Receptbeschrijving
June 26, 2026
Endive stir-fry with tofu
Crisp endive and tofu in a quick, fiber-friendly stir-fry.
Plantaardig
Veganistisch
Vegetarisch
90%
Algemene match voor darmgezondheid
Deze score is gebaseerd op alle ingrediënten in het recept en geeft een matchscore voor de algemene bevolking. De score is niet gepersonaliseerd op basis van je persoonlijke profiel of je darmmicrobioomtest.
Jouw microbioom-match
Koppel je microbioomtestresultaten om te zien hoe goed dit recept aansluit op je persoonlijke darmprofiel.
—
Microbioom-match
Log in of voeg een microbioomtest toe om je persoonlijke receptmatch op basis van je darmmicrobioomresultaten te ontgrendelen.
Ontgrendel je persoonlijke microbioom-match
Log in of maak een account aan om je testresultaten te koppelen en receptaanbevelingen te personaliseren.
Afstemming op je persoonlijke profiel
Maak een gratis account aan om te zien hoe goed dit recept aansluit op je diëten, allergieën, intoleranties en geselecteerde gezondheidsthema’s.
--
Totaal
Maak een profiel aan om te zien hoe dit recept aansluit bij je dieetvoorkeuren.
Je hebt de volgende dieetvoorkeuren aangegeven:
Dit recept ondersteunt de volgende dieetvoorkeuren:
Maak een profiel aan om te zien hoe dit recept aansluit bij je geselecteerde allergieën.
Je hebt de volgende allergieën aangegeven:
We hebben de volgende allergenen gevonden in de ingrediënten van het recept: soy, sulfites, tree_nut
Maak een profiel aan om te zien hoe dit recept aansluit bij je geselecteerde intoleranties.
Je hebt de volgende intoleranties aangegeven:
We hebben de volgende intoleranties gevonden in de ingrediënten van het recept: gluten, histamine
Maak een profiel aan om te zien hoe goed het recept aansluit bij geselecteerde darmgerelateerde onderwerpen zoals PDS, een opgeblazen gevoel of reflux.
Je hebt de volgende gastro-intestinale klachten aangegeven:
Ingrediënten in dit recept kunnen relevant zijn voor de volgende gastro-intestinale klachten:
Maak een profiel aan om te zien hoe goed het recept aansluit bij je geselecteerde gezondheidsdoelen.
Je hebt de volgende gezondheidsdoelen aangegeven:
Ingrediënten in dit recept kunnen relevant zijn voor de volgende gezondheidsdoelen:
Ontgrendel je persoonlijke receptmatch
Maak een gratis account aan en vul een kort profiel in om deze placeholders te vervangen door je persoonlijke receptscore.
✓ Sla diëten en voorkeuren op
✓ Controleer allergieën en intoleranties
✓ Match recepten met darmdoelen
✓ Sla betere receptaanbevelingen op
Duurt ongeveer 2 minuten.
Waarom dit recept bij je past
- Rich in fiber from endive and vegetables.
- Includes colorful plant foods that support dietary diversity.
- Balanced with protein from tofu and a light sauce to support steady energy.
Darmgezondheidsscore
Hoe deze darmondersteunende scores worden berekend
Deze scores worden geschat op basis van de ingrediënten, voedingswaarden en relevantie voor darmgezondheid van het recept. Ze zijn bedoeld als praktische richtlijn, niet als medisch advies.
Vezelondersteuning
Kijkt naar vezelrijke ingrediënten zoals peulvruchten, groenten, fruit, volkoren granen, noten en zaden.
Polyfenolondersteuning
Weerspiegelt ingrediënten zoals bessen, kruiden, specerijen, cacao, olijfolie, kleurrijke groenten en andere plantaardige voedingsmiddelen.
Diversiteitsondersteuning
Kijkt naar de variatie aan plantaardige ingrediënten in het recept.
Ondersteuning van de ontstekingsbalans
Kijkt naar de balans tussen onbewerkte ingrediënten, gezonde vetten, toegevoegde suikers, geraffineerde koolhydraten en sterk bewerkte componenten.
Fermentatieondersteuning
Weerspiegelt gefermenteerde ingrediënten of ingrediënten die microbiële fermentatie kunnen ondersteunen, zoals prebiotische vezels.
Ondersteuning van de bloedsuikerbalans
Kijkt naar vezels, eiwitten, vetkwaliteit, toegevoegde suikers en het type koolhydraten in het recept.
Ingrediënten
Andijvie
2
bowl
Tofu
200
gram
garlic
2
clove
Sojasaus
2
teaspoon
Olie, olijf
1
tablespoon
Paprika
1
piece
Wortel
1
piece
Bereidingswijze
1
Slice the tofu into bite-sized cubes and set aside.
2
Chop the garlic, bell pepper, and carrot into small pieces.
3
Heat olive oil in a wok over medium heat.
4
Add garlic to the wok and stir-fry for 1 minute until fragrant.
5
Add the tofu cubes and stir-fry for 3-4 minutes until lightly golden.
6
Add bell pepper and carrot, and stir-fry for another 3-4 minutes.
7
Add the endive and soy sauce, and stir-fry for an additional 2 minutes.
8
Remove from heat and serve warm.
Meer recepten voor je darmen
Voedingswaarden
360 kcal
Calorieën
22 g
Eiwitten
42 g
Koolhydraten
7 g
Vezels
7 g
Suiker
12 g
Vet
2 g
Verzadigd vet
0.9 g
Zout
FAQ
Wat zijn endieven en waar kun je ze vinden?
Endieven zijn bleke, licht-bittere bladgroenten. Ze vind je meestal in de groenteafdeling of op boerenmarkten; kies stevige, verse bladeren.
Is dit gerecht veganistisch en glutenvrij?
Het is plantaardig (met tofu) en kan veganistisch zijn. Om het glutenvrij te houden, gebruik een glutenvrije sojasaus of tamari en controleer de andere ingrediënten.
Welk soort tofu gebruik ik en moet ik het persen?
Extra stevige tofu werkt het beste voor een krokante structuur. Pers hem 15–30 minuten om vocht te verwijderen.
Hoe bewaar ik restjes?
Bewaar in een luchtdichte verpakking in de koelkast voor 2–3 dagen. Warm terug op in een pan of magnetron.
Kan ik de groenten aanpassen?
Ja. Je kunt extra groenten toevoegen zoals broccoli, paprika, champignons of wortels naast endive.
Waarmee serveer ik dit gerecht?
Serveer met rijst, quinoa of noedels, eventueel met een eenvoudige groene salade.
Hoe voorkom ik dat de groenten slap worden?
Roerbak snel op hoog vuur en voeg endive pas aan het eind toe zodat het knapperig blijft.
Hoe maak ik een lagere-sodium of lichtere versie?
Gebruik minder olie, kies een natriumarme sojasaus of tamari, en voeg minder zout toe.
Is dit geschikt voor kinderen of mensen met een soja-allergie?
Het bevat soja, vermijd bij een soja-allergie. Zo niet, snij de tofu in stukjes en pas de saus aan voor kinderen.