middelhoog vuur.

2

Voeg knoflook en gember toe en bak tot ze geuren afgeven.

3

Roer de ui en wortel erdoor; kook tot ze zacht zijn.

4

Giet de groentebouillon erbij en breng aan de kook; laat sudderen.

5

Voeg kimchi en tofu toe en kook gedurende 5 minuten.

6

In de laatste minuut voeg je de noedels toe aan de pan en roer.

7

Maak af met een scheut sojasaus voordat je opdient.

Voedingswaarden

420 kcal Calorieën
18 g Eiwitten
52 g Koolhydraten
7 g Vezels
6 g Suiker
13 g Vet
2 g Verzadigd vet
1.2 g Zout

FAQ

Is dit recept vegan en glutenvrij, of hoe maak ik het vegan/glutenvrij?
De soep is plantaardig, maar kimchi kan vissaus bevatten en sommige noedels bevatten gluten. Om het vegan en glutenvrij te maken, gebruik vegan kimchi en glutenvrije noedels, en controleer labels op vissaus of glutenbestanddelen.
Welke noedels kun je het beste gebruiken voor deze soep?
Je kunt volkoren noedels, soba-achtige noedels of glutenvrije rijstnoedels gebruiken.
Hoe pittig is het en hoe pas ik de hitte aan?
Kimchi geeft pit; verminder de hoeveelheid kimchi, kies mildere kimchi, of voeg extra water bouillon toe om het milder te maken.
Hoelang moet ik laten sudderen?
Ongeveer 10–15 minuten zachtjes sudderen tot de groenten gaar zijn.
Kan ik dit soja-vrij maken of met een andere eiwitbron?
Ja. Wil je soja-vrij, laat tofu weg en vervang door kikkererwten of champignons.
Hoe bewaar ik resten?
Laat afkoelen en bewaar in een afgedekte bak in de koelkast voor 3–4 dagen; voor langer bewaar invriezen. Verwarm voorzichtig.
Kan ik de soep invriezen met noedels?
Ja, maar noedels kunnen zacht worden. Bewaar de soep zonder noedels en voeg verse noedels toe bij het opwarmen.
Hoeveel porties levert dit recept?
Ongeveer 2–4 porties, afhankelijk van de portiegrootte.
Welke aanpassingen zijn handig voor kinderen of een mildere smaak?
Verlaag de hoeveelheid kimchi of kies milder kimchi en voeg minder zout toe.