Receptbeschrijving
Published on: July 13, 2026
Vezelrijk
Plantaardig
Eiwitrijk
Ingrediënten
Boon, wit
400
gram
Ui
1
piece
Wortel
2
piece
Selderij
2
stalk
Knoflook
2
clove
Paprika
1
piece
Olie, olijf
2
tablespoon
Groentebouillon
500
ml
Laurierblad
1
piece
Zout
1
teaspoon
Zwarte peper
0.5
teaspoon
Peterselie
2
tablespoon
Bereidingswijze
1
Giet af en spoel de witte bonen af als je bonen uit blik gebruikt. Als je gedroogde bonen gebruikt, laat ze een nacht weken en kook ze tot ze gaar zijn.
2
Snijd de ui fijn, snijd de wortel en selderij in blokjes, hak de knoflook fijn en snijd de paprika in kleine stukjes.
3
Verhit olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde ui, wortel en selderij toe. Bak 5-7 minuten tot ze zacht zijn.
4
Voeg de gehakte knoflook en paprika toe. Bak nog 2 minuten tot het geurt.
5
Voeg de witte bonen, groentebouillon, laurierblad, zout en zwarte peper toe. Breng aan de kook en laat sudderen.
6
Verlaag het vuur tot laag, zet de deksel op de pan en laat 20-25 minuten zacht sudderen, zodat smaken zich mengen.
7
Verwijder het laurierblad. Proef en pas de kruiden aan indien nodig.
8
Serveer heet, gegarneerd met verse peterselie.
Voedingswaarden
400 kcal
Calorieën
15 g
Eiwitten
54 g
Koolhydraten
12 g
Vezels
6 g
Suiker
16 g
Vet
3 g
Verzadigd vet
1.4 g
Zout
Waarom dit recept bij je past
- Rijk aan vezels uit peulvruchten en groenten ondersteunt de darmgezondheid.
- Bevat meerdere kleurrijke plantaardige voedselsoorten om de voedingsvariatie aan te moedigen.
- In evenwicht met eiwitten, gezonde vetten en langzaam vrijkomende koolhydraten.
Darmgezondheidsscore
Hoe deze darmondersteunende scores worden berekend
Deze scores worden geschat op basis van de ingrediënten, voedingswaarden en relevantie voor darmgezondheid van het recept. Ze zijn bedoeld als praktische richtlijn, niet als medisch advies.
Vezelondersteuning
Kijkt naar vezelrijke ingrediënten zoals peulvruchten, groenten, fruit, volkoren granen, noten en zaden.
Polyfenolondersteuning
Weerspiegelt ingrediënten zoals bessen, kruiden, specerijen, cacao, olijfolie, kleurrijke groenten en andere plantaardige voedingsmiddelen.
Diversiteitsondersteuning
Kijkt naar de variatie aan plantaardige ingrediënten in het recept.
Fermentatieondersteuning
Weerspiegelt gefermenteerde ingrediënten of ingrediënten die microbiële fermentatie kunnen ondersteunen, zoals prebiotische vezels.
FAQ
Is dit gerecht veganistisch/vegetarisch?
Ja, het is volledig plantaardig; geen vlees, zuivel of eieren.
Is het glutenvrij?
Over het algemeen wel, maar gebruik een glutenvrije groentebouillon; controleer het etiket.
Kan ik bonen uit blik gebruiken?
Ja; laat uitlekken en spoel af; gebruik anders gedroogde bonen die je hebt geweekt.
Hoeveel porties maakt het?
Twee porties; verdubbel de hoeveelheden om meer te serveren.
Hoe bewaar ik restjes?
In de koelkast, luchtdicht, tot 3 dagen.
Kan ik het invriezen?
Ja; vries per portie in tot ongeveer 3 maanden; ontdooien en opwarmen.
Hoe kan ik het zout verminderen?
Gebruik natriumarme bouillon en proef; voeg minder zout toe.
Hoe kan ik eiwit of vezels verhogen?
Bonen leveren eiwit en vezels; voor meer eiwit serveer met volkoren granen of voeg extra bonen toe.
Welke allergenen zitten erin?
Vrij van melk, vlees en eieren; controleer bouillon op gluten of andere toevoegingen; knoflook en ui kunnen bij sommige mensen klachten veroorzaken.
Meer recepten voor je darmen
92% Darmgezondheid
92% Darmgezondheid
90% Darmgezondheid
86% Darmgezondheid
92% Darmgezondheid
92% Darmgezondheid