Receptbeschrijving
August 1, 2026
Curry met adzukibonen en aubergine met gerookt paprikapoeder
Een verwarmende, vezelrijke curry met adzukibonen, aubergine en rokerig paprikapoeder
Vezelrijk
Veganistisch
Volkoren granen
84%
Algemene match voor darmgezondheid
Deze score is gebaseerd op alle ingrediënten in het recept en geeft een matchscore voor de algemene bevolking. De score is niet gepersonaliseerd op basis van je persoonlijke profiel of je darmmicrobioomtest.
Jouw microbioom-match
Koppel je microbioomtestresultaten om te zien hoe goed dit recept aansluit op je persoonlijke darmprofiel.
—
Microbioom-match
Log in of voeg een microbioomtest toe om je persoonlijke receptmatch op basis van je darmmicrobioomresultaten te ontgrendelen.
Ontgrendel je persoonlijke microbioom-match
Log in of maak een account aan om je testresultaten te koppelen en receptaanbevelingen te personaliseren.
Afstemming op je persoonlijke profiel
Maak een gratis account aan om te zien hoe goed dit recept aansluit op je diëten, allergieën, intoleranties en geselecteerde gezondheidsthema’s.
--
Totaal
Maak een profiel aan om te zien hoe dit recept aansluit bij je dieetvoorkeuren.
Je hebt de volgende dieetvoorkeuren aangegeven:
Dit recept ondersteunt de volgende dieetvoorkeuren:
Maak een profiel aan om te zien hoe dit recept aansluit bij je geselecteerde allergieën.
Je hebt de volgende allergieën aangegeven:
We hebben de volgende allergenen gevonden in de ingrediënten van het recept: tree_nut, milk, egg
Maak een profiel aan om te zien hoe dit recept aansluit bij je geselecteerde intoleranties.
Je hebt de volgende intoleranties aangegeven:
We hebben de volgende intoleranties gevonden in de ingrediënten van het recept: lactose
Maak een profiel aan om te zien hoe goed het recept aansluit bij geselecteerde darmgerelateerde onderwerpen zoals PDS, een opgeblazen gevoel of reflux.
Je hebt de volgende gastro-intestinale klachten aangegeven:
Ingrediënten in dit recept kunnen relevant zijn voor de volgende gastro-intestinale klachten:
Maak een profiel aan om te zien hoe goed het recept aansluit bij je geselecteerde gezondheidsdoelen.
Je hebt de volgende gezondheidsdoelen aangegeven:
Ingrediënten in dit recept kunnen relevant zijn voor de volgende gezondheidsdoelen:
Ontgrendel je persoonlijke receptmatch
Maak een gratis account aan en vul een kort profiel in om deze placeholders te vervangen door je persoonlijke receptscore.
✓ Sla diëten en voorkeuren op
✓ Controleer allergieën en intoleranties
✓ Match recepten met darmdoelen
✓ Sla betere receptaanbevelingen op
Duurt ongeveer 2 minuten.
Waarom dit recept bij je past
- Rijk aan vezels uit adzukibonen, aubergine, tomaten, ui en knoflook.
- Bevat verschillende plantaardige voedingsmiddelen, kruiden en specerijen die rijk zijn aan polyfenolen.
- Biedt een lekkere combinatie van plantaardige eiwitten, groenten en gezonde vetten.
Darmgezondheidsscore
Hoe deze darmondersteunende scores worden berekend
Deze scores worden geschat op basis van de ingrediënten, voedingswaarden en relevantie voor darmgezondheid van het recept. Ze zijn bedoeld als praktische richtlijn, niet als medisch advies.
Vezelondersteuning
Kijkt naar vezelrijke ingrediënten zoals peulvruchten, groenten, fruit, volkoren granen, noten en zaden.
Polyfenolondersteuning
Weerspiegelt ingrediënten zoals bessen, kruiden, specerijen, cacao, olijfolie, kleurrijke groenten en andere plantaardige voedingsmiddelen.
Diversiteitsondersteuning
Kijkt naar de variatie aan plantaardige ingrediënten in het recept.
Ondersteuning van de ontstekingsbalans
Kijkt naar de balans tussen onbewerkte ingrediënten, gezonde vetten, toegevoegde suikers, geraffineerde koolhydraten en sterk bewerkte componenten.
Fermentatieondersteuning
Weerspiegelt gefermenteerde ingrediënten of ingrediënten die microbiële fermentatie kunnen ondersteunen, zoals prebiotische vezels.
Ondersteuning van de bloedsuikerbalans
Kijkt naar vezels, eiwitten, vetkwaliteit, toegevoegde suikers en het type koolhydraten in het recept.
Ingrediënten
Adzukibonen
1
cup
Aubergine
2
piece
Paprika powder
1
teaspoon
Onion
1
piece
Garlic
2
clove
Tomato
2
piece
Coconut milk
1
cup
Kerriepoeder
1
teaspoon
Oil, olive
2
tablespoon
Salt
0.5
teaspoon
koriander
2
tablespoon
Bereidingswijze
1
Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de fijngesneden ui en knoflook toe en bak tot ze zacht zijn.
2
Voeg de in blokjes gesneden aubergine toe en bak 5 minuten tot deze lichtbruin is.
3
Roer de adzukibonen, fijngesneden tomaten, het kerriepoeder en het gerookte paprikapoeder erdoor. Bak 2 minuten zodat de aroma's vrijkomen.
4
Schenk de kokosmelk erbij en breng zachtjes aan de kook. Dek af en laat 20 minuten koken tot de aubergine zacht is.
5
Breng op smaak met zout. Garneer voor het serveren met verse koriander.
Meer recepten voor je darmen
92% Darmgezondheid
92% Darmgezondheid
90% Darmgezondheid
92% Darmgezondheid
88% Darmgezondheid
88% Darmgezondheid
Voedingswaarden
560 kcal
Calorieën
16 g
Eiwitten
62 g
Koolhydraten
17 g
Vezels
13 g
Suiker
29 g
Vet
17 g
Verzadigd vet
1.3 g
Zout
FAQ
Voor hoeveel personen is deze curry met adzukibonen en aubergine?
Het recept is voor 2 personen.
Moet ik gekookte of gedroogde adzukibonen gebruiken?
Gebruik gekookte adzukibonen en laat ze uitlekken voordat je ze toevoegt. Kook gedroogde bonen eerst apart volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Kan ik deze curry veganistisch maken?
Ja. Alle vermelde ingrediënten zijn plantaardig. Controleer bij verpakte producten wel het etiket op dierlijke toevoegingen.
Kan ik de kokosmelk vervangen?
Ja. Gebruik bijvoorbeeld ongezoete plantaardige kookroom of kookmelk. De smaak en dikte kunnen daardoor wel veranderen.
Hoe maak ik de curry minder pittig?
Gebruik milde kerriepoeder en verminder de hoeveelheid of laat die weg. Gerookt paprikapoeder geeft vooral een hartige smaak en is meestal niet erg pikant.
Hoe weet ik wanneer de aubergine gaar is?
De aubergine is gaar wanneer hij volledig zacht en mals is, meestal na ongeveer 20 minuten zachtjes koken.
Kan ik deze curry vooraf bereiden?
Ja. Laat de curry snel afkoelen, bewaar hem afgedekt in de koelkast en verwarm hem voor het serveren goed door tot hij stomend heet is.
Is deze curry geschikt voor mensen met een gevoelige spijsvertering?
Adzukibonen bevatten vezels en kunnen bij sommige mensen gasvorming of een opgeblazen gevoel veroorzaken. Begin met een kleine portie en pas het recept aan je eigen tolerantie aan.