Receptbeschrijving
September 23, 2026
Auberginesoep met gember en adukibonen
Een verwarmende, vezelrijke soep met adukibonen, aubergine en geurige gember.
Vezelrijk
Volkoren granen
Plantaardig
88%
Algemene match voor darmgezondheid
Deze score is gebaseerd op alle ingrediënten in het recept en geeft een matchscore voor de algemene bevolking. De score is niet gepersonaliseerd op basis van je persoonlijke profiel of je darmmicrobioomtest.
Jouw microbioom-match
Koppel je microbioomtestresultaten om te zien hoe goed dit recept aansluit op je persoonlijke darmprofiel.
—
Microbioom-match
Log in of voeg een microbioomtest toe om je persoonlijke receptmatch op basis van je darmmicrobioomresultaten te ontgrendelen.
Ontgrendel je persoonlijke microbioom-match
Log in of maak een account aan om je testresultaten te koppelen en receptaanbevelingen te personaliseren.
Afstemming op je persoonlijke profiel
Maak een gratis account aan om te zien hoe goed dit recept aansluit op je diëten, allergieën, intoleranties en geselecteerde gezondheidsthema’s.
--
Totaal
Maak een profiel aan om te zien hoe dit recept aansluit bij je dieetvoorkeuren.
Je hebt de volgende dieetvoorkeuren aangegeven:
Dit recept ondersteunt de volgende dieetvoorkeuren:
Maak een profiel aan om te zien hoe dit recept aansluit bij je geselecteerde allergieën.
Je hebt de volgende allergieën aangegeven:
We hebben de volgende allergenen gevonden in de ingrediënten van het recept: tree_nut, milk, peanut, celery, mustard, sesame, sulfites, lupin, shellfish, soy
Maak een profiel aan om te zien hoe dit recept aansluit bij je geselecteerde intoleranties.
Je hebt de volgende intoleranties aangegeven:
We hebben de volgende intoleranties gevonden in de ingrediënten van het recept: gluten, histamine
Maak een profiel aan om te zien hoe goed het recept aansluit bij geselecteerde darmgerelateerde onderwerpen zoals PDS, een opgeblazen gevoel of reflux.
Je hebt de volgende gastro-intestinale klachten aangegeven:
Ingrediënten in dit recept kunnen relevant zijn voor de volgende gastro-intestinale klachten:
Maak een profiel aan om te zien hoe goed het recept aansluit bij je geselecteerde gezondheidsdoelen.
Je hebt de volgende gezondheidsdoelen aangegeven:
Ingrediënten in dit recept kunnen relevant zijn voor de volgende gezondheidsdoelen:
Ontgrendel je persoonlijke receptmatch
Maak een gratis account aan en vul een kort profiel in om deze placeholders te vervangen door je persoonlijke receptscore.
✓ Sla diëten en voorkeuren op
✓ Controleer allergieën en intoleranties
✓ Match recepten met darmdoelen
✓ Sla betere receptaanbevelingen op
Duurt ongeveer 2 minuten.
Waarom dit recept bij je past
- Rijk aan vezels uit adukibonen, aubergine, wortel, ui en knoflook.
- Combineert verschillende kleurrijke plantaardige voedingsmiddelen met polyfenolrijke gember en olijfolie.
- Biedt plantaardige eiwitten, langzaam verteerbare koolhydraten en gezonde vetten in een voedzame kom.
Darmgezondheidsscore
Hoe deze darmondersteunende scores worden berekend
Deze scores worden geschat op basis van de ingrediënten, voedingswaarden en relevantie voor darmgezondheid van het recept. Ze zijn bedoeld als praktische richtlijn, niet als medisch advies.
Vezelondersteuning
Kijkt naar vezelrijke ingrediënten zoals peulvruchten, groenten, fruit, volkoren granen, noten en zaden.
Polyfenolondersteuning
Weerspiegelt ingrediënten zoals bessen, kruiden, specerijen, cacao, olijfolie, kleurrijke groenten en andere plantaardige voedingsmiddelen.
Diversiteitsondersteuning
Kijkt naar de variatie aan plantaardige ingrediënten in het recept.
Ondersteuning van de ontstekingsbalans
Kijkt naar de balans tussen onbewerkte ingrediënten, gezonde vetten, toegevoegde suikers, geraffineerde koolhydraten en sterk bewerkte componenten.
Fermentatieondersteuning
Weerspiegelt gefermenteerde ingrediënten of ingrediënten die microbiële fermentatie kunnen ondersteunen, zoals prebiotische vezels.
Ondersteuning van de bloedsuikerbalans
Kijkt naar vezels, eiwitten, vetkwaliteit, toegevoegde suikers en het type koolhydraten in het recept.
Ingrediënten
Bruine boon, rood
1
cup
Aubergine
1
piece
Gember
1
tablespoon
Ui
1
piece
Knoflook
2
piece
Groentebouillon
2
cup
Olie, olijf
2
tablespoon
Wortel
1
piece
Sojasaus
1
teaspoon
Zout
1
teaspoon
Zwarte peper
1
teaspoon
Sesamolie
1
teaspoon
Bereidingswijze
1
Spoel de adukibonen af en laat ze ongeveer 40 minuten in water sudderen tot ze zacht zijn. Giet ze daarna af.
2
Snijd de aubergine, wortel en ui in blokjes; hak de knoflook fijn en rasp de gember.
3
Verhit de olijfolie in een pan en fruit de ui en wortel ongeveer 5 minuten tot ze zacht zijn.
4
Voeg de gember en knoflook toe en bak nog een minuut tot ze geurig zijn.
5
Voeg de aubergine toe en bak 4 tot 5 minuten tot deze lichtbruin is.
6
Schenk de groentebouillon erbij en voeg de gekookte adukibonen, sojasaus, zout en zwarte peper toe.
7
Breng aan de kook en laat vervolgens 15 minuten sudderen tot de aubergine zacht is.
8
Roer de sesamolie erdoor, breng op smaak en serveer heet.
Meer recepten voor je darmen
92% Darmgezondheid
92% Darmgezondheid
90% Darmgezondheid
92% Darmgezondheid
88% Darmgezondheid
88% Darmgezondheid
Voedingswaarden
600 kcal
Calorieën
25 g
Eiwitten
91 g
Koolhydraten
20 g
Vezels
12 g
Suiker
20 g
Vet
3 g
Verzadigd vet
2.4 g
Zout
FAQ
Voor hoeveel personen is deze soep?
Het recept is goed voor 2 porties.
Hoe lang moeten de adukibonen koken?
Spoel ze af en kook ze ongeveer 40 minuten in water tot ze zacht zijn. De kooktijd kan variëren.
Kan ik adukibonen uit blik gebruiken?
Ja. Gebruik uitgelekte en afgespoelde bonen en voeg ze samen met de bouillon toe. Laat alles goed doorwarmen.
Is deze auberginesoep veganistisch?
Ja, alle genoemde ingrediënten zijn plantaardig. Controleer indien nodig het etiket van de groentebouillon en sojasaus.
Kan ik de soep zonder sojasaus maken?
Ja. Laat de sojasaus weg of gebruik een beetje tamari en pas het zout naar smaak aan.
Hoe bewaar ik overgebleven soep?
Laat de soep snel afkoelen, bewaar hem afgedekt in de koelkast en eet hem binnen 2 tot 3 dagen op. Verwarm goed door.
Kan ik deze soep invriezen?
Ja. Vries de soep maximaal 3 maanden in porties in. De aubergine kan na het ontdooien zachter zijn.
Kan ik deze soep pureren?
Ja. Pureer een deel of alles voor een gladdere structuur en wees voorzichtig met hete vloeistof.