Receptbeschrijving
Published on: July 31, 2026
Vezelrijk
Plantaardig
Volkoren granen
Ingrediënten
Artisjok
2
stuk
Boon, rood
1
kopje
Tahini
3
eetlepel
Tijm
1
theelepel
Citroensap
1
theelepel
Olie, olijf
2
eetlepel
Knoflook
1
teentje
Zout
0.5
theelepel
Zwarte peper
0.25
theelepel
Bereidingswijze
1
Verwarm de oven voor op 375°F (190°C). Maak de artisjokken schoon en snijd ze bij: verwijder de harde buitenste bladeren en snijd de steel af tot ongeveer 2,5 cm.
2
Stoom of kook de artisjokken 25-30 minuten, tot de onderkant zacht is wanneer je erin prikt met een mes. Laat ze uitlekken en iets afkoelen.
3
Meng in een kom de gekookte adukibonen, fijngehakte knoflook, 1 eetlepel olijfolie, zout en zwarte peper. Schep het mengsel in het midden van elke artisjok.
4
Klop in een kleine kom de tahin, het citroensap, 1 eetlepel olijfolie, de verse tijm en 2 eetlepels water glad. Verdun indien nodig met wat extra water.
5
Leg de gevulde artisjokken op een bakplaat, besprenkel ze met de resterende olijfolie en bak ze 15 minuten, tot ze licht goudbruin zijn.
6
Haal ze uit de oven, laat ze 5 minuten rusten en besprenkel ze vóór het serveren royaal met de tahinsaus met tijm.
Voedingswaarden
460 kcal
Calorieën
17 g
Eiwitten
46 g
Koolhydraten
17 g
Vezels
6 g
Suiker
26 g
Vet
4 g
Verzadigd vet
1.2 g
Zout
Waarom dit recept bij je past
- Rijk aan vezels dankzij artisjokken en adukibonen.
- Combineert peulvruchten, groenten, kruiden, zaden, knoflook en olijfolie voor een grote variatie aan plantaardige ingrediënten.
- Biedt een gebalanceerde mix van plantaardige eiwitten, langzaam verteerbare koolhydraten en gezonde vetten.
Darmgezondheidsscore
Hoe deze darmondersteunende scores worden berekend
Deze scores worden geschat op basis van de ingrediënten, voedingswaarden en relevantie voor darmgezondheid van het recept. Ze zijn bedoeld als praktische richtlijn, niet als medisch advies.
Vezelondersteuning
Kijkt naar vezelrijke ingrediënten zoals peulvruchten, groenten, fruit, volkoren granen, noten en zaden.
Polyfenolondersteuning
Weerspiegelt ingrediënten zoals bessen, kruiden, specerijen, cacao, olijfolie, kleurrijke groenten en andere plantaardige voedingsmiddelen.
Diversiteitsondersteuning
Kijkt naar de variatie aan plantaardige ingrediënten in het recept.
Fermentatieondersteuning
Weerspiegelt gefermenteerde ingrediënten of ingrediënten die microbiële fermentatie kunnen ondersteunen, zoals prebiotische vezels.
FAQ
Voor hoeveel personen is dit recept?
Het recept is voor 2 personen.
Kan ik adukibonen uit blik gebruiken?
Ja. Laat 1 kopje adukibonen uitlekken en spoel ze af voordat je ze gebruikt.
Hoe weet ik wanneer de artisjokken gaar zijn?
Ze zijn gaar wanneer de onderkant zacht is en je er gemakkelijk met een mes in kunt prikken.
Kan ik de artisjokken vooraf bereiden?
Ja. Gaar en laat ze afkoelen, bewaar ze afgedekt maximaal 1 dag in de koelkast en vul en bak ze daarna.
Is dit recept veganistisch?
Ja, de vermelde ingrediënten zijn plantaardig. Controleer de verpakking van ingeblikte bonen of andere kant-en-klare producten.
Kan ik tahin vervangen?
Je kunt een andere gladde noten- of zadenpasta gebruiken, maar de smaak en textuur veranderen.
Wat kan ik doen als de tahinsaus te dik is?
Klop er beetje bij beetje water door tot de saus glad en schenkbaar is.
Bevat tahin allergenen?
Ja. Tahin wordt gemaakt van sesam, een gereguleerd allergeen in de EU. Gebruik het niet als je sesam moet vermijden.
Hoe bewaar en verwarm ik restjes?
Bewaar restjes afgedekt in de koelkast en gebruik ze binnen 2 dagen. Verwarm ze goed in de oven of magnetron.
Meer recepten voor je darmen
92% Darmgezondheid
92% Darmgezondheid
90% Darmgezondheid
92% Darmgezondheid
88% Darmgezondheid
88% Darmgezondheid