Receptbeschrijving
October 7, 2026
Gevulde artisjok met adukibonen en dragon-tahinidressing
Een vezelrijk plantaardig hoofdgerecht met bonen, artisjok en romige tahini
Vezelrijk
Volkoren granen
Plantaardig
91%
Algemene match voor darmgezondheid
Deze score is gebaseerd op alle ingrediënten in het recept en geeft een matchscore voor de algemene bevolking. De score is niet gepersonaliseerd op basis van je persoonlijke profiel of je darmmicrobioomtest.
Jouw microbioom-match
Koppel je microbioomtestresultaten om te zien hoe goed dit recept aansluit op je persoonlijke darmprofiel.
—
Microbioom-match
Log in of voeg een microbioomtest toe om je persoonlijke receptmatch op basis van je darmmicrobioomresultaten te ontgrendelen.
Ontgrendel je persoonlijke microbioom-match
Log in of maak een account aan om je testresultaten te koppelen en receptaanbevelingen te personaliseren.
Afstemming op je persoonlijke profiel
Maak een gratis account aan om te zien hoe goed dit recept aansluit op je diëten, allergieën, intoleranties en geselecteerde gezondheidsthema’s.
--
Totaal
Maak een profiel aan om te zien hoe dit recept aansluit bij je dieetvoorkeuren.
Je hebt de volgende dieetvoorkeuren aangegeven:
Dit recept ondersteunt de volgende dieetvoorkeuren:
Maak een profiel aan om te zien hoe dit recept aansluit bij je geselecteerde allergieën.
Je hebt de volgende allergieën aangegeven:
We hebben de volgende allergenen gevonden in de ingrediënten van het recept: sesame, sulfites, tree_nut
Maak een profiel aan om te zien hoe dit recept aansluit bij je geselecteerde intoleranties.
Je hebt de volgende intoleranties aangegeven:
We hebben de volgende intoleranties gevonden in de ingrediënten van het recept: histamine
Maak een profiel aan om te zien hoe goed het recept aansluit bij geselecteerde darmgerelateerde onderwerpen zoals PDS, een opgeblazen gevoel of reflux.
Je hebt de volgende gastro-intestinale klachten aangegeven:
Ingrediënten in dit recept kunnen relevant zijn voor de volgende gastro-intestinale klachten:
Maak een profiel aan om te zien hoe goed het recept aansluit bij je geselecteerde gezondheidsdoelen.
Je hebt de volgende gezondheidsdoelen aangegeven:
Ingrediënten in dit recept kunnen relevant zijn voor de volgende gezondheidsdoelen:
Ontgrendel je persoonlijke receptmatch
Maak een gratis account aan en vul een kort profiel in om deze placeholders te vervangen door je persoonlijke receptscore.
✓ Sla diëten en voorkeuren op
✓ Controleer allergieën en intoleranties
✓ Match recepten met darmdoelen
✓ Sla betere receptaanbevelingen op
Duurt ongeveer 2 minuten.
Waarom dit recept bij je past
- Rijk aan vezels dankzij adukibonen en artisjokken.
- Combineert peulvruchten, groenten, kruiden, tahini en olijfolie voor plantaardige variatie en een gebalanceerde voeding.
- Levert eiwitten, gezonde vetten en langzaam verteerbare koolhydraten zonder toegevoegde suiker.
Darmgezondheidsscore
Hoe deze darmondersteunende scores worden berekend
Deze scores worden geschat op basis van de ingrediënten, voedingswaarden en relevantie voor darmgezondheid van het recept. Ze zijn bedoeld als praktische richtlijn, niet als medisch advies.
Vezelondersteuning
Kijkt naar vezelrijke ingrediënten zoals peulvruchten, groenten, fruit, volkoren granen, noten en zaden.
Polyfenolondersteuning
Weerspiegelt ingrediënten zoals bessen, kruiden, specerijen, cacao, olijfolie, kleurrijke groenten en andere plantaardige voedingsmiddelen.
Diversiteitsondersteuning
Kijkt naar de variatie aan plantaardige ingrediënten in het recept.
Ondersteuning van de ontstekingsbalans
Kijkt naar de balans tussen onbewerkte ingrediënten, gezonde vetten, toegevoegde suikers, geraffineerde koolhydraten en sterk bewerkte componenten.
Fermentatieondersteuning
Weerspiegelt gefermenteerde ingrediënten of ingrediënten die microbiële fermentatie kunnen ondersteunen, zoals prebiotische vezels.
Ondersteuning van de bloedsuikerbalans
Kijkt naar vezels, eiwitten, vetkwaliteit, toegevoegde suikers en het type koolhydraten in het recept.
Ingrediënten
Bruine boon, rood
1
cup
Artisjok
2
piece
Tahini
3
tablespoon
Dragon
2
teaspoon
Citroensap
2
teaspoon
Olie, olijf
2
tablespoon
Knoflook
2
piece
Ui
1
piece
Zout
0.5
teaspoon
Zwarte peper
0.5
teaspoon
Verse kruiden
1
tablespoons
Bereidingswijze
1
Spoel de adukibonen af (gebruik je gedroogde bonen, laat ze dan weken en laat ze ongeveer 45 minuten zachtjes koken tot ze gaar zijn) en laat ze goed uitlekken.
2
Maak de artisjokken schoon, snijd het bovenste derde deel eraf, verwijder de harde buitenste bladeren en knip de resterende bladpunten af. Wrijf de snijvlakken in met een beetje citroensap om verkleuring te voorkomen.
3
Stoom de artisjokken 25-30 minuten boven zacht kokend water, tot een blaadje gemakkelijk loskomt. Laat ze uitlekken en iets afkoelen.
4
Verhit ondertussen 1 eetlepel olijfolie in een koekenpan en bak de fijgehakte ui en knoflook 3-4 minuten tot ze zacht en geurig zijn.
5
Voeg de gekookte adukibonen toe aan de pan, breng op smaak met zout en zwarte peper en bak 3-4 minuten. Prak ze lichtjes zodat een grove vulling ontstaat.
6
Spreid de bladeren van de artisjokken voorzichtig uit en schep de bonenvulling in het midden en tussen de bladeren.
7
Klop de tahini met het citroensap, de resterende olijfolie, fijngehakte dragon en 2-3 eetlepels water glad en schenkbaar. Breng op smaak met een snufje zout.
8
Zet de gevulde artisjokken nog 5 minuten in de stoompan om ze door en door warm te maken en leg ze daarna op borden.
9
Besprenkel royaal met de dragon-tahinisaus, garneer met verse kruiden en serveer warm.
Meer recepten voor je darmen
92% Darmgezondheid
92% Darmgezondheid
90% Darmgezondheid
92% Darmgezondheid
88% Darmgezondheid
88% Darmgezondheid
Voedingswaarden
465 kcal
Calorieën
17 g
Eiwitten
47 g
Koolhydraten
15 g
Vezels
6 g
Suiker
26 g
Vet
4 g
Verzadigd vet
1.5 g
Zout
FAQ
Voor hoeveel personen is dit gevulde artisjokrecept?
Het recept is voor 2 personen.
Kan ik artisjokbonen uit blik gebruiken?
Ja. Laat ze goed uitlekken, spoel ze af en gebruik 1 kopje voor de vulling.
Hoe weet ik wanneer de artisjokken gaar zijn?
Ze zijn gaar wanneer een blaadje gemakkelijk loskomt en de onderkant zacht is.
Hoe bereid ik gedroogde adukibonen?
Week ze indien nodig en kook ze daarna in ongeveer 45 minuten gaar, of volg de aanwijzingen op de verpakking. Laat ze goed uitlekken.
Wat kan ik doen als de tahinsaus te dik is?
Klop er telkens één eetlepel water door tot de saus glad en schenkbaar is.
Kan ik een andere soort boon gebruiken?
Ja. Cannellinibonen, boterbonen of kikkererwten zijn geschikt, maar de smaak en textuur veranderen.
Is dit recept veganistisch en glutenvrij?
De genoemde ingrediënten zijn veganistisch en van nature glutenvrij. Controleer etiketten bij risico op kruisbesmetting.
Kan ik de artisjokken vooraf bereiden?
Ja. Stoom de artisjokken en maak de vulling vooraf. Bewaar ze apart in de koelkast en vul en verwarm ze vlak voor het serveren.
Hoe bewaar ik restjes?
Bewaar de gevulde artisjokken en de saus luchtdicht in de koelkast en gebruik ze binnen 2 dagen. Verwarm ze zachtjes door.